序章 我为何成为“大便通”——研究大便的目的 1
“不便”的现代社会 2
收集世界各地6000人的大便 3
大肠内生活着1～1.5千克的细菌 6
从家禽细菌研究到人体肠道细菌研究 8
习惯后，大便也能有芬芳 10
感同身受地倾听大便话题的女记者 12
第1章 大便由什么构成——有益菌和有害菌 15
80年的寿命内排泄8.8吨大便 16
大肠内的“发酵”或“腐败” 18
“无菌人”无法长期生存 20
有益菌促进发酵，有害菌引起腐败 22
有害菌也是屁臭的罪魁祸首 24
肠道内的“机会致病菌” 26
40天内只吃肉的人体实验 29
实验之前的黄色大便变成黑色 31
肠道出血也会改变大便颜色 33
腐败臭味是对饮食结构亮出的“黄牌” 35
为了补充营养而“食粪”的动物 37
第2章 肠道老龄化——便秘为何有害 39
肠道环境随年龄变化 40
有害菌增加是一种老化现象 42
20多岁年轻人的肠道平均年龄为45.7岁！ 44
令人震惊的年轻女性的肠道老龄化现象 47
女性为何容易便秘 49
吃泻药的“周末厕所综合征” 51
儿童便秘症令人担忧 53
儿童便秘不能坐视不管 55
坐在马桶上处理政务的路易十四世 57
每天300克酸奶可消除便秘 58
膳食纤维是长寿的秘诀 60
膳食纤维摄入量减少导致大便减少 62
第3章 大肠是万病之源 65
大肠癌是日本人死因之首？ 66
过去美国、日本胃癌患者增多的原因 68
“肉”“酒精”“肥胖”是增加大肠癌风险的三大因素 70
日本人的肉类消耗量是50年前的15倍 72
发酵乳和干酪乳杆菌代田株能够降低大肠癌风险 74
乳酸菌降低大肠癌风险的两个原因 76
溃疡性大肠炎 78
克罗恩病、药物性肠炎、缺血性肠炎 79
肠易激综合征 82
肥胖和肠道细菌的因果关系 83
花粉症患者请尝试添加了双歧杆菌的酸奶 86
干酪乳杆菌代田株杀死O-157大肠杆菌 88
利用大便进行全面体检 90
第4章 肠道细菌研究最前沿——现代医疗领跑者 93
已成功培育的肠道细菌只占整体的20％ 94
“培养基”研究必不可少 96
从培育法到分子生物学方法 98
建立肠道细菌数据库实现“定制医疗服务” 100
推动酸奶普及的梅契尼可夫假说 102
基因分析拓宽了肠道细菌研究的入口 104
岩木健康推进计划 106
肠道细菌构成可分为六大类 108
肚子诊所计划？ 110
从抗生素到益生菌 111
拥有7500种酸奶的益生菌王国 113
日本的产学研合作机制 114
第5章 这样就能“大便通”——控制肠道环境的饮食 117
“设计”自己的大便 118
用蔬菜和酸奶改善饮食结构 120
膳食纤维使大便软硬适中 122
日本传统食物中富含膳食纤维 124
重新认识传统发酵食品 126
健康热潮的陷阱 128
不可信的“牛奶有害说” 129
没有“排便力量”就不会“顺畅” 132
锻炼腹肌和髂腰肌 133
“大便管理士”制度 135
只是大便，却又不只是大便 137