第一章 植物细胞生理的理化基础 4
第一节 植物细胞的化学组成 4
一、蛋白质 4
二、核酸 11
三、脂类 15
四、糖类 16
第二节 原生质的胶体特性 17
一、带电性与亲水性 17
二、吸附性 18
三、粘性和弹性 18
四、凝胶作用 18
第三节 植物细胞的超微结构与功能 19
一、植物细胞结构概述 19
二、生物膜的结构与功能 19
第四节 植物细胞的催化系统——酶 21
一、酶的概念和化学本质 21
二、辅酶、辅基及金属离子 22
三、酶的命名与分类 26
四、酶的作用特点 26
五、酶的作用机理 27
六、影响酶反应速度的因素 29
七、同工酶 31
小结 32
复习思考题 32
第一节 光合作用的意义 34
第二章 植物的光合作用 34
第二节 光合作用的细胞器——叶绿体 35
一、叶绿体的结构 35
二、叶绿体的成分 36
三、叶绿体色素 36
四、影响叶绿素形成的环境条件 39
第三节 光合作用的机理 40
一、原初反应 41
二、电子传递和光合磷酸化 43
三、二氧化碳的同化 45
四、光合作用产物 50
第四节 植物的光呼吸 51
一、光呼吸的概念 51
二、乙醇酸的生物合成及其代谢途径 51
三、光呼吸的生理功能 52
四、C3植物和C4植物的光合特征 52
五、光呼吸的调节与控制 54
一、测定光合作用效率的指标 55
第五节 影响光合作用的内外条件 55
二、影响光合作用的外界条件 56
三、光合速率的日变化及生育期间的变化 59
第六节 光合作用与作物增产潜力 60
一、作物光能利用率和产量的关系 60
二、光合性能与经济产量 61
小结 63
复习思考题 64
二、呼吸作用在植物生命活动中的意义 65
一、呼吸作用的概念 65
第三章 植物的呼吸作用 65
第一节 呼吸作用的概念及在植物生命活动中的作用 65
三、呼吸强度 66
四、呼吸商 66
第二节 呼吸作用类型及其生化过程 67
一、呼吸作用类型 67
二、呼吸作用的生物化学过程 67
第三节 氧化磷酸化机理与呼吸作用的调节 79
一、化学渗透学说 79
二、呼吸作用的调节 80
第四节 内外因素对呼吸作用的影响 82
一、内部因素对呼吸强度的影响 82
二、外界条件对呼吸强度的影响 83
第五节 调控呼吸作用在生产实践中的应用 85
一、调控呼吸作用在作物栽培管理中的应用 85
二、调控呼吸作用在农产品贮藏中的应用 86
三、植物的抗病性与呼吸作用的关系 90
小结 92
复习思考题 92
第四章 植物的水分生理 93
第一节 水分在植物生命活动中的重要意义 93
一、植物的含水量 93
二、水分在植物生命活动中的作用 93
三、植物体内水分存在的状态 94
第二节 植物对水分的吸收 94
一、植物的细胞吸水 94
二、植物体对水分的吸收 99
第三节 蒸腾作用 101
一、蒸腾作用在植物生活中的作用 102
二、蒸腾作用的部位 102
三、蒸腾作用的指标 102
四、蒸腾作用的气孔调节 103
一、水分传导的途径和方式 107
第四节 水分在植物体内的传导 107
五、影响蒸腾作用的外界条件 107
二、水分传导的速度 108
三、水分传导的动力 109
第五节 合理灌溉的生理基础 109
一、作物的需水规律 109
二、合理灌溉的指标 110
小结 112
复习思考题 112
一、植物体内的元素 114
第五章 植物的矿质和氮素营养 114
第一节 植物必需的矿质元素 114
二、植物必需元素的确定和人工培养液 115
三、必需元素的生理作用及其缺乏病症 117
第二节 植物对矿质元素的吸收 122
一、植物根吸收矿质元素的特点 122
二、矿质元素吸收过程 123
三、影响根系吸收矿质元素的因素 126
四、矿质元素在植物体内的运输 128
一、植物的固氮作用 129
第三节 氮素代谢 129
二、硝酸盐还原为氨 130
三、氨的同化 130
第四节 作物施肥的生理学基础 132
一、作物需肥的规律 132
二、作物施肥的诊断 132
三、影响施肥效果的因素 133
复习思考题 134
小结 134
第六章 植物体内有机物的代谢 135
第一节 碳水化合物的代谢 135
一、蔗糖的合成与分解 135
二、淀粉的合成与分解 136
三、碳水化合物的相互转化 137
四、碳水化合物代谢与植物生长发育的关系 138
一、脂肪的生物合成 139
第二节 脂肪的代谢 139
二、脂肪的分解 141
三、脂肪与碳水化合物的相互转化——乙醛酸循环 143
四、脂肪转化与植物生长发育的关系 145
第三节 核酸的代谢 146
一、核酸的生物合成 146
二、核酸的分解 151
第四节 蛋白质的代谢 152
一、蛋白质的生物合成 152
二、蛋白质的分解 158
三、蛋白质代谢的调节 160
四、蛋白质代谢与植物生长发育的关系 161
小结 162
复习思考题 164
第七章 植物体内同化物运输与分配 165
第一节 植物体内有机物运输的系统 165
一、短距离运输系统 165
二、长距离运输系统 166
第二节 植物体内同化物运输的机理 168
一、韧皮部运输物质的形式 168
二、同化物运输的方向 169
三、有机物质的运输率和运输速度 170
四、韧皮部运输机理的假说 171
五、外界条件对有机物运输的影响 175
第三节 植物体内同化物质的分配和再分配规律 179
一、植物体的“源”和“库”在同化物运输中的作用 179
二、同化产物分配的基本规律 182
三、同化物分配与产量的关系 186
小结 188
复习思考题 188
第八章 植物生长物质 189
第一节 植物生长物质概论 189
一、植物激素 189
二、植物生长调节剂 189
一、生长素的发现 190
三、植物生长物质与农业生产 190
第二节 生长素类 190
二、生长素在植物体内的分布和传导 191
三、生长素的代谢 192
四、生长素的作用机理 194
五、生长素的生理效应 196
六、人工合成生长素及其应用 197
第三节 赤霉素类 198
一、赤霉素的发现与化学结构 198
二、赤霉素的生物合成、分布及其运输 198
三、赤霉素的生理效应及其应用 199
四、赤霉素的作用机理 200
第四节 细胞分裂素 201
一、细胞分裂素的发现和化学结构 201
二、细胞分裂素的分布与传导 202
三、细胞分裂素的生理效应与作用方式 202
二、脱落酸的生理作用与作用机理 204
第五节 脱落酸 204
一、脱落酸的发现、分布及其化学结构 204
第六节 乙烯 206
一、乙烯的发现与分布 206
二、乙烯的生物合成及其调节 206
三、乙烯的降解 208
四、乙烯的生理效应与作用机理 209
五、乙烯释放剂——乙烯利的应用 210
六、植物激素间的相互作用 210
第七节 其他天然植物激素及生长调节剂 211
一、其他天然植物激素 211
二、其他植物生长调节剂 212
小结 215
复习思考题 215
第九章 植物的生长生理 217
第一节 种子生理 217
一、种子的萌发 217
二、种子的休眠 222
第二节 植物的生长与分化 223
一、植物生长的细胞学基础 223
二、植物生长的基本规律 228
三、决定植物生长的因子 232
第三节 植物的运动 234
一、向性运动 234
二、感性运动 235
小结 236
复习思考题 236
第十章 植物的生殖、衰老和脱落 238
第一节 低温对花诱导的影响——春化作用 238
一、春化作用 238
二、春化作用的部位 239
三、春化效应的传递 240
四、春化过程的生物化学 240
第二节 光照对花诱导的影响——光周期现象 240
二、植物按光周期现象分类 241
一、光周期的发现 241
三、光周期现象的适应性及其与地理上起源和分布的关系 244
四、光周期诱导 244
五、光周期诱导的机理 245
六、春化作用和光周期现象在生产实践中的应用 248
第三节 光敏素及育关物质在成花中的作用 249
一、光敏素在成花中的作用 249
二、植物体内营养状况对开花的影响——碳氮比学说 251
三、开花激素对开花的影响 252
第四节 花器官的性别分化 253
一、雌雄个体的代谢差异 253
二、花器官性别分化的控制 254
第五节 授粉和受精 255
一、花粉的构造与成分 255
二、花粉的生活力与贮藏 255
三、花粉的萌发和花粉管的生长 255
四、受精过程 256
五、花粉或花药培养 259
第六节 种子和果实成熟时的生理生化变化 259
一、种子成熟时的生理生化变化 260
二、肉质果实成熟时的生理生化变化 262
三、外界条件对种子和果实成熟的影响 263
第七节 衰老和脱落 265
一、植物的衰老 265
二、叶片与果实脱落 266
小结 268
复习思考题 269
第十一章 植物的逆境生理 270
第一节 植物的抗旱性 270
一、干旱的类型 270
二、干旱对植物的危害 271
三、干旱使植物致死的原因 272
四、提高植物抗旱性的途径 273
五、干热风的危害及防治 274
一、水涝对植物的危害 276
第二节 植物的涝害及抗涝性 276
二、植物的抗涝性 277
第三节 植物的抗冻性 278
一、冻害与抗冻性 278
二、冷害与抗冷性 280
第四节 植物的盐害及抗盐性 282
一、土壤盐分过多对作物的危害 282
二、植物抗盐性的生理基础 283
一、植物（寄主）与病原菌的关系 284
三、提高植物抗盐性的途径 284
第五节 植物的抗病性及免疫 284
二、植物（寄主）对病原菌感染的生理效应 285
三、植物的抗病机理与免疫 286
第六节 环境污染对植物的影响 287
一、空气污染与农业 287
二、灌溉水污染与防治 290
三、土壤污染及其防治 292
小结 293
复习思考题 294
实验指导 295
实验一 酶的特性 295
实验二 过氧化氢酶活性测定 297
实验三 叶绿体色素的提取、分离、理化性质和含量的测定 299
实验四 改进半叶法测定光合强度 302
实验五 呼吸强度的测定 303
实验六 植物组织水势的测定（小液流法） 306
实验七 根系吸收面积和根系活力的测定 307
实验八 植物的溶液培养和缺乏必需元素时的症状 310
实验九 植物组织中可溶性糖含量的测定（蒽酮比色法） 312
实验十 氨基酸的分离鉴定——纸层析法 314
实验十一 维生素C含量的测定 315
实验十二 不同浓度生长素对根、芽生长的影响 316
实验十三 种子生活力的快速测定 317
实验十四 植物过氧化物酶同工酶聚丙烯酰胺凝胶电泳 319
实验十五 植物抗逆性的测定（电导率仪法） 321
主要参考文献 323