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第一章 脑发育概要 1
第二章 智力和营养 21
第三章 脑代谢和营养素 39
第四章 食物 67
第五章 胎儿发育和孕妇营养 89
第六章 婴儿哺乳及乳母营养 113
第七章 断奶期后的喂养 130
第八章 幼儿期的营养和学习 140
第九章 营养、运动和智力 153
第十章 营养、智力常识题 176
附表 能量和蛋白质的每日平均需要量 196