第一章 绪论 1
第一节 赖氨酸的发展 1
第二节 赖氨酸的性质 3
第三节 赖氨酸的生产方法 10
第四节 1-赖氨酸的产品规格 16
第二章 发酵法生产1-赖氨酸 17
第一节 1-赖氨酸的生产菌种 17
第二节 赖氨酸的发酵机理 26
第三节 赖氨酸发酵工艺 37
第四节 染菌，噬菌体与回复变异 61
第五节 醋酸发酵赖氨酸 68
第六节 高糖流加法赖氨酸发酵 73
第七节 赖氨酸的提取与精制 80
第三章 赖氨酸发酵设备 94
第一节 搅拌与通气 94
第二节 发酵设备 115
第三节 发酵仪表自动控制 119
第四章 赖氨酸的酶法合成 125
第一节 酶法转化 135
第二节 酶法分割 135
第三节 化学法分割 138
第五章 赖氨酸生产的分析检验方法 140
第一节 电泳法测定 140
第二节 直接比色法测定 142
第三节 酶法测定 144
第四节 1-赖氨酸测定方法的比较 147
第五节 成品分析 149
第六节 中间分析 153
第六章 赖氨酸的应用 162
第一节 营养食品 162
第二节 第二节 饲料用赖氨酸 167
第三节 医药用赖氨酸 173
第七章 技术经济指标与主要设备计算 176
第一节 技术经济指标 176
第二节 生产设计与主要设备计算 178
第八章 直接发酵制造赖氨酸浓缩饲料 185
第一节 饲料赖氨酸的制造 185
第二节 饲料赖氨酸的组成 188
第三节 浓缩赖氨酸饲料的稳定性 190
第四节 混合培养新工艺 194
第五节 赖氨酸固体浓缩饲料的经济性 198
附录 199