第一章 有机化合物的提纯和物理常数的测定 3
1．熔点测定法 3
2．沸点测定法 8
3结晶提净法 11
4．分馏提净法 16
5．水蒸气蒸馏法 20
第二章 有机化合物元素的定性分析 23
6．碳与氢的检定 23
7．氮、硫和卤素的检定 24
第三章 饱和烃与不饱和烃 27
8．甲烷的制备及性质 27
9．液体石腊饱和性试验 30
10．乙烯的制备及性质 32
11．乙炔的制备及性质 36
12．汽油中不饱和烃试验 40
第四章 芳香烃 41
13．芳香烃的卤代作用 41
14．芳香烃的氧化作用 42
15．硝基苯的制备 43
16．间－二硝基苯的制备 45
17．甲苯的硝化作用 46
18．苯磺酸钠的制备 48
19．甲苯磺酸钠的制备 50
第五章 卤代烃 51
20．溴乙烷的制备及性质 51
21．碘乙烷的制备 53
第六章 醇、酚、醚 55
22．醇的水溶性 55
23．醇钠的生成和水解 55
24．醇的氧化度 56
25．甘油铜的生成 57
26．硝酸甘油酯的制备 58
27．酚钠的生成和与酸的作用 60
28．酚与氯化铁的颜色反应 61
39．酚的溴代作用 63
30．酚的硝化作用 64
31．苯酚与甲醛的缩合作用 66
32．由对－苯二酚制对－苯醌 68
33．乙醚的制备及性质 70
第七章 醛与酮 73
34．乙醛的制备 73
35．醛与斐林试液的作用 74
36．醛与银氨溶液的作用 75
37．醛与雪夫试剂的作用 76
38．由乙醛生成碘仿 78
39．醛酮与苯肼的缩合作用 79
40．苯甲醛苯腙的制备 80
41．丙酮的制备 80
42．丙酮的溴代作用 82
43．丙酮与羟氨的缩合作用 82
44．丙酮与亚硫酸氢钠的作用 83
第八章 羧酸及其衍生物 85
45．甲酸使氧化汞还原 85
46．乙酸的制备 85
47．乙酰氯的制备及性质 86
48．乙酸酐的制备及性质 88
49．酯的制备及性质 89
50．乙酰胺的制备 91
51．草酸的脱羧作用 92
52．缩二脲的生成及反应 93
53．酚酞的生成 94
54．萤光黄的生成 96
第九章 羟酸、酮酸、酚酸 99
55．旋光异构体的分子结构模型排列练习 99
56．乳酸氧化成丙酮酸 105
57．水杨酸与氯化铁的反应 105
58．乙酰乙酸乙酯的互变异构现象 106
第十章 胺 108
59．盐酸甲胺的制备 108
60．苯胺的制备及性质 109
61．苯胺黑对棉织物的染色作用 111
62．由苯胺制乙酰苯胺 111
63．苯胺的重氮化作用 112
64．由重氮盐生成碘苯 114
65．偶氮染料的生成 115
第十一章 油脂 119
66．油脂的皂化 119
67．从肥皂中析出脂肪酸 120
68．不溶性肥皂的生成 121
69．油脂的不饱和性 121
70．油脂中游离脂肪酸的检定 122
71．卵磷脂的提取和水解 122
72．甾体化合物的显色反应 124
第十二章 碳水化合物 126
73．碳水化合物与α－萘酚的反应 126
74．酮糖与间－苯二酚的反应 127
75．戊糖与甲基间苯二酚的反应 128
76．糖与斐林试液的反应 128
78．糖与醋酸铜在酸性溶液中的反应 131
77．糖与银氨溶液的反应 131
79．糖脎的生成 132
80．蔗糖的转化 134
81．糖的旋光度测定 135
82．淀粉的反应 138
83．淀粉的水解 139
84．纤维素的水解 141
85．羊皮纸的制备 141
86．硝酸纤维素酯的制备 142
第十三章 蛋白质 143
87．蛋白质的两性反应 143
88．蛋白质与茚三酮的显色反应 145
89．蛋白质的缩二脲反应 147
90．蛋白质的米隆反应 147
93．蛋白质被生物碱试剂沉淀 149
91．蛋白质的黄色反应 149
92．蛋白质被重金属盐沉淀 149
94．蛋白质被浓无机酸沉啶 150
95．蛋白质被苯酚和福尔马林沉淀 151
96．蛋白质被醇沉淀 151
97．蛋白质的加热凝固作用 151
98．蛋白质的盐析作用 152
第十四章 杂环化合物和生物碱 153
99．吡啶与氯化铁的反应 153
100．糠醛的生成和检定 153
101．烟碱的提取和反应 154
102．麻黄素的反应 155
103．奎宁的反应 156
104．咖啡碱的萃取和反应 157
附录 160