绪论 1
1.口蘑 3
烧口蘑 3
炖三菇 4
三鲜豆腐 5
口蘑烧冬瓜 5
砂锅口蘑鱼肚 6
椒油口蘑鸡片 7
鸭包口蘑 8
口蘑肉 9
2.马齿苋 9
凉拌马齿苋 10
马齿苋粥 11
马齿苋包子 11
3.马鞭梢 12
炒马鞭梢 13
马鞭梢炖猪肉 13
马鞭梢炖猪小肠 14
马鞭梢炖猪小肚 15
4.马兰头 15
拌马兰头 16
马兰头拌豆干 16
马兰头炒鸭蛋 17
马兰头炒猪肝 18
5.小叶柠条 18
炒小叶柠条 19
小叶柠条玉米糊 19
6.小旋花 20
炒小旋花 20
炒葍秧根 21
葍秧根炖猪耳朵 21
7.小蒜 22
腌小蒜 22
小蒜炒鸡蛋 23
小蒜炒肉丝 23
8.大巢菜 24
拌大巢菜 25
大巢菜蛋汤 25
大巢菜烧肉 26
大巢菜炖猪蹄 26
9.大叶草藤 27
拌大叶草藤 27
大叶草藤炒肉 28
10.大玻璃草 29
炒大玻璃草 29
大玻璃草包子 30
11.大蓟 31
炒大蓟 31
大蓟炒鸡蛋 32
大蓟烧牛肉 32
12.土当归 33
土当归炒豆腐干 33
土当归炒鸡蛋 34
13.土当归花 35
凉拌土当归花 35
土当归花烧豆腐 63
14.土三七 36
凉拌土三七 37
土三七炖猪心 37
15.土茯苓 83
土茯苓炖猪肉 39
土茯苓炒猪肝 39
土茯苓粥 40
16.木耳 40
炒黑白菜 41
木耳炖豆腐 42
三鲜素海参 42
红枣木耳汤 43
木耳黄瓜 44
黑木耳炒黄花菜 44
木耳海螺 45
木耳蛤蜊蛋汤 46
木耳烩鱼片 47
木耳清蒸鲫鱼 47
木耳泥鳅汤 48
木耳烧羊肉 49
木耳炒牛肉 49
木耳炒肉 50
木耳炝腰花 51
木耳炒肚片 51
17.凤尾菇 52
清蒸凤尾菇 53
凤菇豆腐汤 53
凤尾三宝羹 54
凤菇清炖鸡 55
凤尾菇炒肉丝 55
凤尾菇烧肚片 56
凤菇猪脑 56
18.牛肝菌 57
红油牛肝菌 57
爆炒牛肝菌 58
19.牛繁缕 59
炒牛繁缕 59
牛繁缕烧豆腐 60
20.牛枝子 61
炒牛枝子 61
牛枝子豆羹 61
21.水杨梅 62
炒水杨梅 63
水杨梅炖鸡 63
水杨梅炒肉片 64
22.水芹 65
凉拌水芹 65
水芹炒豆干 66
水芹炒鸡蛋 66
水芹炒肉丝 67
23.水竹叶 68
凉拌水竹叶 68
水竹叶蜜饭 69
24.水葫芦 69
炒水葫芦 70
水葫芦烧豆腐 70
25.水紫萼 71
炒水紫萼 71
水紫萼炒鸡蛋 72
26.升麻 72
炒升麻苗 73
凉拌升麻嫩茎 73
27.车前草 74
车前草炖猪小肚 74
车前叶粥 75
野苋车前汤 75
28.毛莲菜 76
炒毛连菜 76
毛连菜豆羹 77
29.天门冬 78
天门冬萝卜汤 78
天冬炖肉 79
天门冬粥 80
天门冬烧卖 80
天门冬酒 81
天冬红糖水 81
天冬蜜饮 82
30.乌蔹莓 82
凉拌乌蔹莓 83
乌蔹莓炖肉 83
31.发菜 84
香菇发菜 84
萝卜丝拌发菜 85
发菜川月蝉 86
发菜卷 87
发菜球 88
发菜素丸子 89
发菜扣蚝豉 90
32.石莼 91
石莼蛋汤 91
石莼盖浇面 92
33.石耳 93
石耳羹 93
石耳豆腐汤 94
石耳炖鸽 95
石耳炖鸡 95
34.白参 96
白参蒸鸡蛋 96
白参炒肉丝 97
白参炒猪肝 97
35.平菇 98
凉拌平菇丝 99
平菇三鲜汤 99
平菇炒核桃仁 100
平菇炖豆腐 101
素炒三丝 101
平菇荠菜 102
平菇炒菜心 103
平菇烧鲫鱼 103
平菇炖雏鸡 104
平菇炒蛋 104
双菇烩兔肉 105
平菇炖猪肉 106
36.长根菇 107
烧长根菇 107
长根菇炒青菜 108
长根菇炖鸡 108
长根菇炒肉丝 109
37.龙芽草 109
炒龙芽草 110
龙芽草炒猪肝 110
龙芽草红枣汤 111
38.北五味子叶 112
凉拌北五味子叶 112
北五味子叶炒鸡蛋 113
五味子叶炖肉 113
39.冬寒菜 114
冬寒菜汤 115
冬菜扒鸭 115
冬寒菜炒肉 116
葵菜粥 117
40.北沙参 117
沙参淮山汤 118
参竹五味汤 118
参竹炖老鸭 119
参百炖鸡 120
沙参糖蛋汤 120
沙参炖猪肉 121
参竹心肺汤 122
41.东风菜 122
凉拌东风菜 123
东风菜炒肉丝 123
42.玉竹 124
玉竹炖肉 124
玉竹粥 125
玉竹肉饭 126
玉竹酒 127
43.羊栖菜 127
羊栖菜烧淡菜 128
羊栖菜烧蚶肉 128
羊栖菜肉饺 129
羊栖菜糖包子 130
44.地耳 130
凉拌地耳 131
地耳豆腐 132
地耳炒韭菜 132
地耳肉丁花生米 133
地耳烧肉 133
地耳包子 134
45.地瓜儿苗 135
炒地瓜儿苗 136
凉拌地笋 136
46.红菇 137
红菇炖鸡 137
红菇炖猪蹄 138
47.羊肚菌 139
鸡翅羊肚菌 139
羊肚菌烧肉 140
48.羊蹄叶 141
凉拌羊蹄叶 141
羊蹄叶烧肉 142
49.羊奶果 143
羊奶果糖饮 143
羊奶果蜜饮 144
50.竹荪 144
双菇竹荪汤 145
紫竹莲池 145
红焖竹荪 146
酿竹荪汤 147
竹荪芙蓉蛋汤 148
竹荪鸽蛋汤 148
竹荪三鲜汤 149
竹荪蹄筋汤 150
51.竹笋 151
荠菜冬笋 151
炝冬笋 152
拌双笋 153
玉兰片烧肉 153
52.竹叶菜 154
凉拌竹叶菜 154
竹叶菜炒肉丝 155
53.灰条菜 156
凉拌灰条菜 156
灰条菜炒肉丝 157
灰条菜包子 157
54.血皮菜 158
凉拌血皮菜 158
血皮菜炒豆干 159
55.鸡毛菜 160
鸡毛菜凉粉 160
56.鸡？ 161
生煎鸡？ 161
椒盐鸡？ 162
鸡？炒鱼球 163
鸡？腰片汤 164
红烧鸡？ 165
鸡？炒猪肝 165
鸡？烧肚片 166
57.鸡腿蘑 167
素烧鸡腿蘑 167
鸡腿蘑炖豆腐 168
双鸡丝汤 168
鸡腿蘑烧羊肉 169
鸡腿蘑烧牛肉 169
鸡腿蘑肉丝面 170
58.鸡油菌 171
素烧鸡油菌 171
鸡油菌炖鸡 172
鸡油菌炖肉 172
鸡油菌炒猪肝 173
59.块根蘑 174
素炒块根蘑 174
块根蘑炒肉片 175
60.何首乌 175
首乌鸡 176
首乌煮鸡蛋 177
首乌猪肝 177
何首乌粥 178
首乌酒 179
首乌山楂饮 180
61.麦瓶草 180
麦瓶草烧母鸡 181
麦瓶草烧肉 181
麦瓶草红枣饮 182
62.麦门冬 182
麦冬黄瓜填肉 183
麦门冬粥 184
麦冬红枣粥 184
莲子茯苓麦冬糕 185
麦门冬酒 185
三汁饮 186
五汁饮 186
63.奶浆果 187
奶浆果炖猪蹄 187
奶浆果炖肉 188
64.沙芥 188
凉拌沙芥叶 189
腌沙芥根 189
65.沙棘果 190
沙棘糖水 190
沙棘汁 191
沙棘果酱 191
沙棘酒 192
66.沙枣 193
沙枣饮 193
沙枣蜜饮 194
67.扯根菜 194
炒扯根菜 195
扯根菜炒鸡蛋 195
68.佛座 196
炒佛座 196
佛座炒鸡蛋 197
69.苣荬菜 198
凉拌苣荬菜 198
苣荬菜包子 199
70.苍术苗 199
苍术烧羊肝 200
苍术烧牛肝 200
71.芡实 201
鸡头米羹 201
芡实炖老鸭 202
芡实莲子肉汤 203
芡实糯米粥 204
芡实粉核桃粥 204
鸡头米馄饨 205
72.软丝藻 205
软丝藻蛋汤 206
油煎软丝藻 206
73.苔菜 207
苔菜蛋汤 208
苔菜肉丝汤 208
苔菜汤面 209
74.刺松藻 209
拌刺松藻 210
刺松藻烧牡蛎 210
刺松藻蛋汤 211
75.刺苋 212
炒刺苋菜 212
刺苋炒猪肉 213
76.刺槐花 214
蒸刺槐花 214
刺槐花芝麻饼 214
油煎槐花饼 215
槐花酥虾 216
77.刺梨 217
刺梨汁 217
刺梨果酱 218
刺梨蜜饮 218
78.刺儿菜 219
炒刺刺芽 219
刺儿菜豆羹 220
79.昆布 221
昆布煮黄豆 221
昆布苡仁蛋汤 222
80.青头菌 223
青头菌炖鸡 223
干炒青头菌 224
81.青杠蕈 225
青杠蕈炒鸡片 225
青杠蕈炒肉丝 226
82.油辣菇 227
油辣菇炒鸡丝 227
油辣菇炖肉 228
83.金针菇 228
红枣冬菇汤 229
双金油面筋 230
二冬汤 230
二冬油菜 231
金针菇炒鳝丝 232
金针菇炖鳗 233
金针菇炒鸡丝 233
金针菇炒鸡肝 234
金针菇扒鸡肫 235
金针菇炒肉丝 235
金针菇烩肚片 236
金针菇炖猪蹄 236
金针菇炒腰花 237
金针菇春卷 238
84.金耳 239
金耳羹 239
金耳百合羹 240
85.金花菜 240
凉拌金花菜 241
金花菜烧豆腐 241
86.金雀花 242
金雀花炒笋丝 242
蛋黄金雀花 243
金雀花炒肉丝 244
金雀花炒鸡丝 244
87.金樱子 245
冰糖炖金樱子 245
金樱子炖鸡蛋 246
金樱子膏 246
金樱子粥 247
金樱五苓粥 247
88.金丝蝴蝶 248
炒金丝蝴蝶 248
金丝蝴蝶炒豆腐 249
金丝蝴蝶炒鸡蛋 249
89.金针菜 250
炸玉枝 251
三丝黄花菜 252
黄花炒鸡蛋 252
黄花粉丝 253
黄花菜炖鸡 254
金针菜炒肉丝 254
90.萱草 255
炒萱草 255
萱草炒鸡蛋 256
萱草炒青椒 257
91.松茸菌 257
松茸海参 258
松茸鲍鱼 259
松茸虾仁 259
松茸炒鸡丝 260
松茸炒山鸡片 261
松蘑烧肉 262
92.松子 263
盐炒松子 263
松子仁烧冬菇 264
松仁萝米 265
松子酥鸡腿 265
炒松仁酱 266
松子仁粥 267
海松子什锦饭 268
松子核桃蜜饮 269
93.鱼腥草 269
拌鱼腥草 270
鱼腥草蒸鸡 270
鱼腥草炒鸡蛋 271
鱼腥草肉丝 272
鱼腥草烧猪肺 272
94.苜蓿 273
拌苜蓿 273
苜蓿炖豆腐 274
苜蓿炒鸡蛋 274
95.败酱草 275
凉拌败酱草 276
败酱草炒肉丝 276
96.变豆菜 277
凉拌山芹菜 277
变豆菜烧豆腐 278
97.罗勒 278
凉拌罗勒 279
兰香叶馅饼 279
98.泥胡菜 280
拌泥胡菜 280
泥胡菜炒豆干 281
99.苦菜 281
凉拌苦菜 282
苦菜烧肉片 282
苦菜烧猪肝 283
100.雨久花 284
炒雨久花 284
雨久花烧猪胰 285
101.香菇 285
清炖香菇 286
清炖香菇木耳 287
炒双菇 288
香菇烧豆腐 288
香菇烧菜心 289
香菇菜花 290
香菇萝卜汤 290
植物扒四宝 291
香菇烧丝瓜 292
莴苣炒香菇 292
鲜虾酿香菇 293
香菇蒸鸡 294
香菇炒肚丝 295
香菇里脊肉 295
香菇炒猪心 296
香菇面 297
102.香蘑 298
香蘑炖豆腐 298
香蘑炖鸡 299
香蘑炒鸡蛋 299
香蘑炒牛肉 300
103.草菇 301
清炖草菇汤 301
草菇炒冬笋 302
草菇豆腐羹 303
草菇油面筋 303
虾胶酿草菇 304
草菇乳鸽 305
草菇蒸滑鸡 305
草菇炒肉丝 306
草菇烧卖 306
104.树舌 307
树舌炖猪心 307
树舌炖猪肺 308
105.柏子仁 309
柏子仁炖猪心 309
柏子仁粥 310
茯苓二仁蜜饮 310
106.荠菜 311
拌荠菜松 312
荠菜豆腐羹 312
荠菜鸡蛋汤 313
荠菜猪肝汤 314
荠菜饺 315
107.歪头菜 315
拌歪头菜 316
歪头菜炒鸡蛋 316
108.胡枝子 317
炒胡枝子 317
胡枝子豆羹 318
109.胡榛子 319
油炸胡榛子仁 319
胡榛子冰淇淋 320
110.南酸枣 321
糖拌五眼果 321
杞子南枣煮鸡蛋 322
111.枳椇 322
枳椇炖猪心肺 323
枳椇粥 323
枳椇饮 324
11.2 牻牛儿苗 325
炒牻牛儿苗 325
牻牛儿苗红枣饮 325
113.南沙参 326
南沙参炖鸡 326
斛苓沙参猪骨汤 327
沙参粥 328
炒沙参叶 328
114.枸杞头 329
竹笋枸杞头 329
枸杞头炒猪心 330
鲜杞炒里脊片 330
枸杞叶猪肝汤 331
115.茵陈蒿 332
凉拌茵陈 332
茵陈粥 333
茵陈干姜饮 333
116.革命菜 334
凉拌革命菜 334
革命菜炒肉丝 335
117.鸦葱 335
炒鸦葱 336
鸦葱烧豆腐 336
118.海白菜 337
拌海白菜 338
海白菜蛋汤 338
海白菜炒肉丝 339
海白菜面条 339
119.海藻 340
海藻煮黄豆 340
120.莲子菜 341
莲子菜糖饮 341
莲子菜蜜饮 342
莲子菜炒肉丝 342
莲子菜粥 343
121.莼菜 344
莼菜羹 344
西湖莼菜汤 345
莼菜鲫鱼羹 345
莼菜黄鱼羹 346
122.桑椹 347
桑椹酒 347
桑椹冰糖饮 348
桑椹密饮 348
桑椹枸杞饮 349
桑椹糖 349
123.桃金娘 350
桃金娘蜜饮 350
桃金娘炖猪肚 351
桃金娘炖猪肠 351
124.鸭儿芹 352
炒鸭儿芹 352
鸭儿芹烧豆腐 353
125.鸭舌草 354
炒鸭舌草 354
鸭舌草蜜饮 355
鸭舌草炖肉 355
126.夏枯草 356
凉拌夏枯草 356
夏枯草炒肉丝 356
127.益母草 357
炒益母草 357
益母草豆羹 358
益母草粥 359
128.桔梗 359
桔梗瓜菜 360
桔梗菜 361
炒桔梗苗 361
129.蛎菜 362
拌蛎菜 362
蛎菜蛋汤 363
130.鹿角菜 363
鹿角菜汤 364
鹿角菜烧肉 364
鹿角菜汤面 365
131.梨菇 366
凉拌梨菇丝 366
梨菇炒青菜 367
梨菇豆腐羹 367
梨菇炖鸡 368
梨菇炒肉丝 368
132.银耳 369
酒酿银耳 370
美味双耳 370
银耳豆腐 371
冰糖银耳 372
鲜莲银耳汤 373
银耳莲子蛋汤 373
银耳干贝 374
虾仁溜银耳 375
银耳鹑蛋 376
银耳鸽蛋 376
银耳鸭蛋羹 377
珍珠银耳 378
银耳肺羹 379
银耳粥 380
133.扫帚菜 380
炒扫帚菜 381
地肤烧肉 381
地肤糊糊 382
134.野苋菜 383
炒野苋菜 383
野苋菜蛋汤 384
野苋菜炒猪肝 384
野苋菜烧猪肠 385
135.野蔷薇 386
凉拌野蔷薇 386
野蔷薇炒鸡蛋 387
136.野菱 387
糖醋菱肉 388
三色菱肉 388
菱炒豆腐 389
菱粉粥 390
137.野胡萝卜 390
野胡萝卜炖小鸡 391
炒野胡萝卜叶 391
138.野菊 392
凉拌野菊 392
野菊炒肉片 393
139.野韭菜 394
凉拌野韭菜 394
野韭菜鲫鱼羹 395
野韭菜炒肉丝 395
140.野葱 396
野葱炒羊肉 396
野葱炒牛肉 397
141.野百合 398
百合羹 398
百合雪梨羹 399
百合楂糕汤 399
百合莲藕 400
百合红枣汤 400
百合蛋黄汤 401
百合炒肉片 401
百合猪蹄 402
百党猪肺汤 402
百合粥 403
142.野山药 404
拔丝山药 405
素虾仁 406
清蒸山药 406
椒盐虾球 407
蜜汁山药墩 408
山药炒肉片 408
山药粥 409
山药扁豆粥 410
山药羊肉粥 410
淮山芡实肉粥 411
淮药寿桃 411
淮药芝麻酥 412
淮药泥 413
淮药京糕饼 413
山药酒 414
薯蓣饭 415
143.麻杂菜 415
凉拌马杂菜 416
山马菜烧鱼 416
马杂菜烧肉 417
144.萍蓬草根 417
糖煮萍蓬草根 418
萍蓬根炖鸡 418
萍蓬子粥 419
145.掐不齐 420
炒掐不齐 420
掐不齐烧猪肉 421
146.假芹菜 422
凉拌假芹菜 422
假芹菜炒豆干 423
假芹菜蛋汤 423
假芹菜猪肝汤 424
147.崖椒 425
凉拌崖椒叶 425
崖椒炒鸡蛋 426
148.萝藦子 426
凉拌萝藦子 427
萝藦子烧肉 427
149.清明菜 428
清明菜滋饭 428
150.菊花脑 429
菊花脑蛋汤 429
菊花脑炒肉片 430
菊花脑拌肚丝 431
甘菊粥 431
151.黄精 432
黄精鸡 432
黄精羊心汤 433
黄精炖猪肉 434
黄精粥 434
黄精肉饭 435
黄精酒 436
延年酒 436
152.鹅肠菜 437
凉拌鹅肠菜 437
鹅肠菜糖饮 438
153.琼枝 439
拌琼枝 439
琼枝麒麟菜凉粉 440
154.紫菜 440
紫菜汤 441
海米紫菜蛋汤 442
三色糕 442
155.紫苏 443
凉拌紫苏叶 444
紫苏粥 445
紫苏饮 445
苏子粥 445
苏子汤团 446
156.硬柄皮伞 447
烧硬柄皮伞 447
皮伞炒肉丝 448
157.猴头菌 448
三鲜扒猴头蘑 449
紫菜猴头汤 450
黄芪猴头汤 451
红烧猴头蘑 452
猴头炖鸡 452
清汤芙蓉猴头 453
158.萹蓄 454
凉拌萹蓄 454
萹蓄炒肉 455
萹蓄粥 455
159.越桔 456
越桔果酱 456
越桔糕 457
160.蒌蒿 458
凉拌芦蒿 458
蒌蒿炒肉丝 459
腌水艾根 459
161.黑萝卜 460
黑萝卜炖鸡 460
黑萝卜炖肉 461
黑萝卜炖猪大肠 462
牛蒡粥 462
炒牛蒡叶 463
162.黑沙蒿 463
炒黑沙蒿 464
黑沙蒿炒牛肉 464
163.款冬 465
凉拌款冬 465
款冬炒豆干 466
款冬炒猪肉 467
164.礁膜 467
拌礁膜 468
礁膜包子 468
礁膜玉米饼 469
165.榆黄蘑 469
炝黄榆蘑 470
榆黄蘑炖鸡 470
榆黄蘑炖肉 471
166.榆钱 472
榆钱？豆腐 472
栓钱炒鸡蛋 473
榆钱鸭蛋汤 474
榆钱炒肉片 474
167.碎米荠 475
凉拌碎米荠 475
碎米荠蛋汤 476
168.遏蓝菜 476
凉拌遏蓝菜 477
菥蓂蛋汤 477
菥蓂炒猪肝 478
169.槐花 478
槐花酒 479
槐花饮 479
菊槐茶 480
170.酢酱草 480
炒酢酱草 481
酢酱草烧猪肉 481
酢酱草粥 482
171.楤树芽 483
凉拌楤树芽 483
悲翠刺嫩芽 483
楤树芽炒肉丝 484
172.蒲公英 485
凉拌蒲公英 485
蒲公英炒肉丝 486
蒲公英粥 487
蒲公英绿豆汤 487
173.蒲菜 488
虾米扒蒲菜 488
鸡粥蒲菜 489
奶汤蒲菜 490
174.鲇鱼须 491
炒鲇鱼须 491
鲇鱼须豆羹 492
鲇鱼须炒肉丝 492
175.榛蘑 493
榛蘑炖鸡 493
榛蘑炒肉 494
蜜环菌炖猪脑 495
榛蘑炖猪蹄 495
176.榛子 496
椒盐榛子 497
炒榛子仁酱 497
榛子粥 498
榛子赤豆粥 499
177.酸模 499
凉拌酸模叶 499
酸模炒肉丝 500
178.碱蓬 501
炒碱蓬 501
碱蓬烧肉 502
碱蓬包子 502
179.蔊菜 503
蔊菜汤 503
蔊菜鳢鱼汤 504
蔊菜炒鸡蛋 505
181.蕨菜 505
凉拌蕨菜 506
脆皮蕨菜卷 506
蕨菜炒肉丝 507
肉丝豆干蕨菜 508
181.蕨麻 509
蕨麻炖羊肉 509
蕨麻烧猪肉 510
182.醋栗 510
醋栗果汁 511
醋栗果酱 511
183.藠头 512
甜藠头 512
藠头炒剁鸡 513
薤白粥 514
184.薇菜 514
薇菜鸡丝 515
炒三鲜薇菜 515
薇果里脊片 516
185.薜荔 517
薜荔果炖猪蹄 517
薜荔果糖饮 518
薜荔凉粉 518
186.薄荷 519
玻璃薄荷 519
薄荷莲子 520
雪花薄荷 520
薄荷酒 521
薄荷饮 521
灵芝薄荷饮 522
187.繁缕 522
炒繁缕 523
繁缕豆羹 523
繁缕面糊 524
188.螺丝菜 524
炒草石蚕 525
酱宝塔菜 525
草石蚕炖鸡 526
螺丝菜炖猪蹄 526
189.覆盆子 527
覆盆子饮 527
覆盆子蜜饮 528
覆盆子炖小肚 528
190.麒麟菜 529
麒麟菜凉粉 529
191.藿香 530
凉拌藿香 530
藿香姜枣饮 531
藿香粥 531
192.魔芋豆腐 532
凉拌魔芋豆腐 533
魔芋鸡 533