一、国内外肉羊业现状及发展趋势 1
（一）国外肉羊业现状及发展趋势 1
1．养羊业为什么会受到一些国家的重视？ 1
2．世界上哪些国家的肉羊业搞得好？各有何特色？ 1
3．肉羊业发达国家取得的肉羊生产成就主要有哪些？ 5
4．世界肉羊业的发展趋势如何？ 7
（二）国内肉羊业现状及发展趋势 8
5．养羊业在我国国民经济发展中的地位和作用如何？ 8
6．我国肉羊业与世界肉羊业相比有哪些差距？ 9
7．我国发展肉羊业可凭借的条件主要有哪些？ 11
8．我国发展肉羊生产的途径有哪些？ 15
9．我国发展肉羊生产应注意哪些问题？ 17
106．肉羊选种选配中应记载哪些项目？有关表格如何设计？ 20
二、肉羊生产模式 21
10．肉羊生产与生态环境的关系如何？ 21
11．目前发展肉羊生产有哪些模式可供选择？ 22
12．肉羊养殖企业选择肉羊生产模式应考虑哪些主要因素？ 25
14．当前为什么许多投资者将目光转向肉羊生产？ 26
三、肉羊生产的投资效益 26
13．我国农区发展肉羊生产的前景如何？ 26
15．为什么要提倡肉羊生产的适度经营规模？ 28
16．怎样评估肉羊生产投资效益？ 29
17．怎样进行肉羊养殖项目的可行性论证？ 31
四、肉羊场建设 34
（一）场地的选择与羊舍建筑 34
18．肉羊场场地选择的基本原则是什么？ 34
19．怎样合理规划肉羊场？ 35
20．羊舍建筑设计的基本技术参数如何？ 39
21．常见羊舍类型有哪些？各有何优缺点？ 41
22．肉羊场应建筑哪些附属设施？ 44
（二）肉羊场主要设备 46
23．常用的饲草架、饲槽类型有哪些？ 46
24．为什么要配置多用途栅栏、栅板或网栏？ 47
25．怎样方便地称量羊只体重？需购置哪些设备？ 48
26．大中型羊场必须购置哪些机械设备？ 48
五、肉羊的饲草饲料及其加工调制 48
27．什么是粗饲料？ 48
28．可用于饲养肉羊的优良牧草有哪些？ 49
121．肉羊生产中怎样安排母羊的周年繁殖才能取得较好效果？ 50
29．什么是青饲料？有哪些种类？营养特点如何？ 50
30．什么是青干草？怎样调制？ 51
124．为什么说要养好羊必须首先了解羊的瘤胃生理特点？ 55
31．什么是青贮料？制作青贮料有何意义？ 55
32．怎样调制青贮饲料？ 56
33．肉羊可利用的农作物秸秆有哪些？营养品质如何？ 61
35．哪些树叶可以作肉羊的饲料？ 63
36．什么是精饲料？ 63
34．肉羊可利用秕壳饲料吗？ 63
37．精饲料一般分几类？各类营养特点如何？ 64
38．举例说明谷实类饲料有何营养特点？ 64
39．可用以饲喂肉羊的块根、块茎类饲料主要有哪些？ 65
41．肉羊可利用的饼粕类饲料主要有哪些？ 65
40．举例说明糠麸类饲料的营养特点如何？ 65
42．哪些动物性饲料可用以喂肉羊？ 66
43．酒糟等工业副产品可以喂肉羊吗？ 66
44．饲喂肉羊时，必须注意补充哪些矿物质饲料？ 66
45．饲喂肉羊时为什么应注意维生素缺乏与否？ 67
46．什么是非蛋白质含氮饲料？ 68
47．尿素能喂肉羊吗？使用时应注意哪些问题？ 69
49．肉羊日粮的配合方法有哪些？实践中怎样操作？ 70
48．配合肉羊日粮应掌握哪些原则？ 70
50．给您介绍一个肉羊的典型日粮好吗？ 73
六、肉羊品种的选择 74
（一）国内适宜肉用的羊品种 74
52．肉羊品种应具备哪些特点？ 74
51．什么是品种？绵、山羊品种怎样分类？ 74
53．选择（引入）肉羊品种时应注意哪些问题？ 75
54．德国肉用美利奴羊的基本特点如何？ 76
55．边区莱斯特羊有何特点？ 76
56．罗姆尼羊有哪几种类型，各有何特点？ 77
57．为什么说考力代羊是杂交型品种，其特点如何？ 78
58．为什么许多国家将萨福克羊作为羊肉生产杂交组合中的终端品种使用？ 79
59．无角道塞特羊的基本特点如何？ 79
60．夏洛莱羊的基本特点怎样？ 80
61．为什么说阿勒泰羊是我国独特的肉脂品种？ 80
62．乌珠穆泌羊是怎样一个品种？ 81
63．为什么将小尾寒羊称为“国宝”和“世界超级绵羊”品种？ 81
64．湖羊有何特殊之处？ 82
65．同羊的基本特点如何？ 83
66．为什么近年来波尔山羊大受青睐？ 83
67．南江黄羊是怎样一个品种？ 84
68．马头山羊的基本情况如何？ 85
69．陕南白山羊是怎样一个品种？ 85
71．宜昌白山羊的基本特点如何？ 86
70．黄淮山羊有何特点？ 86
72．贵州白山羊的基本特点如何？ 87
73．雷州山羊有何特点？ 87
74．隆林山羊的基本情况如何？ 87
76．达姆兰羊是怎样一个品种？ 88
（二）国外著名的肉用羊品种 88
75．波利帕羊的基本特点如何？ 88
78．罗曼诺夫羊的基本情况如何？ 89
79．汉普夏羊的基本特点如何？ 89
77．为什么兰德瑞斯羊在国外倍受重视？ 89
80．有角道塞特羊的基本特点如何？ 90
81．雷兰羊的基本特点如何？ 90
82．牛津羊的基本特点如何？ 91
83．特克塞尔羊的基本特点如何？ 91
84．白头肉用羊有何特点？ 91
85．褐头肉羊的基本特点怎样？ 92
86．法兰西岛羊的基本特点如何？ 92
七、肉羊的选种选配 93
88．怎样进行肉用羊的外貌鉴定？ 93
87．肉用羊选择的意义何在？ 93
89．怎样进行肉羊的年龄鉴定？ 94
91．不同时期肉用种羊的选择依据是什么？ 96
90．怎样进行肉羊的生产性能鉴定？ 96
92．什么是选配？肉用羊的选配有哪些方法？应遵循什么原则？ 98
93．肉用羊的主要质量性状有哪些？它们是怎样遗传的？ 99
94．肉用羊的主要数量性状有哪些？它们是怎样遗传的？ 104
95．为什么要进行肉羊的本品种选育？ 106
96．肉用羊场怎样进行本品种选育？ 106
97．什么是杂交？常用的杂交方法有哪些？ 107
98．如何评价经济杂交的效果？ 111
99．为什么近亲繁殖能造成品种“退化”？ 113
100．我国羊的品种区划及育种方向如何？ 113
101．为什么说羊品种的保护应与评价、利用结合起来？ 115
102．为什么说必须重视多胎型肉羊新品种的培育？ 116
103．什么是肉羊繁育体系？怎样建设农村肉羊繁育体系？ 117
104．肉羊群中各类肉羊的合理比例应是多少？ 118
105．肉羊的鉴定整群工作应在什么时候进行？ 119
八、肉羊的繁殖 125
107．怎样判断肉用羊的性成熟年龄和初配年龄？ 125
108．肉用羊的发情有哪些特征表现？ 126
109．怎样才能做好母羊的发情鉴定？ 127
110．配种前必须做好哪些准备工作？ 128
111．常用的配种方法有哪些？ 128
112．怎样才能做到及时、准确、科学的配种？ 129
113．肉羊的人工授精应如何进行？ 130
114．肉用羊妊娠检查有哪几种方法？怎样推算预产期？ 132
116．怎样做好接羔工作？ 134
115．母羊分娩前有哪些特征表现？ 134
117．产后母羊及新生羔羊应怎样护理？ 136
118．评价肉羊繁殖力的指标有哪些？如何计算？ 137
119．提高肉羊繁殖能力的途径和措施有哪些？ 140
120．目前有哪些繁殖新技术可用于肉羊生产？ 144
九、肉羊的饲养管理 152
（一）肉羊的生物学特性及饲养标准 152
122．绵、山羊的生物习性有哪些异同点？ 152
123．肉羊的消化机能特点如何？ 153
125．肉羊的营养需要可以剖分为哪几部分？ 157
126．肉羊的营养物质需要量是怎样确定的？ 163
127．什么是饲养标准？怎样在肉羊生产中执行饲养标准？ 164
128．肉羊放牧饲养与舍饲饲养的主要区别是什么？ 165
（二）肉羊的放牧饲养 165
129．什么是季节牧场？怎样规划利用季节牧场？ 167
130．如何组织放牧肉羊群？ 169
131．羊群的放牧方式有哪几种？四季放牧的技术特点如何？ 170
132．为什么要进行羊的补饲？怎样补饲？ 172
133．加强种公羊饲养管理意义何在？怎样做好种公羊的饲养管理？ 173
134．怎样做好育成羊的饲养管理？ 174
135．怎样做好繁殖母羊的饲养管理？ 174
136．怎样做好哺乳期羔羊的饲养管理？ 175
（三）肉羊的肥育 177
137．肉羊具有怎样的生长发育规律？ 177
138．肉羊肥育的方式有哪几种？各有何特点？ 179
139．肉羊的采食量怎样测定？采食量的影响因素有哪些？ 180
140．肉羊肥育前应做哪些准备工作？ 182
141．肉羊肥育时应注意哪些原则性问题？ 183
142．羔羊肥育有哪些优点？育肥羔羊时应注意哪些技术环节？ 184
143．什么是“补偿生长”现象？肉羊肥育时怎样利用补偿生长规律？ 185
144．目前，用于肉羊肥育的添加剂有哪些种类？ 185
（四）肉羊的管理 187
145．肉羊管理主要包括哪些内容？ 187
146．一般采用什么方法给羊只编号？ 187
147．羔羊为何要去势？怎样给羔羊去势？ 188
148．羊只为何要断尾？怎样断尾？ 189
149．为何要给羊去角？怎样去角？ 189
150．为何要给羊只修蹄？怎样修蹄？ 190
151．为什么要在春秋两季给羊药浴？ 191
152．为什么说肉羊驱虫工作非常重要？ 191
153．肉羊剪毛应该何时进行？应注意哪些问题？ 191
154．肉羊何时屠宰较为适宜？ 192
十、肉羊的胴体评价 192
156．肉羊的屠宰方法主要有哪几种？工艺流程如何？ 193
155．肉羊屠宰前应做哪些准备工作？ 193
157．肉羊试验性屠宰一般测定哪些项目？如何测量？ 194
158．怎样进行羊肉的分割切块？ 196
159．国内外羊肉分级标准如何？ 196
160．羊肉的营养特点如何？ 199
161．怎样评定羊肉的品质优劣？ 201
十一、肉羊常见病及其防治 205
（一）肉羊常见病的分类与预防 205
162．肉羊常患哪几类疾病？ 205
163．怎样鉴别羊是否患病？ 206
164．怎样才能搞好羊病预防工作？ 207
166．肉羊前胃弛缓是怎样发生的？如何防治？ 210
（二）肉羊常见普通病及其防治 210
165．肉羊的消化系统疾病主要有哪些？它们是怎样引起的？ 210
167．为什么肉羊会发生急性瘤胃臌胀病？如何防治？ 211
168．怎样防治肉羊瘤胃积食？ 212
169．怎样防治肉羊胃肠炎？ 213
170．肉羊酮尿病是怎样一种病？如何防治？ 214
171．肉羊的乳房炎是怎样发生的？如何防治？ 215
172．肉羊的子宫炎是怎样发生的？如何防治？ 216
173．肉羊胎衣不下怎样防治？ 217
174．怎样防治肉羊肺炎？ 218
175．肉羊发生有机磷农药中毒如何救治？ 218
176．肉羊尿素中毒时，如何救治？ 219
177．什么是肝片吸虫病（肝蛭病）？怎样防治？ 220
（三）肉羊常见寄生虫病及其防治 220
178．什么是肺丝虫（肺线虫）病？如何防治？ 221
179．什么是羊鼻蝇蛆病？如何防治？ 222
180．什么是羊疥癣？如何防治？ 222
181．什么是肉羊蝇蛆（伤口蛆）病？如何防治？ 223
（四）肉羊常见传染病及其防治 224
182．什么是炭疽病？怎样防治？ 224
183．什么是羊痘？怎样防治？ 225
184．什么是羊肠毒血症（软肾病）？怎样防治？ 226
185．什么是羊快疫？怎样防治？ 227
186．什么是布氏杆菌病？怎样防治？ 228
187．怎样防治羔羊痢疾？ 229
188．怎样防治山羊传染性胸膜肺炎？ 230
189．什么是肉羊的链球菌病？怎样防治？ 231
190．怎样防治肉羊的腐蹄病？ 232
附表1 美国绵羊的饲养标准 234
附表2 我国常用的绵羊饲养标准 236
附表2—1 种公羊的饲养标准（每羊每日） 236
附表2—2 育成及空怀母羊的饲养标准（每羊每日） 237
附表2—3 妊娠母羊的饲养标准（每羊每日） 237
附表2—4 哺乳母羊的饲养标准（每羊每日） 238
附表2—5 育成公羊的饲养标准（每羊每日） 238
附表2—6 成年育肥羊的饲养标准（每羊每日） 239
附表2—7 育肥羔羊的饲养标准（每羊每日） 239
附表3 适宜于发展中国家的绵羊饲养标准 240
附表4 适宜于发展中国家的山羊饲养标准 246
附表5 山羊乳的营养成分（每千克乳） 250
附表6 预防羊主要传染病常用的菌（疫）苗 251