目录 1
一、有机物的母体——烃 1
．有机化学学习方法谈 1
．种类繁多的有机物 4
．填平有机物和无机物鸿沟的人 6
．实验室制取甲烷的疑问 8
．甲烷分子的立体结构 10
．有机物最简式、结构式的含义 12
．这些烷烃的命名错在哪里 15
．丁烷和甲基丙烷互为同系物吗 18
．书写烷烃同分异构体的方法 19
．同系物、同分异构体、同位素和同素异形体比较 23
．维勒和李比希的争论 23
．C＝C双键为什么一根稳定一根活泼 25
．碎瓷片的作用 27
．乙烯催熟水果的原因和实验 29
．正确书写加聚反应的化学方程式 31
．判断烯烃同系物的常见错误 33
．烯烃的同分异构现象 34
．烯烃特有的几何异构 37
．丙烯跟氯化氢的加成产物是什么 38
．1,3-丁二烯的两种加成产物 40
．乙炔为什么是直线形分子 42
．乙烯、乙炔被高锰酸钾氧化成什么物质 43
．乙烯、乙炔使高锰酸钾褪色，哪个快 44
．实验室制取甲烷、乙烯、乙炔 45
．甲烷、乙烯、乙炔燃烧火焰为什么有差别 47
．鉴别乙烯、乙炔的试剂是何种物质 48
．苯环独特的稳定性 49
．各类烃的结构特点和化学性质的归纳 51
．制溴苯装置里的学问 52
．制溴苯、硝基苯后，为什么把反应液倒入水中 54
．怎样区别取代反应和置换反应 54
．—NO2、NO2、NO2-的区别 56
．苯和甲苯性质的差异 57
．凯库勒的梦 61
．苯的环式异构体 63
．推断有机物结构式的几种方法 65
．计算推求烃的分子量和分子式 68
．应用气体定律计算的基本思路 73
．关于平均摩尔质量的计算 76
．用讨论法求解条件不足的计算题 79
．石油减压分馏的原因和原理 82
．石油的裂化和裂解 83
．汽油的辛烷值 84
．怎样从石油中制得芳香烃 86
．我国是世界上最早使用煤炭和石油的国家 88
．石油化工向煤化工的转移——C1化学介绍 90
思考题（一） 92
二、烃的衍生物 97
．怎样学习“烃的衍生物” 97
．溴乙烷跟氢氧化钠水溶液、醇溶液反应的产物 100
．怎样检验卤代烃中的卤原子 101
．乙烷卤代生成几种卤乙烷 103
．实验室制备溴乙烷 105
．冰箱冷冻剂氟里昂是什么物质 107
．聚氯乙烯塑料的性能和种类 108
．“基”和“根”的区别 109
．怎样制得无水酒精 111
．为什么乙醇跟金属钠反应较水缓慢 113
．乙醇脱水，为什么温度不同产物不同 114
．关于酒的几个“为什么” 115
．制取乙醚的实验 117
．醇和酚在结构、性质上的差别 119
．苯酚钠跟二氧化碳反应的产物 120
．有机化学中的氧化反应和还原反应 122
．能否用金属钠来鉴别乙醇和乙醛 124
．醛和酮的异同点 125
．怎样制作一面精良的平面镜 126
．苯酚和甲醛为什么是消毒剂 129
．羧基为什么有酸性 130
．制备乙酸乙酯为什么要用饱和碳酸钠吸收 131
．甲酸为什么能发生银镜反应 132
．丙烯酸能发生哪些反应 134
．这些都是羧酸，哪些互为同系物 136
．鉴别甲酸、乙酸、乙醛和乙醇的几种实验方案 137
．怎样检出乙酸或甲酸溶液中的醛类 138
．甲酸、苯甲酸、乙酸、碳酸酸性强弱的顺序 139
．醋的食用价值及妙用 141
．怎样测定食醋中醋酸的含量 142
．氯仿的水解产物及水解实验 143
．雪花膏的成份、制造原理及其种类 146
．家庭自制雪花膏 148
．酯的水解为什么要在酸或碱的条件下进行 150
．酯化、酯水解反应的化学疑案 151
．硝酸酯和硝基化合物的辨别 153
．烃的衍生物各含何种官能团 155
．尿素属何类有机物 156
．类型异构的归纳 158
．有机物鉴别应注意的几个问题 160
．各类有机物的检验 162
．有机物的提纯和分离 165
．计算推求烃的衍生物的分子式 167
．怎样根据衍生关系推断有机物 171
．怎样练习和记忆油脂的通式 174
．酯、油脂和蜡 176
．自制麦淇淋——人造奶油 177
．肥皂去污作用的研究 179
．皂化反应和肥皂 181
．洗衣粉的知识 183
思考题（二） 186
三、糖类和蛋白质 192
．糖类的通式和定义 192
．实验推测葡萄糖的分子结构 193
．果糖是酮糖，为什么有银镜反应 195
．还原糖和非还原糖的划分 196
．蓝瓶子实验的奥秘——葡萄糖的还原性 197
．糖的甜味和蔗糖的品种 199
．自制麦芽糖 201
．淀粉、纤维素的分子通式 202
．糖类有哪些水解反应 203
．纤维素酯化反应方程式的书写 204
．各类糖结构特点和性质的比较 206
．棉花、炸药、清漆、指甲油 208
．造纸中的化学原理 209
．造纸术是我国古代的伟大发明 211
．蛋白质的基石——氨基酸 213
．奇妙的氨基酸的两性 216
．味精的成份和制造方法 217
．蛋白质盐析和变性的区别 219
．蛋白质的组成和结构 219
．我国合成胰岛素的伟大贡献 222
．“酶”——奇异的生物催化剂 225