第一部分 吃的常识 1
1. 什么是均衡饮食金字塔？ 1
2. 什么是合理的平衡饮食？ 2
3. 你的饮食合适吗？ 2
4. 你能自觉保持健康吗？ 3
5. 为什么要提倡荤食素食搭配着吃？ 4
6. 何谓食物的“性”？ 5
7. 酸性和碱性食物如何搭配？ 6
8. 食疗在人体自我调养中起什么作用？ 8
9. 如何从饮食中吃出健康长寿来？ 9
10. 世界两大类型的烹任模式各具什么特点？ 10
11. 如何理解中国菜系是美味享受与性味养生的统一体？ 12
12. 你熟悉中国饮食养生保健的谚语吗？ 13
13. 西方人有何饮食习俗？ 14
14. 食物在人体内是怎样被消化利用的？ 15
15. 食物的五味对人体有何影响？ 16
16. 如何注意食物间的相克作用？ 16
17. 为什么说有些习惯烹调与营养吸收有矛盾？ 17
18. 工薪阶层者如何吃出“效益”来？ 18
19. 如何吃出聪明的大脑来？ 19
20. 春节第一餐吃什么？ 21
21. 祖国医学中如何注意四季饮食调养？ 22
22. 盛夏应注意哪些饮食原则？ 23
23. 夏日喝哪些米粥能帮助消暑养颜？ 24
24. 夏季喝冷饮切忌什么？ 25
25. 哪些是适合秋季养生的饮食？ 26
26. 冬季饮食该如何调理？ 27
27. 何谓“春夏养阳”，“秋冬养阴”？ 27
28. 补药就是营养品吗？ 28
29. 如何正确选食药膳？ 29
30. 动植物的皮也是养生保健之品吗？ 31
31. 常食花卉米粥有什么好处？ 31
32. 常食豆腐有什么好处？ 32
33. 螺旋藻为何引起国内外广泛关注？ 33
34. 虾皮为什么是补钙的最佳食品？ 34
35. 吃素食有损健康吗？ 34
36. 蔬菜生食有什么好处？ 35
37. 大蒜有哪些保健药用价值？ 36
38. 为什么说适当吃点野菜有好处？ 38
39. 为什么说植物纤维素是养荣保健必需的营养素？ 38
40. 常吃的蔬菜中哪几种有毒？ 39
41. 采食野菜者应注意哪些不宜？ 40
42. 如何使瓜果蔬菜洗得干净，吃得放心？ 41
43. 为什么市售卤肉、烧烤食品不宜常吃？ 42
44. 为何不宜用热开水冲蜂蜜？ 43
45. 为何不宜喝“千滚水”？ 43
46. 矿泉水有哪些神奇魔力？ 44
47. 矿泉水质令人担忧，如何识别真假？ 45
48. 为何不宜经常吃过烫的食物？ 46
49. 如何选购禽类、畜肉、鱼类？ 46
50. 选购特殊营养食品时如何辨别真伪？ 47
51. 选买包装食品您会看“食品标签”吗？ 47
52. 为何说洋货食品未必可靠？ 48
53. 常吃冰箱内贮存的饮食为何易得胃肠炎？ 49
54. 饭菜馊了为何不能再吃？ 50
55. 没有冰箱时，如何延长常吃食品的保鲜期？ 51
56. 为什么面包不宜存放在冰箱中？ 52
57. 食品保质期有什么新规定？ 52
58. 如何预防吃出食物中毒来？ 53
59. 如何进行食物等值交换？ 54
60. 什么是蔬菜加工新趋势？ 57
61. 传统食疗的发展前景如何？ 58
62. 食品可以作为防病保健的“疫苗”吗？ 59
第二部分 养荣食品 61
1. 粮食类在五谷为养中主要有哪些营养和保健作用？ 61
2. 黑米有何保健美容价值？ 63
3. 对豆类营养保健的基本认识有哪些？ 64
4. 大豆及豆制品对美容及健康长寿的作用是什么？ 66
5. 为什么说绿豆是解暑济世之宝？ 68
6. 红小豆对美容及延年益寿的作用是什么？ 69
7. 豌豆对美容及健康长寿的作用是什么？ 69
8. 豆渣、大豆皮有什么保健开发价值？ 70
9. 家常蔬菜有何食疗之功？ 70
10. 韭菜对美容及延年益寿的作用是什么？ 73
11. 白菜对美容及健康长寿的作用是什么？ 74
12. 小葱具有哪些保健作用？ 75
13. 猪肉猪杂碎有哪些食疗作用？ 76
14. 牛、羊、狗、猫、鹿、兔肉的食疗作用有哪些？ 77
15. 禽肉类有哪些主要食疗功效？ 78
16. 肉类食品对美容与健康长寿的作用是什么？ 79
17. 中医对常吃的奶蛋食疗有何认识？ 80
18. 人奶、动物奶及奶制品增加美容与健康长寿的作用和方法？ 81
19. 鸡蛋对美容及保健的作用是什么？ 83
20. 有消肿利尿保健功能的常吃水产品有哪些？ 84
21. 能壮阳或益精的水产品主要有哪些？ 85
22. 龟蛇类有什么食疗功效？ 86
23. 菜谱中常吃的菜蔬有何食疗作用？ 87
24. 黄瓜对美容及延年益寿的作用是什么？ 88
25. 为什么说苦瓜养颜防癌功不可没？ 88
26. 食用菌、藻类有何疗病保健作用？ 90
27. 常吃水果的食疗作用如何？ 91
28. 柠檬对美容及延年益寿的作用是什么？ 94
29. 草莓对美容及健康长寿的作用是什么？ 94
30. 苹果对美容及延缓衰老的作用是什么？ 95
31. 家庭常吃的干果食品有何食疗价值？ 96
32. 哪些干果食品能使你美容添娇？ 97
33. 红枣对美容及延年益寿的作用是什么？ 99
34. 栗子对美容及健康长寿的作用是什么？ 99
35. 花生对美容及健康长寿的作用是什么？ 100
36. 芝麻对美容美发、延缓衰老的作用是什么？ 101
37. 核桃对美容及健康长寿的作用是什么？ 102
38. 百合有什么食疗作用？ 103
39. 如何泡发美容保健的干货食品？ 104
40. 家庭常用的四种油有何食疗之效？ 105
41. 家常调味之品也有食疗功效吗？ 106
42. 食盐除调味外还有什么用途？ 107
43. 为什么说食盐可为美容增光添彩？ 108
第三部分 美容添娇 110
1. 美容添娇的内涵指什么？ 110
2. 为什么说头发美在外，根源在体内？ 111
3. 什么是美容、护发新潮流？ 112
4. 为何要正视美容不成反毁容的现实？ 114
5. 唾液是人体自我养荣保健之珍宝吗？ 116
6. 吃什么能养颜美容？ 116
7. 美容长寿的基础是什么？ 117
8. 维生素对美容与保健的作用是什么？ 118
9. 微量元素对美容与健康的作用是什么？ 119
10. 水对美容与健康长寿的作用是什么？ 119
11. 食物纤维对美容与健康的作用是什么？ 121
12. 吃糙米为什么能美容？ 122
13. 为什么说薏米是养颜驻容的夏日食疗佳品？ 122
14. 山药能使肌肤白嫩光泽吗？ 124
15. 黑芝麻能帮助长黑发吗？ 124
16. 多吃巧克力可能使皮肤发黯吗？ 125
17. 柠檬能使头发光亮柔软、皮肤洁白如玉吗？ 126
18. 杭白菊为何能保健护肤？ 128
19. 硒元素与美容、保健有什么关系？ 129
20. 头发枯黄怎么办？ 130
21. 出现白发怎么办？ 131
22. 头发老是脱落怎么办？ 132
23. 有无办法使儿童的头发变黑变密？ 133
24. 祖国传统医学中的乌发养发食疗主要有哪些经验？ 134
25. 油性皮肤的人怎样护肤？ 136
26. 干性皮肤的人怎样护肤？ 137
27. 女士养颜护肤饮食应注意什么？ 137
28. 青年人怎样保护皮肤？ 138
29. 男性面部皮肤如何保健？ 139
30. 如何根据面容脸色选用食疗？ 140
31. 颜面防皱有哪些窍门？ 142
32. 什么是面部护肤防皱三步曲？ 143
33. 夏季常用哪些瓜果当面膜能美容防皱呢？ 144
34. 能够辅助防治“蝴蝶斑”的药膳有哪些？ 145
35. 黄褐斑的病因如何？怎样治疗？ 147
36. 民间流传哪些消斑美颜方？ 148
37. 对“青春美丽痘”应注意怎样饮食和护理？ 149
38. 哪些食品能保护视力、滋补美容？ 150
39. 家庭护眼可用哪些食品？ 151
40. “电脑眼病”如何预防？ 152
41. 淡盐水能治红眼病吗？ 152
42. 眼部皮肤如何美容？ 153
43. 手部皮炎与饮食有关吗？ 154
44. 手脚“美容”如何护理？ 155
45. 女性怎样护甲、美甲？ 155
46. 女性乳房有什么健美良方？ 156
47. 传统中医介绍过哪些润肤美容食疗方？ 157
48. 美容保健、颐养天年既靠食补，为什么还要重视“神补”？ 160
49. 一个人心理健康有哪些要点？ 161
50. 保健、润肤的最佳饮水时间在何时？ 162
51. 哪些常见不良习惯有碍体态肌肤健美？ 163
52. 哪些食物可清除体内污染？ 164
53. 怎样停止化妆？ 165
54. 选用美容饮食为何要小心？ 166
55. 美容选食，为何要把好“入口”关？ 167
56. 对皮肤容貌起主宰作用的物质是什么？ 168
57. 均衡膳食在女性的哪三个时期更重要？ 169
58. 为什么新婚男女要慎用卷发冷烫精？ 170
59. 爱吃烤肉的育龄妇女易生畸形儿吗？ 171
60. 喂养婴儿时妈妈应注意些什么？ 172
61. 孩子保健，一日三餐应如何安排？ 173
62. 为什么说儿童的最佳饮料应是白开水？ 174
63. 如何食药配合预防小儿佝偻病？ 175
64. 消化不良可用哪种饮食调治？ 176
65. 小儿泄泻消瘦可用哪些食疗方法？ 177
66. 中年妇女除饮食健美外如何展现风采？ 178
67. 哪些妇女不宜喝啤酒？ 179
68. 嗜酒贪杯主要有什么危害？ 181
69. 为什么说女性贪杯尤不宜？ 181
70. 为什么男士应忌过量烟酒？ 182
71. 男性的阳痿可由吸烟导致吗？ 183
第四部分 减肥轻身 184
1. 人为什么会发胖？ 184
2. 用什么简易方法知道自己是肥胖了？ 185
3. 腰围多少是肥胖预测指标？ 185
4. 胖了有什么不好？ 186
5. 影响儿童形体美的肥胖常见哪些原因？ 186
6. 减肥轻身的食物哪些较好？ 188
7. 如何饮食才能使你的体重达到合适程度？ 190
8. 减肥膳食中为何要适量搭配甘薯？ 191
9. 不挨饿也能减肥吗？ 192
10. “佛茶”能轻身减肥吗？ 192
11. 为什么清茶能减肥？ 193
12. 哪些茶能消胖减肥？ 194
13. 喝粥也有减肥消胖功能吗？ 195
14. 怕体重增加而厌食是危险症状吗？ 197
15. 减肥有中药良方吗？ 198
16. 国外对减肥者自我控制体重有何方法？ 199
17. 哪些减肥措施不可取？ 200
18. 治疗肥胖有特效办法吗？ 201
19. 成年健美者的饮食中需摄入多少脂肪？ 202
20. 增胖有什么办法 203
第五部分 延龄抗衰 205
1. 人的衰老是“游离基”带来的吗？ 205
2. 减少体内“游离基”的产生需要哪些食物成分？ 206
3. 怎样吃早餐才能保证营养、利用健康长寿？ 207
4. 中年人怎样延缓皮肤游离基带来的衰老现象？ 208
5. 老年人防衰健美的饮食原则是什么？ 209
6. 老年性色素斑是怎么回事？ 211
7. 老年人怎样保养皮肤，减少瘙痒症和老年斑？ 212
8. 老年人如何使皮肤具有弹性？ 213
9. 骨质疏松是影响老年人形体美的最大忧患吗？ 214
10. 老年性痴呆可用调整膳食方法预防吗？ 215
11. 陈立夫先生养生有何秘道？ 216
12. 长寿与遗传基因有关吗？ 217
13. “人活百岁不是神话”有何根据？ 217
14. 想延年益寿应纠正哪些不良饮食习惯？ 218
15. 云贵高原北部为何寿星多？ 219
16. 慈禧太后为何长期服菊花延龄膏？ 220
17. 以帝寿为鉴，为何可知养生之道？ 221
18. 长寿老人的秘诀和最佳食谱是什么？ 222
19. 维生素为何能延年益寿？ 223
20. 维生素缺乏对心灵美有什么影响？ 225
21. 维生素A缺乏症状如何用食物防治？ 226
22. 蛋黄油可防老抗衰吗？ 227
23. 什么样的饮食才算清淡？ 227
24. 素食者的耐力较强吗？ 228
25. 人的喜怒哀乐与食物有关吗？ 229
26. 为什么苋菜有“长寿菜”的美称？ 230
27. 银杏有哪些治病养身作用？ 231
28. 古来有哪些延龄抗衰的食粥？ 232
29. 中医在延年益寿方面常用哪些食疗方？ 234
30. 适量饮酒有利延年益寿吗？ 236
31. 中医对高血脂症如何食疗？ 239
32. 影响延寿的老慢支如何食疗？ 240
33. 中老年颈椎病如何食疗调治？ 242
34. 影响早衰的高血压病也有食疗方法吗？ 243
35. 防治冠心病也有食疗方吗？ 244
36. 慢性胃炎可用什么食疗？ 246
37. 老年人慢性腹泻有何食疗？ 247
38. 前列腺肥大有食疗良方吗？ 249
39. 除饮食外，养生还应讲究哪些综合措施？ 250
40. 忌盐病人怎样提高食欲？ 251
第六部分 饮食防癌 252
1. 肿瘤与饮食有关吗？ 252
2. 食物中的哪些营养及污染物与肿瘤有关？ 253
3. 癌症患者饮食疗法的基本原则是什么？ 255
4. 哪些食物有抗癌防癌作用？ 256
5. 预防癌症应忌食哪些食物？ 257
6. 生活中哪些措施可以防癌？ 258
7. 涮火锅餐食为何应少喝汤计？ 259
8. 为什么癌症病人要多吃蔬菜？ 260
9. 常食水果、蔬菜为什么能防癌？ 260
10. 为什么富含纤维的食物具有抗癌功效？ 261
11. 举例说明粮食类食品的防癌作用？ 262
12. 芝麻、花生、葵花子有防癌作用吗？ 264
13. 举例说明带叶蔬菜的防癌作用？ 265
14. 萝卜类食物均有防癌作用吗？ 266
15. 洋葱、茄子、辣椒均能防癌吗？ 268
16. 吃芦笋能防治癌症吗？ 269
17. 菱角、山药、芋艿的防癌功效如何？ 220
18. 荸荠和竹笋具有防癌功用吗？ 271
19. 黄瓜、苦瓜是物美价廉的防癌食品吗？ 272
20. 举例说明瓜果类的防癌抑癌作用？ 273
21. 经常喝酸奶能预防癌症发生吗？ 275
22. 癌症病人饮什么茶好？ 275
23. 为什么癌症患者宜经常吃沙丁鱼？ 276
24. 黑白木耳均有抗癌作用吗？ 277
25. 常吃香菇能防止癌症转移吗？ 278
26. 癌症病人宜常吃大蒜吗？ 278
27. 研究植物类饮食的抗癌防癌作用为何方兴未艾？ 279
28. 海产食品有防癌作用吗？ 280
29. 肉蛋奶血也是防癌食品吗？ 282
30. 防治食道癌有何药膳？ 284
31. 胃癌可用哪些食疗？ 285
32. 民间防治肝癌有何药膳偏方？ 286
33. 结肠、直肠癌有何食疗方药？ 288
34. 民间防治肺癌采用什么食疗？ 289
35. 乳腺癌可用哪些食疗？ 290
36. 宫颈癌防治可用哪些食疗？ 291
37. 白血病防治中有食疗方药吗？ 292
38. 患癌症后对哪些食品应少吃或禁忌？ 293
39. 晚期癌症患者如何加强营养治疗？ 294