第一章 绪论 1
1.1 氨基酸的种类及物化性质 1
1.2 氨基酸的生产方法概论 14
1.3 氨基酸的工业现状和动态 18
主要参考文献 22
第二章 直接发酵法生产氨基酸 23
2.1 L-谷氨酸 23
2.2 L-赖氨酸 36
2.3 L-苏氨酸 41
2.4 L-异亮氨酸、L-缬氨酸和L-亮氨酸 45
2.5 L-谷氨酰胺 50
2.6 L-脯氨酸 52
2.7 L-组氨酸 54
2.8 L-精氨酸、L-瓜氨酸和L-鸟氨酸 55
2.9 L-色氨酸、L-苯丙氨酸和L-酪氨酸 60
主要参考文献 65
第三章 前体添加发酵法生产氨基酸 72
3.1 L-丝氨酸 73
3.2 L-色氨酸 75
3.3 L-脯氨酸 75
主要参考文献 76
第四章 酶法生产氨基酸 79
4.1 L-氨基酸 79
4.2 D-氨基酸 88
主要参考文献 90
第五章 化学合成法生产氨基酸 95
5.1 DL-丙氨酸 96
5.2 甘氨酸 97
5.3 DL-蛋氨酸 99
5.4 DL-苯丙氨酸 108
5.5 DL-丝氨酸 115
5.6 DL-苏氨酸 119
5.7 DL-色氨酸 129
5.8 DL-氨基酸的光学拆分 140
主要参考文献 141
第六章 蛋白质水解法生产氨基酸 142
6.1 L-胱氨酸的制备 142
6.2 L-组氨酸盐酸盐的制备 145
6.3 L-精氨酸盐酸盐的制备 146
6.4 L-亮氨酸的制备 149
6.5 L-酪氨酸的制备 152
6.6 L-丝氨酸的制备 154
6.7 水解法存在的问题及其改进措施 157
主要参考文献 159
第七章 氨基酸的提取与精制 160
7.1 发酵液的预处理和液固分离 161
7.2 离子交换法 170
7.3 沉淀法 184
7.4 吸附法 188
7.5 溶剂萃取法 197
7.6 电渗析法 208
7.7 氨基酸的精制 211
主要参考文献 234
第八章 遗传工程在氨基酸生产中的应用 235
8.1 细胞内基因重组技术的应用 235
8.2 DNA重组技术的应用 238
主要参考文献 249
第九章 氨基酸的应用 252
9.1 氨基酸在医药工业中的应用 252
9.2 氨基酸在食品工业中的应用 278
9.3 氨基酸在饲料工业中的应用 302
9.4 氨基酸在农业中的应用 315
9.5 氨基酸在化学工业中的应用 319
主要参考文献 326