第一章 国内外水稻产业发展基本情况 1
一、国外水稻产业发展基本情况 1
（一）全球水稻产量保持缓慢增长 1
（二）全球大米贸易额略有提升 2
（三）未来全球大米贸易将急剧增长 3
二、我国水稻产业情况 4
（一）我国水稻种植面积保持稳定 4
（二）我国稻谷总产量持续高位增产 4
（三）我国稻谷整体供需趋向宽松 6
（四）我国大米进口数量增加 7
第二章 广东水稻生产格局与潜力 8
一、广东水稻生产总体情况分析 8
（一）稻谷播种面积小幅下降 8
（二）稻谷总产与单产恢复性回升 9
（三）水稻种植品种比重升降互现 11
（四）气候灾害与土地资源约束更加明显 14
二、广东水稻分区域情况分析 15
（一）全省——区域布局变化较小，单产提升显著 15
（二）珠三角——多地区总产回升，东莞产量继续降低 17
（三）东西两翼——粤东生产增幅显著，粤西总产占比较大 18
（四）粤北——总产与单产上升平缓，清远市播种面积增加 19
三、广东水稻产业空间格局演变专题研究 20
（一）模型与方法 21
（二）数据与描述 23
（三）重心变化与特征 28
（四）结果与讨论 35
四、广东水稻生产适宜性及潜力专题研究 36
（一）广东省水稻生产适宜性评价 36
（二）水稻生产潜力预测 40
第三章 广东水稻种植规模效益分析 42
一、广东水稻种植规模总体情况 42
（一）广东水稻种植规模概况 42
（二）广东水稻种植不同规模分类与特征 43
二、广东水稻种植规模的影响因素 46
（一）环境资源限制条件 47
（二）其他作物种植效益威胁 48
（三）水稻销售与补贴效益 48
（四）水稻农资供应成本 49
（五）现有稻农产量、技术与管理等水平 50
三、广东水稻不同种植规模效益比较 50
（一）调查样本基本情况 50
（二）不同规模的亩产效益存在差异 52
（三）不同种植区最优规模不同 57
（四）不同种植规模比较 61
四、结论 64
第四章 广东水稻新型经营主体分析 69
一、水稻经营主体分类与特征 69
（一）水稻经营主体的含义 70
（二）水稻经营主体的分类 71
（三）新型水稻经营主体的特征 85
二、广东新型水稻经营主体的发展现状 92
（一）龙头企业 92
（二）水稻专业合作社 95
（三）家庭农场与种养大户 97
三、广东新型水稻经营主体发展的需求与路径探讨 99
（一）新型水稻经营主体发展需求 99
（二）新型水稻经营主体发展的路径 104
四、广东新型水稻经营主体案例 106
（一）台山市广海镇水稻种植家庭农场 106
（二）江门市万丰园种植业有限公司 108
（三）江门市新会区三江镇新村合作社 109
（四）肇庆市穗丰源粮油食品有限公司 110
第五章 广东稻米供需情况分析 113
一、广东稻米消费市场的种类划分 113
（一）按照用途分类 113
（二）按照稻米种类分类 116
二、广东稻米消费变化情况调查 117
（一）全省稻米消费需求量保持稳定并略有降低 117
（二）高品质、安全稻米消费市场需求增加 118
（三）全省稻米缺口大，自给率低 118
三、广东稻米供需预测 120
（一）稻米产量预测 120
（二）稻米消费需求预测 123
（三）广东未来稻米消费缺口将持续扩大 129
四、广东稻米价格监测预警 130
（一）预警方法——黑色预警 131
（二）预警实证 133
（三）预警结果 137
第六章 广东水稻生产成本收益分析 142
一、广东水稻生产成本收益现状 142
（一）2014年广东省水稻生产成本收益情况 142
（二）2004—2014年广东省水稻生产成本收益数据分析 143
（三）广东省水稻产业成本收益低的原因分析 145
二、广东水稻与其他产业的效益比较 150
（一）水稻与其他种植业成本收益情况比较分析 150
（二）水稻与其他产业的需求收入弹性比较分析 155
三、小结 158
第七章 广东水稻产业的科技进步调查 160
一、广东水稻品种和技术发展状况 160
（一）实行主导品种和主推技术推介制度 160
（二）建设水稻产业技术支撑体系 161
（三）育种水平高，但水稻生产水平未能与育种水平相符合 161
（四）杂交水稻种子行业集中度较高，生产过剩 163
二、广东各区域对水稻产业的科技需求 164
（一）粤西南亚热带农业生态区 164
（二）粤北农业生态区 164
（三）粤东平原生态区 165
（四）珠江三角洲农业生态区 165
三、广东水稻产业科技进步贡献率测算 166
（一）科技进步对水稻产量增长的贡献不断提高 166
（二）物质投入对水稻产量增长的贡献份额最大 167
（三）劳动投入与播种面积对水稻产量增长的影响下降，甚至为负值 167
四、广东水稻产业技术经济效率监测评估 168
（一）早籼稻生产率总体平稳 168
（二）晚籼稻生产率有所下滑 171
五、杂交稻与常规稻品种的技术经济测评 174
（一）研究方法及数据 177
（二）实证分析与讨论 186
（三）测评结论 190
六、广东水稻生产专题调研 192
（一）高州市——水稻产量位居全省第一 192
（二）澄海区——精耕细作 194
（三）台山市——优质粮主产区 196
第八章 国外粮食政策分析 198
一、美欧日粮食政策概况 198
（一）美国 198
（二）欧盟 200
（三）日本 201
二、美欧日粮食政策简析 202
（一）关于粮食生产 202
（二）关于粮食补贴 203
（三）关于耕地保护 205
（四）关于粮食储备 206
（五）关于国际贸易 207
（六）政策方式 208
三、对广东粮食政策的借鉴及启示 209
（一）采用更有效的补贴方式，提升政策效果 209
（二）立足确保产能，实施耕地保护政策 210
（三）建立价格形成机制，促进粮食调控进入新常态 211
（四）合理利用好两个市场、两种资源 211
第九章 广东水稻产业发展的对策建议 213
一、广东水稻种植面临问题 213
（一）生产主体多元，老龄化和低学历情况普遍 213
（二）种粮补贴作用有限，补贴标准低于国内种粮大省 214
（三）受规模限制，稻农收入提高难度较大 214
（四）种粮补贴与土地挂钩，对稻农生产激励不足 215
（五）稻谷收购价格低于预期，稻农种植信心不足 215
（六）土地管理制度不完善，土地流转推进缓慢 216
（七）农村劳动力缺失，受教育程度普遍较低 217
（八）农业社会化服务体系不健全 218
（九）农村金融和保险发展滞后 218
（十）政府支持政策不足，政策补贴不到位 219
二、对策建议 220
（一）落实粮食省长负责制，明确地方粮食安全责任 220
（二）坚持家庭承包经营制度，稳步推进土地规模经营 221
（三）严格耕地资源保护，稳定粮食播种面积 222
（四）培育新型主体，实现水稻生产服务社会化 223
（五）完善水稻科技支撑体系建设，加快基础性研究 224
（六）加快农业科技创新，提高技术装备水平 225
（七）加大基础设施投入力度，完善建管机制 227
（八）扩大财政补贴规模，完善奖补政策 228
（九）深化水稻等大宗粮食流通体制改革，完善粮食流通体系 229
（十）加强水稻市场宏观调控，保障省内粮食安全 230
（十一）继续推进水稻保险体系建设 231
附录1 GM（1，1）预测的具体计算过程 232
附录2 2013年1月至2015年3月广东省审定通过的水稻新品种 233
参考文献 250