第一章 国内外果树生产概况 1
第一节 世界果树生产 1
一、世界果树面积、产量状况 1
二、几种主要果品生产情况 2
三、国外果树生产技术特点 6
第二节 园内果树发展简况 18
一、我国果树生产在世界上的地位 18
二、近年国内果树状况 19
三、我国果树发展的成就 20
四、在生产上存在的问题 22
第二章 果园建立 24
第一节 园地调查与选择 24
一、园地调查 24
二、园地的选择 24
第二节 果园的规划 26
一、规划的原则 26
二、规划的内容 27
一、坡地果园水土流失的成因及其危害 35
二、坡地果园水土流失的影响因素 35
第三节 坡地果园的水土保持 35
三、坡地果园的水土保持措施 36
第四节 果树栽植 38
一、果树栽植的密度 38
二、果树栽植方式 39
三、果树栽植时期 40
四、定植点的测量 41
五、定植穴准备 42
六、果树栽培技术 44
一、幼树定干、除荫蘖 45
第五节 栽植后的管理 45
二、检查成活及补栽 46
三、追肥灌水 46
四、其他管理 46
五、防止幼树发生“抽条” 46
第三章 果树苗木的培育 47
第一节 果树苗圃的建立 47
一、苗圃地的选择 47
二、苗圃地的规划 48
二、种子的采集和处理 49
第二节 实生苗的培育 49
一、实生苗的特点和利用 49
三、种子的层积处理 51
四、播种 53
五、实生苗管理 55
第三节 自根苗的培育 56
一、自根苗的特点和利用 56
二、扦插繁殖法 56
三、压条繁殖法 58
一、嫁接苗的特点和利用 60
二、影响嫁接成活的因素 60
四、分株繁殖法 60
第四节 嫁接苗的培育 60
三、砧木与接穗的选择 61
四、嫁接方法 62
五、嫁接苗的管理 66
第五节 苗木出圃 67
一、挖苗 67
三、苗木的包装运输和假植 68
二、苗木的分级、检疫和清毒 68
第四章 果树早期丰产栽培技术 70
第一节 树种、品种和砧木与早果性的关系 71
一、不同的树种结果早晚不同 71
二、同一树种不同品种结果早晚不同 72
三、同一树种实生苗与嫁接苗结果早晚不同 73
四、同一品种利用不同砧木结果早晚不同 73
一、选用无性繁殖的矮化脱毒苗木 75
二、选用优质壮苗、3—4年生带分枝的大苗 75
第二节 选用优质苗木是早结果、早丰产的关键 75
三、应避免远距离调运苗木 76
第三节 要掌握与早期丰产有关的生长结果习性 77
一、植株生长势与早结果的关系 77
二、枝类比与早结果、早丰产的关系 79
三、花芽形成与早结果的关系 80
第四节 果树早期丰产栽培技术 82
一、园地选择和深翻改土 82
二、多施底肥提高栽殖质量 84
三、合理密植和间作 85
四、加强周年的土、肥、水管理 87
五、合理修剪 91
六、幼树的控旺促花和花果管理 94
第五章 在果园土壤和水分管理 97
第一节 果园土壤改良 97
一、瘠薄土壤的改良 97
二、盐碱地土壤改良 98
三、红壤果园的土壤改良 98
第二节 果园土壤管理方法 99
一、几种基本的果园土壤管理方法 100
二、果园生草、绿肥和间作物种类 105
三、除草剂种类与施用技术 108
第三节 果园水分管理 109
一、灌溉的用途 109
二、灌溉技术 110
三、果园排水 114
第四节 果树旱作与节水栽培技术要点 117
一、选择耐旱、省水的树种、品种砧木、育壮苗 117
二、落实水土保持措施 117
三、果园土壤管理的措施中，突出保墒目标 118
五、节水灌溉技术 119
四、减少果树耗水和蒸腾的措施 119
第六章 果树营养诊断及施肥 121
第一节 果树营养的特点 121
一、深根性 121
二、多年生 121
三、贮藏营养 121
四、年周期中有两个营养阶段 122
五、砧木的影响 122
一、主要营养元素的生理功能与缺素症状 123
第二节 果树的营养诊断与缺素防治 123
二、几种主要营养元素的缺素症状区别 125
三、常见的缺素症及防治 127
第三节 施肥技术 128
一、施肥量 128
二、施肥时期 132
三、施肥方法 134
第七章 果树的隔年结果(大小年)现象及花果管理 140
第一节 果树隔年结果的概念、表现及危害 140
一、果树隔年结果的概念 140
二、果树隔年结果的表现 142
三、果树隔年结果的危害 146
第二节 果树隔年结果的原因 147
一、营养的竞争 147
二、赤霉毒抑制花芽形成 148
三、灾害性气候条件和错误的栽培技术措施 149
第三节 防止果树隔年结果的途径和措施 151
一、防止果树隔年结果的途径 151
二、一个克服苹果大小年结果的实例 153
三、防止或克服果树隔年结果的主要措施 155
二、人工授粉的技术要点 157
第四节 人工授粉的必要性及技术要点 157
一、人工授粉的必要性 157
第五节 果树疏花疏果技术 159
一、人工疏花疏果的技术要点 159
二、化学疏花疏果 161
第八章 果树整形修剪 171
第一节 果树整形修剪的生物学基础 171
一、芽和枝 171
二、果树的年龄时期 173
三、年周期发育 175
四、有关的生物学特性 176
第二节 树形和树体结构分析 184
一、树形 184
二、树形结构分析 186
三、密植树形的特点 191
第三节 冬季修剪方法及反应 192
一、短截 192
二、缩剪 193
三、疏剪 193
五、长度 194
四、开张角度 194
六、刻伤 195
七、多道环刻 195
第四节 生长季修剪方法及反应 195
一、除萌抹芽 195
二、春季复芽 196
三、延迟修剪 196
四、摘心及剪梢 196
七、秋剪 197
六、拿枝 197
五、扭梢 197
八、环状剥皮等外科手术 198
九、涂抹发枝素 199
第五节 修剪技术的综合运用及其他有关问题 199
一、正确掌握修剪技术的综合运用 199
二、修剪与其他栽培管理的关系 202
第九章 提高果实品质及生产优质果的技术措施 204
第一节 我国果实品质现状及其特征 204
一、我国果实品质现状 204
二、果实品质的特征 205
第二节 形成果实品质的主要因素 206
一、果形 206
二、果实大小 208
三、果实色泽的发育 209
四、果实风味 212
五、果实香气 217
六、果实硬度 217
七、维生素 218
二、果实种和品种的区划 219
第三节 提高果实品质的措施 219
一、品种的培养和更新 219
三、合理的树体结构 220
四、增加树体贮藏营养 220
五、摘心、疏除花果，防止营养争夺 221
六、加强授粉工作，增加种子数目 222
七、合理施肥、增进果实品质 222
八、促进红色发育 224
一、绿色食品的意义 225
第四节 关于绿色食品 225
二、绿色食品的标准 226
三、绿色食品生产技术要点 227
第十章 植物生长调节剂在果树生产中的应用 228
第一节 植物激素的基础知识 228
一、什么是植物激素 229
二、植物内源激素的种类、主要合成部位及其主要功能 229
三、植物激素间的相互作用 231
第二节 植物生长调节剂在果树生产上的应用 232
一、什么是植物生长调节剂 232
四、植物激素怎样起调节作用 232
二、植物生长调节剂在果树生产上的特有作用 233
三、常用植物生长调节剂的分类及其生理效应 234
第三节 应用植物生长调节剂应注意的一些问题 245
一、搞好果树的综合管理是应用植物生长调节剂的基础 245
二、注意对药剂的选择和评价 245
三、注意选择药剂的浓度和次数 246
四、注意选择适宜的用药时期 247
五、注意选择合适的应用方法 248
一、天敌保护与增殖在果园害虫综合治理中的作用 249
第十一章 果园病虫害的综合治理 249
第一节 生物防治与天敌 249
二、果园害虫发生的特点及无敌资源 253
三、果园种植覆盖作物、保护和增殖天敌控制螨害 257
第二节 果树害虫的主要类别及防治 261
一、叶螨类 261
二、蚜虫类 263
三、食心虫类 265
四、卷叶蛾类 266
六、天牛类 267
五、梨木虱 267
七、茶翅蝽 268
八、介壳虫类 268
第三节 果树病害及其防治 270
一、果树叶部病害 270
二、果树枝干病害 272
三、果树果实病害 273
第十二章 苹果 277
第一节 主要种类和品种 277
一、主要种类 277
二、主要品种 278
第二节 生物学特性 282
一、生长习性 282
二、结果习性 283
第三节 栽培中的几个问题 285
一、苹果的矮化密植 285
二、苹果的发育诊断和丰产优质的树相指标 288
三、苹果优质丰产栽培技术 291
四、中低产果园改造 293
第四节 主要不同品种的修剪特点 294
一、红富士 295
二、短枝型品种 296
三、元帅和红星 298
四、金冠 299
五、乔纳金和新乔纳金 299
六、王林 300
第十三章 桃的栽培 301
第一节 桃的品种群和品种 301
一、桃的品种群 301
二、优良栽培品种 302
第二节 桃树的生长结果特性 304
一、生长特性 304
二、结果特性 306
第三节 桃园土、肥、水管理 307
一、土壤管理 307
二、施肥 307
三、灌水与排水 308
第四节 桃树树形及幼树整形 309
一、树体结构与枝条特性 309
二、主要树形 311
三、自然开心形树形的培育 314
第五节 结果桃树的修剪 319
一、冬剪 319
二、夏剪 322
三、夏剪与冬剪的配合关系 323
第六节 花果管理 324
一、疏花疏果的基本原则 325
二、疏花疏果的时间 325
三、怎样确定留果量 325
四、疏花疏果方法 326
第十四章 葡萄 327
第一节 各类的主要品种 327
一、主要种类 327
二、主要优良品种 329
第二节 生物学特征 330
一、根 330
二、茎和芽 330
三、叶 332
四、花序、卷须和花 332
五、果穗、浆果和种子 333
第三节 葡萄的生长发育与对环境条件的要求 336
一、葡萄的年生长物候期 336
二、对环境条件的要求 337
第四节 育苗和建园特点 339
一、育苗特点 339
二、建园特点 340
第五节 葡萄的架式 341
一、篱架 341
一、整形 343
第六节 整形与修剪 343
二、棚架 343
二、修剪 346
第七节 土、肥、水管理 350
一、土壤耕作 350
二、施肥 350
三、灌水 352
四、葡萄的冬季防寒 352
四、采收 353
三、刮剥老树皮 353
二、生长激素的应用 353
第八节 其它管理与采收 353
一、人工辅助授粉 353
第十五章 柑桔 355
第一节 主要栽培品种 355
第二节 柑桔的生长结果习性 356
一、营养器官(根、芽、枝、叶)的生长特性 356
二、花芽分化及开花坐果 361
一、温度 367
二、日照 367
第三节 柑桔对环境条件的要求 367
三、水分 368
四、土壤 369
五、环境污染 369
第四节 柑桔栽培的技术特点 370
一、育苗 370
二、计划密植 371
三、合理施肥 371
四、整形修剪 374
五、应用生长调节剂 377