第1部分 综述 3
1．1 1991年纪事 3
1．2 1991年中国经济形势综述 14
1．3 食品工业现状 16
1．工业总产值 16
a．总产值的行业结构 17
b．总产值的地区结构 18
c．总产值的所有制结构 18
主要年份食品工业总产值及其比重 18
食品工业总产值指数 19
食品工业总产值平均每年增长速度 19
按食品行业分的全部独立核算食品工业企业总产值 20
按地区分的独立核算食品制造业企业总产值及其比重 21
按地区分的独立核算饮料制造业企业总产值及其比重 22
按地区分的独立核算烟草加工业企业总产值及其比重 23
按经济类型分的分地区独立核算食品制造业企业总产值 24
按经济类型分的分地区独立核算饮料制造业企业总产值 25
按经济类型分的分地区独立核算烟草加工业企业总产值 26
2．主要产品产量 27
主要年份食品工业主要产品产量 29
食品工业主要产品产量 30
按地区分的食品工业主要产品产量 30
按地区分的食品工业主要产品产量占全国比重 35
3．主要财务指标分析 37
按行业分的全民所有制独立核算食品工业主要财务指标 39
按地区分的全民所有制独立核算食品制造业部分财务指标 40
全民所有制独立核算食品工业按行业分的主要财务指标分析资料 40
按地区分的全民所有制独立核算饮料制造业部分财务指标 41
按地区分的全民所有制独立核算烟草加工业部分财务指标 42
按行业分的集体所有制独立核算食品工业企业主要财务指标 43
按行业分的集体所有制独立核算食品工业企业主要财务指标分析资料 43
按地区分的集体所有制独立核算食品制造业部分财务指标 44
按地区分的集体所有制独立核算饮料制造业部分财务指标 45
按地区分的集体所有制独立核算烟草加工业企业部分财务指标 46
按行业分的全部独立核算食品工业企业净产值和主要财务指标 46
分地区的全部独立核算食品制造业企业净产值和主要财务指标 50
分地区的全部独立核算饮料制造业企业净产值和主要财务指标 51
分地区的全部独立核算烟草加工业企业净产值和主要财务指标 53
4．企业单位数 55
按行业分的独立核算食品工业企业单位数 56
按地区分的独立核算食品制造业企业单位数及所占比重 57
按地区分的独立核算饮料制造业企业单位数及所占比重 58
按地区分的独立核算烟草加工业企业单位数及所占比重 59
按经济类型分的分地区独立核算食品制造业企业单位数 59
按经济类型分的分地区独立核算饮料制造业企业单位数 60
按经济类型分的分地区独立核算烟草加工业企业单位数 61
5．职工人数 62
按食品工业行业分的独立核算食品工业企业全部职工年平均人数 62
按地区、经济类型分的独立核算食品制造业企业全部职工年平均人数 63
按地区、经济类型分的独立核算饮料制造业企业全部职工年平均人数 64
按地区、经济类型分的独立核算烟草加工业企业全部职工年平均人数 65
重点食品工业企业实物劳动生产率 66
1．4 科技 66
6．劳动生产率 66
全民所有制独立核算食品工业企业全员劳动生产率 66
1．科技成果 67
a．国家发明奖食品工业项目 67
b．国家自然科学奖食品工业项目 67
c．国家科技进步奖食品工业项目 67
d．国家星火奖食品工程项目 68
e．农业系统获奖科技成果 69
2．专利 70
a．概况 70
b．国际会议 70
c．展望 70
d．专利权的授予 70
a．中国农业银行 99
1．5 金融 99
1．概况 99
b．中国人民建设银行 100
c．中国银行 100
2． 1992年金融工作展望 101
3．国际外汇市场及对食品工业进出口的影响 102
a．国际外汇市场 102
b．展望 102
c．人民币汇率调整及对食品出口的影响 102
附表1：1991年纽约外汇市场美元的主要货币平均汇率 103
附表2：1991年人民币对主要外汇平均汇率 104
d．解决税务争议的规定 105
b．法律、法规 105
c．税收规定 105
a．税收管理 105
1．6 税收 105
1．7 固定资投资 106
主要年份全民所有制食品工业固定资产投资额及新增固定资产 107
按部门分的食品工业固定资产投资额 108
按部门分的食品工业基本建设项目 109
按地区分的食品工业固定资产投资额 109
按地区分的食品制造业固定资产投资额 110
按地区分的饮料制造业固定资产投资额 111
按地区分的烟草加工业固定资产投资额 112
食品工业更新改造措施新增生产能力 113
食品工业基本建设新增生产能力 114
1．8 进出口贸易 114
海关主要食品出进口金额及构成 114
海关一亿美元以上出进口食品金额 115
主要食品进口数量和金额 116
主要食品出口数量和金额 116
对港澳地区海关进出口食品分类金额 117
对日本海关进出口食品分类金额 118
对欧洲共同体海关进出口食品分类金额 118
对美国海关进出口食品分类金额 119
1．9 中外经济技术合作 119
1．中外技术交流 119
1991年食品行业对外技术交流项目 119
1991年食品行业来华技术交流项目 120
2．国外贷款利用 121
a．概况 121
d．展望 122
c．存在的问题 122
b．特点 122
3．外商直接投资 122
b．展望 122
a．概况 122
1991年批准食品行业中外合资经营企业一览表 124
1991年批准食品行业中外合作经营企业一览表 160
1991年批准食品行业外资企业一览表 168
1．10 中国食品工业协会 175
a．1991年工作概况 175
1．商标与商标管理 176
a．注册商标件数 176
b．1992年工作展望 176
1．11 工商行政管理 176
b．首批中国驰名商标 177
c．商标侵权案件的查处 177
2．食品加工制造业中的个体工商企业 177
a．个体工商业概况 177
b．个体饮食业概况 177
c．食品卫生监督管辖范围 178
b．制定与食品法相配合的单项法规 178
d．全国食品卫生工作会议 178
2．食品卫生监测工作 178
a．食品卫生监测情况 178
a．修改食品卫生法 178
1．12 食品卫生管理 178
c．个体饮食业展望 178
c．食物中毒的统计分析 179
3．食品卫生法规标准 179