上篇 世界旅馆 1
第一章 旅馆的定义 1
1．1 旅馆溯源 1
1．2 旅馆的定义 2
1．3 旅馆大家庭 4
第二章 世界旅馆发展简史 6
2．1 商业性旅馆设施出现以前 6
2．2 西方旅馆业发展的几个重要阶段 7
2．3 英国的旅馆业 12
2．4 美国旅馆业发展简史 16
2．5 日本的旅馆业 20
第三章 旅馆的类别 33
3．1 旅馆的分类方法 33
3．2 美国旅馆的传统分类 36
3．3 豪华旅馆 39
3．4 汽车旅馆 41
3．5 廉价旅馆 44
第四章 旅馆的分级 48
4．2 级别的种类 49
4．1 分级的意义 50
4．3 评定级别的机构 51
4．4 评级的内容与标准 53
4．5 分级的利弊说 56
第五章 世界最佳旅馆 88
5．1 最佳旅馆的评定 88
5．2 世界最佳旅馆 89
5．3 最佳旅馆的出类拔萃处 95
5．4 世界最佳旅馆的状元：曼谷的东方旅馆 104
5．5 欧洲旅馆的皇冠：汉堡四季旅馆 110
第六章 旅馆的大千世界 119
7．1 旅游业与旅馆业 137
第七章 当今世界的旅馆业及其未来发展趋势 137
7．2 世界旅馆业的概况 141
7．3 世界旅馆业的主要特点 144
7．4 世界旅馆业发展的未来趋势 154
下篇 旅馆世界 161
第八章 旅馆联号概说 161
8．1 旅馆联号的始末 161
8．2 旅馆联号的地区分布 163
8．3 旅馆联号的类别 165
8．4 旅馆联号的隶属关系 167
8．5 旅馆联号的经营方式 171
8．6 旅馆联号的长与短 173
8．7 旅馆联号发展与经营的几种倾向 179
第九章 一位逐渐被人们遗忘的大旅馆主：塞萨·里兹 189
第十章 美国旅馆联号之父：埃尔斯沃思斯塔特勒 216
第十一章 世界大旅馆联号之冠：假日旅馆及其创始人凯蒙·威尔逊 242
第十二章 “喜来登先生”其人与“喜来登世界” 280
第十三章 华美达——国际旅馆联号巨头的老 305
第十四章 不求统一求独特的英国信任之家旅馆联号 320
第十五章 “希尔顿帝国”与希尔顿其人 343
第十六章 世界最大的住宿与食品供应公司及其创始人威拉德·马里厄特 373
第十七章 世界住宿业的一支独秀——法国地中海俱乐部 394
第十八章 古老而豪华的旅馆集团——萨伏依 413
第十九章 香港半岛酒店与半岛集团 421
第二十章 服务与设施兼优的凯悦旅馆联号 438
第二十一章 理想与现实——香格里拉国际旅馆集团 447
第二十二章 旅馆联合体 460
第二十三章 世界最大的联合体：最佳西部国际旅馆联合体 465
第二十四章 世界豪华旅馆联合体：世界一流酒店组织 477
后记 486