第一章 绪论——STS教育与社会有机化学 1
第二章 生活有机化学（一）——食物有机化学 5
第一节 粮食有机化学 5
第二节 肉食有机化学 11
第三节 油脂有机化学 18
第四节 维生素有机化学 27
第五节 果蔬有机化学 38
第六节 调味品与添加剂有机化学 45
第七节 牛奶与茶的化学 67
第八节 香烟化学——禁烟的依据 72
第三章 生活有机化学（二）——衣物有机化学 76
第一节 天然纤维 77
第二节 人造纤维 81
第三节 合成纤维 86
第四节 皮革有机化学 96
第五节 染料 100
第四章 生活有机化学（三）——日用有机化学 106
第一节 去污、洗涤与洗涤剂 106
第二节 日用塑料 118
第三节 日用粘合剂 130
第四节 日用涂料与颜料 137
第五节 化妆品 146
第六节 日用小有机化工制品 162
第五章 生活有机化学（四）——建筑与交通有机化学 165
第一节 建筑有机化学 165
第二节 交通有机化学 176
第一节 中药有机化学 182
第六章 医药有机化学 182
第二节 西药有机化学 202
第三节 脑和神经有机化学 224
第四节 诊疗有机化学 228
第七章 农业有机化学 236
第一节 土壤有机化学 237
第二节 有机肥料 242
第三节 有机农药 250
第四节 农业有机器具与农用有机材料 262
第五节 农副产品的有机化学深加工 263
第八章 工业有机化学 277
第一节 有机燃料 277
第二节 有机原料与中间体 283
第三节 有机材料与仪器设备 290
第四节 有机助剂 300
第九章 军事有机化学 314
第一节 有机炸药 314
第二节 有机火药 318
第三节 有机毒剂 320
第四节 有机保护与伪装器材 324
第五节 喷火器及其他有机军事装备 327
第十章 有机化学与高新技术 329
第一节 有机化学与能源高新技术 330
第二节 有机化学与信息技术 331
第三节 有机化学与新材料 333
第四节 有机化学与生物工程 335