目 录 6
第四十六章 烷烃，同分异构现象，卤代烷 6
第四十七章 烯烃，炔烃，二烯烃和多烯烃 25
第四十八章 石油、天然气和石油化学 39
第四十九章 醇和胺 52
第五十章 醛和酮 69
第五十一章 一元羧酸：链烷酸，链烯酸 76
第五十二章 官能团之间的反应，羧酸衍生物 90
第五十三章 二元羧酸，羟基酸，对映异构 105
现象，氨基酸 105
第五十四章 羧酸盐；肥皂，洗涤剂 121
第五十五章 芳环系。苯环上的取代反应 137
第五十六章 甲苯的衍生物，苯环对甲苯 154
的甲基的影响 154
第五十七章 酚和酚的衍生物 160
第五十八章 苯胺和重氮离子 169
第五十九章 染料 175
第六十章 合成材料（塑料），合成纤维 189
第六十一章 油脂 210
第六十二章 糖类 217
第六十三章 色层分析 235
第六十四章 蛋白质 239
附录 科学家小传 251