第一章 苹果 1
第一节 概说 1
一、经济意义 1
二、栽培历史 1
三、栽培现状 2
第二节 主要种类和品种 2
一、生产上应用的种 2
二、主要品种 4
三、新育成的苹果品种 7
第三节 生物学特性 9
一、根系 9
二、苹果的芽、枝和叶的生长特性 11
三、苹果的花芽分化 15
四、开花座果和落花落果 18
五、果实的生长和成熟 21
六、落叶和休眠 23
七、对外界气候条件的要求 24
八、对土壤条件的要求 26
第四节 育苗特点 27
一、乔化砧 27
二、苹果矮化砧 30
三、育苗技术特点 31
四、优质苗木 34
五、苗木出圃 35
第五节 建园特点 35
一、合理配置授粉树 35
二、栽植技术 35
一、土壤管理 36
三、品种区域化 36
第六节 栽培技术特点 36
二、苹果施肥 38
三、灌溉和排水 43
四、疏花疏果，调整负载量 43
五、整形修剪技术 45
六、其它 51
第二章 梨 52
第一节 概况 52
一、经济意义 52
二、栽培简史 52
三、我国梨的生产和科研现状 52
四、国外梨树生产和科研概况 53
五、我国梨树的分布 54
一、种类 55
第二节 种类和主要品种 55
二、主要栽培品种 59
第三节 生物学特性 70
一、根系的生长发育 70
二、树冠的生长 72
三、梨的枝叶生长 73
四、梨的结果习性 77
五、枝量、叶量与产量 78
六、物候期 79
七、对环境条件的要求 81
第四节 育苗特点 82
一、砧木种类及选择 82
二、育苗技术特点 82
一、园地建立 83
第五节 建园特点 83
二、定植 84
三、栽植密度 84
四、授粉树配置 85
第六节 土肥水管理特点 85
一、土壤管理 85
二、施肥 86
三、灌溉与排水 88
第七节 整形修剪 89
一、整形修剪特点 89
二、树形选择 93
三、幼树的修剪 94
四、盛果期的修剪 96
五、衰老期的修剪 98
六、梨树四种结果类犁品种的修剪要点 99
第八节 梨园的其它管理 100
一、自然灾害及其防治 100
二、人工辅助授粉 101
三、疏花疏果 102
四、植物生长调节剂在梨树上的应用 102
第九节 老梨园改造和西洋梨的栽培问题 104
一、老梨园改造 104
二、西洋梨栽培上的几个问题 106
第三章 葡萄 109
第一节 概说 109
一、经济意义 109
二、栽培历史和现状 109
一、葡萄属及其主要种 112
第二节 主要种类和品种 112
二、主要优良生食品种 113
三、主要优良加工品种 117
第三节 生物学特性 120
一、葡萄的器官及其生长发育特性 120
二、葡萄生长与环境条件的关系 128
第四节 育苗特点 131
第五节 建园特点 131
一、葡萄园的规划 131
二、栽植前的土壤准备 132
三、栽植密度 132
四、定植时期和方法 133
第六节 葡萄的架式、整形和修剪 133
一、架式 133
二、整形 137
三、修剪 142
第七节 葡萄园土壤管理特点 146
一、施肥 146
二、灌水 148
三、土壤耕作 149
第八节 采收 150
一、采收时期 150
二、采收方法 150
三、分级 150
四、包装 151
第九节 葡萄的冬季防寒 151
一、防寒方法与时期 152
二、出土 153
三、栽培现况 154
二、栽培历史 154
第一节 概说 154
一、经济意义 154
第四章 桃 154
第二节 种类和品种 155
一、种类 155
二、品种群 156
三、优良品种简介 158
第三节 生物学特性 162
一、根系 162
二、树冠特性 163
三、枝芽的种类及特性 164
四、开花与座果 166
五、果实发育与成熟 168
六、花芽发育 170
七、对环境条件的要求 172
第四节 育苗特点 173
一、砧木种类 173
二、繁殖方法 174
第五节 建园特点 175
一、园地选择 175
二、品种选择 175
三、栽植密度 175
四、老园重茬问题 176
第六节 土壤管理特点 177
一、施肥 177
二、灌溉与排水 180
三、耕作 180
第七节 整形与修剪 181
一、主要树形简介 181
二、整形的几个主要因素 183
三、不同年龄时期的修剪 184
四、生长季修剪 186
五、北方品种修剪特点 187
第八节 其它管理 188
一、提高座果率 188
二、疏花与疏果 189
三、套袋 191
四、采收 191
五、冻花芽问题 192
一、经济意义 193
二、栽培历史 193
三、栽培现状和发展前途 193
第一节 概说 193
第五章 杏 193
第二节 种类和品种 194
一、主要种类 194
二、主要品种 195
第三节 生物学特性 199
一、生长结果习性 199
二、物候期 201
三、对环境条件的要求 202
第四节 育苗特点 203
一、实生法 203
二、嫁接 203
第五节 建园特点 204
第六节 栽培技术特点 204
一、整形修剪 204
四、采收及处理 205
二、施肥灌水 205
三、霜冻防治 205
第六章 李 207
第一节 概说 207
第二节 种类和品种 207
一、种类 207
二、品种 209
第三节 生物学特性 210
一、生长结果习性 210
二、物候期 212
三、对环境条件的要求 212
第四节 育苗特点 212
二、整形修剪特点 213
一、土壤管理特点 213
第六节 栽培技术特点 213
第五节 建园特点 213
三、采收 215
第七章 樱桃 217
第一节 概说 217
一、经济意义 217
二、栽培历史和现状 217
第二节 种类和品种 217
一、主要种类 217
二、主要品种 218
第三节 生物学特性 222
一、生长结果习性 222
二、年发育周期 223
三、对环境条件的要求 224
三、嫁接苗的繁殖 225
二、自根苗及自根砧苗的繁殖 225
第四节 育苗特点 225
一、实生果苗及实生砧苗的繁殖 225
第五节 建园特点 227
一、园地的选择 227
二、品种的配置 227
三、栽植密度 227
四、土壤深耕熟化及栽植 228
第六节 栽培技术特点 228
一、土壤管理 228
二、施肥 228
三、灌水和排水 229
四、整形和修剪 230
五、樱桃果实的采收 231
一、枣树栽培的经济意义 232
第八章 枣 232
第一节 概说 232
二、枣树栽培简史 233
三、枣树栽培现状和分布 233
第二节 枣的主要种类和品种 234
一、枣的主要种类 234
二、枣的品种 234
第三节 枣的生物学特性 240
一、根 240
二、枝、芽特性 241
三、枣的年龄时期 244
四、枣的花芽分化和开花结果 245
五、枣树的物候期 248
六、环境条件 249
第四节 繁殖特点 250
一、分株法 250
二、嫁接法 251
三、酸枣接大枣结果少，品质差问题 252
四、扦插法 252
第五节 建园和栽植 252
一、栽植方式和品种选择 253
二、园地选择和准备 253
三、栽植密度 253
四、栽植技术 253
第六节 栽培技术特点 254
一、土、肥、水管理 254
二、整形修剪 255
三、提高座果率 256
四、树体保护和采收 257
第九章 柿 259
第一节 概说 259
第二节 种类和品种 260
一、主要种类 260
二、主要品种的分类及习惯命名法 260
三、主要品种 261
第三节 生物学特性 265
一、生长特性 265
二、结果习性 265
三、生长、结果、衰老和更新过程 267
四、物候期 267
五、对环境条件的要求 270
三、嫁接的时期和方法 271
二、砧木繁殖特点 271
第四节 繁殖技术特点 271
一、砧木种类及其特性 271
第五节 栽培技术特点 272
一、定植 272
二、土壤管理 272
三、施肥 273
四、灌水 273
五、整形修剪 273
六、克服生理落果 275
七、果实采收 276
一、板栗栽培的意义 277
二、板栗的分布和生产概况 277
第一节 概说 277
第十章 板栗 277
第二节 种类和品种 278
一、主要种类 278
二、主要品种 279
第三节 生物学特性 280
一、生长发育特性 281
二、物候期 285
三、板栗生长发育与环境条件的关系 286
第四节 育苗特点 287
一、砧木种类 288
二、砧木苗的培育 288
三、接穗的选择 289
四、嫁接时期 289
二、苗木栽植 290
第五节 栗园栽植特点 290
一、栽植时期 290
三、挖大坑、栽大苗 291
四、计划密植 291
五、配置授粉树 291
第六节 栗园的栽培技术特点 292
一、高接换种、改劣换优 292
二、土、肥、水管理特点 292
三、栗树的整形修剪特点 295
第十一章 核桃 298
第一节 概说 298
一、经济意义 298
二、栽培历史和现状 298
第二节 主要种类和品种 299
一、核桃属 300
二、山核桃属 302
第三节 生物学特性 303
一、生长和结果习性 303
二、对环境条件的要求 310
第四节 繁殖特点 310
一、种子繁殖法 310
二、营养繁殖法 311
第五节 栽培特点 313
一、栽植 313
二、核桃园的土肥水管理特点 314
三、整形修剪 316
四、果实的采收与处理 317
第二节 主要种类和品种 319
二、栽培历史和现状 319
一、主要种类 319
第一节 概说 319
第十二章 山楂 319
一、经济意义 319
二、主要栽培品种 320
第三节 生物学特性 322
一、生长结果习性 322
二、物候期 323
三、对环境条件的要求 324
第四节 栽培技术特点 325
一、育苗及栽植特点 325
二、土壤管理 326
三、整形修剪 326
四、采收 327
一、概说 329
二、主要种类 329
第十三章 其它干果类 329
第一节 榛子 329
三、生物学特性 331
四、育苗特点 331
五、建园特点 332
六、栽培技术特点 333
第二节 扁桃 334
一、概说 334
二、主要种及品种 334
三、生物学特性 336
四、栽培特点 337
二、种类和品种 338
一、概说 338
第三节 阿月浑子 338
三、生物学特性 339
四、栽培特点 340
第十四章 小浆果类 342
第一节 草莓 342
一、概说 342
二、主要种类和品种 342
三、生物学特性 344
四、育苗特点 347
五、建园特点 348
六、管理技术特点 351
第二节 树莓 351
一、概说 354
三、生物学特性 355
四、繁殖技术 357
五、建园特点 358
六、栽培管理特点 358
第三节 穗醋栗 360
一、概说 360
二、主要种类和品种 361
三、生物学特性 362
四、繁殖技术 363
五、建园特点 364
六、栽培管理特点 365
一、概说 367
二、主要种类和品种 367
第四节 醋栗 367
四、繁殖技术特点 368
三、生物学特性 368
五、栽培管理特点 370
第十五章 猕猴桃 371
第一节 概说 371
一、经济意义 371
二、栽培历史和现状 371
第二节 主要种类和品种 372
一、主要种类 372
二、主要品种 374
第三节 生物学特性 374
一、生长结果特性 374
二、物候期 375
第四节 栽培特点 376
一、繁殖特点 376
二、栽植特点 378
三、管理特点 378
第一节 概说 380
第二节 主要种类和品种 380
第十六章 无花果 380
第三节 生物学特性 381
一、繁殖 383
二、定植 383
第四节 栽培技术 383
四、灌水和施肥 384
五、病虫防治与树体保护 384
三、整形修剪 384
六、采收 385
第二节 主要种类和品种 386
三、栽培现状 386
二、栽培历史 386
一、主要种类 386
第十七章 石榴 386
第一节 概说 386
一、经济意义 386
二、主要品种 387
第三节 生物学特性 388
一、形态特征 388
二、生长结果习性 389
三、物候期 391
四、对坏境条件的要求 391
第四节 育苗特点 392
一、扦插繁殖 392
二、实生繁殖 392
三、压条繁殖 392
四、分株繁植 392
一、定植 393
二、整形修剪 393
三、土壤管理 393
第五节 栽培技术特点 393
四、施肥灌水 394
五、采收 394
第十八章 柑桔 395
第一节 概述 395
第二节 主要种类和优良品种 396
一、柑桔分类 396
二、优良品种 398
第三节 生物学特性 400
一、营养器官特点 400
二、花芽分化和结果习性 402
三、物候期 406
四、生物学年龄时期 407
第四节 柑桔对环境条件的要求及建园特点 408
一、柑桔对环境条件的要求 408
二、柑桔建园特点 410
第五节 栽培管理和防寒技术 411
一、栽培技术 411
二、柑桔防寒技术和冻后护理 421
一、主要种类 425
第十九章 枇杷 425
第一节 概况 425
一、经济意义 425
二、栽培历史 425
第二节 种类和品种 425
二、主要品种 426
第三节 生物学特性 429
一、生长特性与结果习性 429
二、物候期 431
三、对环境条件的要求 432
第四节 栽培技术 433
一、育苗 433
二、土、肥、水管理 434
三、整形修剪 435
四、疏花疏果 436
五、树体保护 437
六、采收 438
二、主要种类和品种 554