一、果树的生物学特性 1
（一）果树的生命周期 1
1. 幼年期 1
2. 初结果期 2
3.盛果期 2
4.衰老期 2
（二）果树的年周期 2
1. 根系的生长 2
2. 萌芽与枝条生长 3
（三）果树的花芽分化 4
1. 花芽分化过程 4
2. 影响花芽分化的因素 5
（四）果树的开花结果 5
1. 开花 5
2.传粉与亲和性 6
3.坐果与提高坐果率 6
二、果树的分类 8
2. 温带果树 9
1. 寒带果树 9
4. 热带果树 9
3. 亚热带果树 9
（三）按果树的生态适应性分类 9
（二）按植物的生长习性分类 9
（一）按果树的落叶期分类 9
（四）按果树果实的形态结构和利用特性分类 10
1. 落叶果树 10
2. 常绿果树 10
（五）果树品种的分类 11
（六）按植物学分类 12
1. 裸子植物果树 12
2. 被子植物果树 12
三、常用果树砧木 14
（一）苹果砧木 14
（二）梨砧木 18
（三）桃砧木 19
（四）李砧木 19
（五）甜樱桃砧木 20
（六）杏砧木 21
（七）扁桃砧木 21
（八）柿砧木 22
（九）核桃砧木 22
（十）猕猴桃砧木 23
（十一）柑桔砧木 23
（十二）葡萄砧木 24
（十三）板栗砧木 24
（十五）山楂砧木 25
（十四）枣砧木 25
四、果树主要优良品种简介 26
（一）苹果 26
（二）梨 32
（三）桃 37
（四）葡萄 40
（五）李 44
（六）桃 46
（七）枣 48
（八）山楂 51
（九）柿 53
（十）板栗 54
（十一）核桃 57
（十二）樱桃 58
（十三）草莓 59
（十四）猕猴桃 62
（十五）石榴 63
（十六）无花果 64
（十七）柑桔 65
2. 合同育苗 67
1. 自育苗 67
3. 直接外购苗 67
（一）苗木繁育的几种形式 67
五、苗木繁育 67
（二）育苗地的选择与规划整理 68
1. 选择苗圃地 68
2. 圃地育苗选择条件 68
3. 苗圃地区划设计 69
（三）实生苗培育 71
1. 砧木种子的采集 71
2. 种子质量 71
3. 种子贮藏 72
4. 种子处理 73
5. 播种 74
（四）嫁接苗培育 77
1. 时期 78
2. 砧木 79
3. 采集接穗 79
4. 接穗贮藏 79
5. 嫁接 80
（五）自根苗的培育 89
1. 扦插法 90
2. 压条法 90
（六）苹果矮化苗的培育 92
1. 矮化砧木 92
2. 矮化砧苗的培育 94
1. 组织培养法 95
（七）脱毒的培育 95
2. 热处理 96
3. 无病毒苗鉴定 96
4. 培育无毒苗的步骤 97
（八）苗木出圃与假植技术 97
（九）苗圃育苗的管理技术要点 100
六、果园建立 103
（一）园址的选择 103
（二）果园的土地规划 105
（三） 果树的种类和品种 110
（四）果树定植密度和定植方式 113
（五）果树定植技术 117
（六）果园的改造和更新 121
七、果园土、肥、水管理 123
（一）果园土壤管理 123
（二）果园施肥 142
（三）果园灌水和排水 153
八、果树整形和修剪 159
（一）果树整形修剪常用名词解释 159
（二）整形修剪的作用、依据与原则 165
（三）果树修剪基本方法 171
（四）不同年龄时期的修剪 182
（五）几种不正常树的改造 191
九、矮化密植栽培技术 200
（一）矮密栽培的优点 200
（二）矮密栽培丰产的原因 201
（三）矮密栽培的途径 202
（四）矮密栽培的发展前景 203
（五）矮密栽培的栽植方式和密度 203
（六）矮密栽培的技术特点 205
十、果园其它管理 218
（一）如何提高果树坐果率 218
（二）疏花疏果 220
（三）树体保护 222
（四）如何提高果实的着色度 225
十一、主要果树周年管理技术要点 227
（一）苹果周年管理 227
（二）梨树周年管理 232
（三）桃树周年管理 234
（四）杏树周年管理 237
（五）李树周年管理 240
（六）葡萄周年管理 245
（七）板栗周年管理 248
（八）核桃周年管理 249
（九）柿树周年管理 251
（十）枣树周年管理 253
（十一）山楂周年管理 254
（十二）草莓周年管理 257
（十三）樱桃周年管理 259
十二、果树的营养诊断和配方施肥 262
（一）果树的营养诊断 262
（二）果树的配方施肥 279
十三、果树主要病虫害及其防治 283
（一）果树主要虫害及其防治 283
（二）果树次要虫害及其防治 315
（三）果树主要病害及其防治 318
十四、植物生长调节剂在果树上的应用 357
（一）植物激素 357
十五、果品贮藏与加工 368
（一）果品贮藏 368
（二）果品加工 378
（二）植物生长调节剂 378
十六、果园养蜂授粉 389
（一）蜜蜂是果树最理想的授粉者 389
（二）蜜蜂授粉的效果 390
（三）影响蜜蜂授粉的主要因素 391
（四）利用蜜蜂授粉的技术措施 394
（五）蜜蜂授粉注意事项 397
十七、果农常用基础知识 400
（一）候平均气温分级 400
（三）风力等级标志 401
（二）雨、雪强度分级标准 401
（四）天气预报中常用语 403
（五）主要果树种类对土壤pH值的适应范围 405
（六）土壤酸碱度（pH）的等级划分 405
（七）果树亩栽株数参考 405
（八）主要果树对自然环境条件的要求 407
（九）二十四节气释义 408
（十）农家肥的肥分、性质和施用 410
（十一）几种草木灰营养元素的含量 415
（十二）几种常用化肥性质和应用时的注意事项 415
（十三）常用农药的药剂性能和使用时的注意事项 418
（十四）摄氏（℃）、华氏（°F）温度换算 421
（十五）常用化学元素用字表 423
（十六）常用科技符号意义 425
（十七）面积和体积的计算方法及公式 427
（十八）几种果实中单宁的含量 428
（十九）几种果实中的含糖量 428
（二十）几种果实中各种维生素的含量 429
（二十一）几种果实中果胶的含量 429
（二十二）几种果实可食部分中蛋白质的含量 430
（二十三）主要果实适宜的贮藏温度和湿度 430
（二十四）不同果树不同生育期有害低温 431
（二十五）几种果树耐低温的程度 431