目 录 1
绪 论 1
第一章易腐货物及冷藏原理 5
第一节易腐货物的化学成分及物理性质 5
第二节 易腐货物腐败的原因及过程 9
第三节 易腐货物的冷藏原理 15
第四节易腐货物的冷藏条件及检测仪表 17
第五节保藏易腐货物的新方法 24
第二章制冷原理和制冷机 26
第一节冰盐制冷的原理 26
第二节压缩式制冷机的工作原理 29
第三节制冷剂和载冷剂 30
第四节压缩式制冷机的主要部件 35
第五节制冷机的热工学基础 51
第六节制冷机的制冷循环 58
第七节压缩式制冷机的选择计算 63
第八节双级压缩制冷机制冷循环及中间压力的确定 69
第九节制冷机的操作和维修 71
第三章冰冷藏车和机械冷藏车 74
第一节冷藏车的特点和基本性能 74
第二节冰冷藏车 75
第三节机械冷藏车 79
第四节冷藏车的热计算 96
第五节冷藏车隔热性能的试验方法 100
第六节冷藏车的运用管理 101
第七节冷藏车和其他冷藏运输工具的发展动向 102
第一节加冰所的分类及任务 105
第四章铁路加冰所 105
第二节机器制冰及贮冰设备 106
第三节天然冻冰及贮冰设备 117
第四节加冰加盐机械设备 119
第五节加冰所设备的平面布置 125
第六节加冰所设置位置的选择 126
第七节加冰所工作组织 130
第五章易腐货物运输组织 135
第一节 易腐货物运输组织的基础知识 135
第二节易腐货物的承运 140
第三节装运易腐货物车辆的选用、检查和预冷 142
第四节 易腐货物装车前的预冷 143
第五节易腐货物的装车 146
第六节装运易腐货物车辆的运行组织与服务 151
第七节易腐货物的到达作业 156
第八节易腐货物的保温运输 157
第九节 易腐货物的防寒和加温运输 159
第十节主要易腐货物的运送条件 160
附录 164
1．水果蔬菜的呼吸热 164
2．空气的饱和绝对湿度和水汽分压 165
3．R717饱和蒸气表及p-h图 166
4．R12饱和蒸气表及p-h图 170
5．R22饱和蒸气表及p-h图 174
6．加冰工作日志 178
7．机械冷藏车装车通知单 178
8．冷藏车作业单 179
9．冷藏运输实用参数的单位换算 180
主要参考文献 180