一、推广花菇栽培的意义 1
(一)我国香菇生产的现状 1
(二)我国香菇栽培技术的三次重大变革 2
(三)发展花菇生产的意义 4
(四)花菇生产应注意的几个问题 6
二、花菇形成原理及培育条件 17
(一)花菇的分类和商品等级 17
(二)花菇形成过程 21
(三)花菇形成的条件 23
(四)生产品种的选择 30
三、段木栽培花菇 34
(一)栽培季节和生产周期 34
(二)菇场的选择与处理 35
(三)段木准备 37
(四)接种 39
(五)发菌期管理 42
(六)浸水催蕾 45
(七)花菇培育管理 47
(八)提高管理水平，争取高效益 49
四、庆元袋栽花菇模式 52
(一)季节安排 53
(二)选用品种 53
(三)生产备料 54
(四)菌袋制作 54
(五)发菌管理 58
(六)搭建菇棚 63
(七)花菇培育管理 64
五、寿宁袋栽花菇模式 70
(一)选用配套当家品种 71
(二)采用适宜的培养料配方 72
(三)采用高棚层架栽培方式 73
(四)花菇培育管理技术 75
六、古田袋栽花菇模式 81
(一)品种选择 81
(二)菌袋制作与培养 82
(三)菇场选择与搭建菇棚 83
(四)花菇培育管理 83
(五)花菇采收与采后管理 85
七、泌阳袋栽花菇模式 86
(一)栽培季节 88
(二)品种选择 89
(三)菌袋制作 89
(四)接种 90
(五)发菌管理 92
(六)菇棚的建造 94
(七)花菇培育 96
(一)北方日光温室建造规范 102
八、遵化栽培花菇模式 102
(二)春栽培育花菇方法 104
(三)秋栽培育花菇方法 106
九、嫩江床栽花菇模式 110
(一)栽培季节 110
(二)场地选择与开沟筑畦 111
(三)铺料播种 112
(四)发菌管理 113
(五)转色管理 114
(六)蕾期管理 115
(七)培育花菇 115
十、花菇的采收、保鲜和干制 116
(一)花菇的采收 116
(二)花菇的保鲜 118
(三)花菇的干制 120
主要参考文献 127