第一章 国内外马铃薯产业发展信息 2
第一节 马铃薯的起源与传播 2
一、马铃薯的起源 2
二、马铃薯的分类 2
三、马铃薯的传播 3
第二节 世界马铃薯发展概况 4
一、世界马铃薯生产情况 4
二、世界马铃薯生产特点 5
第三节 我国马铃薯产业发展状况 7
一、全国马铃薯生产较快发展 8
二、马铃薯种植区域有新拓展 9
三、马铃薯开发潜力大的区域 13
第二章 发展马铃薯产业的重要意义 14
第一节 马铃薯的营养和功效 14
一、马铃薯的营养价值 14
二、马铃薯的保健功效 18
第二节 马铃薯的经济开发价值 19
一、马铃薯是高产作物 20
二、马铃薯是提高土地利用率的作物 23
三、马铃薯是节水作物 23
四、马铃薯提升为第四大主粮作物 24
第三章 马铃薯的生长发育 26
第一节 马铃薯的形态特征 26
一、马铃薯的根 26
二、马铃薯的茎 28
三、马铃薯的叶 32
四、马铃薯的花 34
五、马铃薯的果实 35
第二节 马铃薯生育时期 36
一、发芽期 36
二、幼苗期 37
三、发棵期 37
四、结薯期 38
五、成熟期 39
第三节 马铃薯生长环境条件 39
一、温度 39
二、水分 41
三、营养 43
四、光照 46
五、土壤 47
第四章 马铃薯品种选育与推广 49
第一节 马铃薯品种选育 49
一、马铃薯种质资源 50
二、马铃薯育种目标 59
三、马铃薯品种选育 61
第二节 马铃薯脱毒种薯繁育技术 73
一、原原种生产 75
二、原种生产 77
三、一级种和二级种生产 79
第三节 马铃薯优良品种推广 80
一、马铃薯品种类型 81
二、马铃薯优良品种的标准及选用原则 83
三、马铃薯主要推广品种 83
第五章 马铃薯高效栽培技术 101
第一节 马铃薯春播露地栽培技术 101
一、选地整地，配方施肥 102
二、选用良种，处理种薯 103
三、适期播种，合理密植 106
四、加强田管，因苗调控 109
第二节 马铃薯春播农膜覆盖栽培技术 112
一、马铃薯春播地膜覆盖栽培技术 112
二、马铃薯春播棚膜覆盖栽培技术 115
第三节 马铃薯秋播、冬播栽培技术 117
一、马铃薯秋播栽培技术 117
二、马铃薯冬播栽培技术 119
第四节 马铃薯机械化生产 123
一、马铃薯机械化生产现状 124
二、马铃薯机械化生产前景 125
三、马铃薯机械化生产技术 127
第六章 马铃薯病虫灾害防治技术 131
第一节 马铃薯主要病害的发生与防治 131
一、马铃薯非生理性病害 132
二、马铃薯生理性病害 152
第二节 马铃薯主要虫害的发生与防治 160
一、地上害虫 160
二、地下害虫 168
第七章 马铃薯食用与加工技术 174
第一节 马铃薯食用方法 174
一、马铃薯炒食 175
二、马铃薯炖烧 180
三、马铃薯煮汤 186
四、马铃薯蒸食 189
五、马铃薯油炸 197
六、马铃薯主食 199
七、马铃薯食疗治病 205
第二节 马铃薯主要加工产品及方法 208
一、马铃薯淀粉加工 209
二、马铃薯全粉加工 211
三、马铃薯休闲食品加工 211
第八章 马铃薯产业发展的政策支持 217
第一节 马铃薯产业的科技研发 217
一、马铃薯科研得到高度重视 218
二、马铃薯科研队伍不断壮大 220
第二节 马铃薯产业发展的政策支持 223
一、国家扶持马铃薯产业发展政策 223
二、省市区支持马铃薯产业发展政策 228
第三节 马铃薯主粮化的政策建议 232
一、制定好马铃薯发展规划 233
二、出台马铃薯生产发展政策 236
三、抓好马铃薯加工转化 240
四、做好马铃薯主粮化引导宣传 241
参考文献 243