一、引言——植物在发育中衰老和老化 1
（一）衰老和老化 1
（二）寿命与衰老 1
（三）衰老的类型 5
（四）种子植物生活周期的衰老过程 6
（五）植物衰老中的控制过程 7
（六）衰老与生长的相关 7
（七）衰老与生存 9
参考文献 10
二、整株植物衰老 12
（一）整株植物的衰老因子 12
1．乙烯 12
2．细胞分裂素和多胺 15
3．自由基和活性氧 17
4．光氧化 20
5．光、暗与气孔关闭 22
（二）细胞膜与衰老 23
1．膜结构 24
2．膜磷脂降解和膜完整性丧失 26
3．膜脂的流动性和相转变 29
4．膜蛋白和酶 32
5．脂质过氧化 33
（三）钙和钙调素 34
1．钙在植物细胞中的分布和作用 35
2．钙调素 37
3．钙与衰老 37
（四）能量代谢 39
1．光合作用下降和叶衰老 39
2．衰老组织的呼吸作用 44
（五）衰老的遗传调节 45
1．DNA、RNA和蛋白质水平的变化 45
2．蛋白质合成的调节 46
（六）稔植物整株衰老的原因 47
1．稔植物的衰老死亡 48
2．营养亏缺论 49
3．植物激素调控论 50
参考文献 53
三、脱落 65
（一）脱落过程 66
1．离区和离层 66
2．叶脱落 67
3．花脱落 69
4．果实和颖果脱落 70
（二）脱落的细胞生物学 73
1．滞后相时期的变化 73
2．分离相时期的变化 74
（三）细胞壁分解的生物化学 77
（四）脱落的激素调节 80
1．生长素 80
2．乙烯 82
3．脱落酸（ABA） 85
4．赤霉素（GA）和细胞分裂素（CTK） 87
（五）生长调节剂在生产上的应用 89
1．防止落花落叶 89
2．防止落果 89
3．促进落叶、落花、落果 91
参考文献 93
四、种子衰老 97
（一）种子衰老与种子生活力和活力的关系 97
1．生活力丧失 97
2．活力丧失 98
（二）种子衰老时的形态和超微结构变化 101
1．形态变化 101
2．超微结构变化 102
（三）种子衰老的生理生化 104
1．膜系统的结构和功能的变化 104
2．贮藏物质的变化 106
3．合成能力的变化 108
4．酶活性 110
5．呼吸代谢 113
6．激素的变化 115
（四）种子衰老的实质 117
1．染色体畸变和基因突变 117
2．膜脂过氧化 120
3．毒素的积累 124
（五）影响种子衰老的因子 126
1．种子的活力水平 126
2．种子含水量和贮藏温度 128
3．气体成分 129
4．微生物 130
（六）顽拗性种子的衰老 131
1．脱水敏感性 131
2．零上低温敏感性 134
3．延缓顽拗性种子衰老的措施 135
参考文献 136
五、叶衰老 144
（一）叶衰老期间的生理代谢变化 145
1．光合作用和光呼吸 146
2．光合酶和蛋白质 149
3．叶绿体和叶绿素 151
4．核酸 155
5．呼吸代谢和能量供应 157
（二）衰老叶中的拆卸过程 159
1．叶绿体 159
2．质外体 162
3．原生质 163
4．细胞和组织 164
（三）叶衰老的遗传控制 165
1．叶绿体基因组的活性和组织结构 165
2．核基因组对叶绿体蛋白复合体合成的控制 167
3．衰老的可逆性 169
（四）叶衰老的激素调控 170
1．细胞分裂素（CTK） 171
2．赤霉素（GA）和生长延缓剂 173
3．生长素 175
4．脱落酸（ABA） 176
5．乙烯 178
（五）影响叶衰老的环境因子 180
1．光 180
2．温度 182
3．水分 184
4．营养物质 185
5．病原体的侵入 187
参考文献 188
六、花衰老 201
（一）花瓣衰老时的形态和超微结构变化 202
（二）花瓣衰老期间的生理生化变化 205
1．呼吸代谢 206
2．碳水化合物和其他生物大分子 211
3．水分关系 216
4．细胞膜 219
（三）花瓣色彩和香气的变化 222
1．花色 222
2．花香 226
（四）花瓣衰老的调节 230
1．乙烯 230
2．乙烯抑制剂和拮抗物 235
3．其他植物激素 241
4．基因表达和蛋白质合成 242
5．其他花部 246
6．授粉 247
7．环境胁迫 250
参考文献 257
七、果实完熟 268
（一）成熟与完熟 268
（二）果实完熟过程中的各种变化 270
1．色彩的变化 270
2．香和味的变化 278
3．果实的软化 282
（三）果实完熟与呼吸 290
1．呼吸跃变 290
2．跃变型果实和非跃变型果实 291
3．呼吸与乙烯生产 294
（四）完熟过程中的代谢概况 299
1．呼吸跃变的代谢源 299
2．非跃变型果实的完熟动向 302
3．呼吸跃变的可能作用 304
（五）完熟的调节 305
1．关于调节机理的假说 305
2．完熟果实的基因表达 307
3．完熟的激素调节 312
（六）环境条件对完熟的影响 316
1．温度 316
2．空气成分 316
3．大气压力 319
小结——代全书结语 320
参考文献 321