第一章 硒的无机化学 1
第一节 硫族元素性质概述 1
第二节 硒的存在与提取 2
第三节 单质硒的性质 4
第四节 硒的化合物 6
参考文献 23
第二章 硒的有机化学 26
第一节 有机硒化合物的命名 26
第二节 有机化合物中引进硒基团的常用试剂及方法 29
第三节 硒醇及其衍生物 32
第四节 硒醚及其衍生物 39
第五节 硒杂环化合物 40
第六节 含硒氨基酸及多肽 48
第七节 同位素标记硒化合物 53
第八节 生物活性硒化合物 58
第九节 有机硒化合物波谱学 66
参考文献 78
第三章 硒的分析测定 80
第一节 样品的预处理 81
第二节 中子活化分析法测定硒 83
第三节 荧光光度法测定硒 84
第四节 分光光度法测定硒 86
第五节 色谱法测定硒 88
第六节 原子吸收法测定硒 90
第七节 电化学分析法测定硒 92
第八节 硒的形态分析 96
参考文献 99
第四章 硒的生物大分子化合物 104
第一节 含硒蛋白质的分类 104
第二节 哺乳动物中的硒蛋白 106
第三节 微生物中的含硒酶 135
第四节 硒进入蛋白质的分子机理 139
第五节 硒多糖 142
参考文献 145
第五章 硒的生物效应与活性氧自由基 152
第一节 生物体内的氧化损伤 152
第二节 非酶硒化合物的抗氧化作用 155
第三节 硒化合物毒性的自由基机理 163
第四节 硒生物效应的活性氧自由基机理 166
参考文献 167
第六章 硒的代谢 171
第一节 动物的硒代谢 171
第二节 硒的生物利用度 182
第三节 微生物的硒代谢 187
第四节 植物的硒代谢 190
参考文献 194
第七章 硒的毒性 198
第一节 动物的硒中毒 199
第二节 人的硒中毒 201
第三节 各种硒化合物的毒性 203
第四节 影响硒毒性的因素 205
第五节 硒化合物的毒性作用机理 206
第六节 硒中毒的预防和控制 207
参考文献 207
第八章 硒和癌 209
第一节 硒与癌的研究概况 209
第二节 硒化合物的化学形式与抗癌活性 212
第三节 硒抗癌作用的机理研究 215
第四节 硒与肿瘤免疫 220
参考文献 223
第一节 硒与克山病 227
第九章 硒与地方病 227
第二节 硒与大骨节病 239
参考文献 240
第十章 硒与白内障 244
第一节 白内障形成的自由基机理 244
第二节 缺硒与白内障 246
第三节 过量硒与白内障 247
参考文献 251
第一节 硒与植物 254
第十一章 硒在农牧业中的应用 254
第二节 硒与动物 258
第三节 硒在农牧业中的应用 262
参考文献 266
第十二章 环境中的硒 268
第一节 硒在环境中的分布 268
第二节 硒在环境中的形态及迁移转化 272
第三节 硒与环境无机污染物的相互作用 277
参考文献 281