第一章 总论 1
第一节 美味药膳养生疗病法的优点 1
第二节 美味药膳养生疗病法的效益原理 2
第三节 美味药膳能让人们在享乐中获得养生保健效益 5
第四节 美味药膳能让人合理进食，扬长避短，兴利除弊 6
第五节 美味药膳养生法能纠正不良的饮食习惯 8
第六节 选膳秘要 9
(一)根据药物、食品的功效选膳 10
(二)根据药物、食物的“四气”选膳 11
(三)根据药物、食物的“五味”选膳 12
(四)根据以脏补脏的理论选膳 16
(五)根据食物的酸碱度与健康的原理选膳 16
(六)因人制宜选膳 20
(七)因地制宜选膳 21
(八)因时制宜选膳 22
(九)根据风俗习惯、经验选膳 22
(十)根据营养毒理学选膳 24
(十一)根据食品、药物能调节情绪、改变性格的原理选膳 25
第七节 美味药膳养生疗病法的注意事项 28
第二章 美味药膳集锦 30
第一节 春季美味养生膳食 30
吉庆平安都福汤 30
霸王花猪肉汤 32
三很汤 32
香橼饮 33
养生酒 34
甘甜补血酒 34
第二节 夏季美味养生膳食 35
清补猪肉汤 35
虾皮冬瓜汤 35
绿豆粥 36
豆沙水果冻 37
水晶鸭舌 37
翡翠蹄筋 38
虾肉馄饨 39
香草话梅 39
绿豆糕 40
甘酸消夏饮 41
西瓜盅 41
第三节 秋季美味养生膳食 42
甲鱼鲜汤 42
温拌腰丝 43
麦冬牛奶 44
豌豆黄 44
核桃酪 45
鳗鱼汤 46
第四节 冬季美味养生膳食 47
羊双肠汤 47
酸辣肚丝汤 48
水晶肉 48
它似蜜 49
糖油甘薯 49
炸香蕉 50
杏仁茶 51
第五节 延年益寿类美味养生膳食 51
咸香芝麻盐 51
燕窝益寿羹 52
红果软糖 53
蜂蜜酒 53
盐水胡桃 54
冬瓜盅 55
补肾壮腰酥香腰 55
清明艾饺 56
山药茯苓包子 57
玉竹口蘑烩鹌鹑 57
清汤银耳 58
第六节 消除疲劳类美味养生膳食 58
南瓜花鲜汤 58
人参粥 59
蛋黄甜奶 60
巧克力牛奶 61
枣菇蒸鸡 61
水芝饮 62
益元汤 62
第七节 强壮筋骨类美味养生膳食 63
核桃仁纸包鸡 63
葱烧蹄筋 63
蹄筋参 64
猪耳丝 65
芋艿排骨 66
五香猪蹄 66
第八节 嗜烟酒者的美味养生膳食 67
香菇汤 67
莲子鸭汤 67
戒烟糖 68
黄豆芽汤 68
红茶牛奶 69
蚌肉汤 69
椰子汤 70
戒烟酒 70
糖渍杨梅 71
第九节 轻身减肥类美味养生膳食 71
茶叶粥 71
清蒸枸杞鲤鱼 72
红焖萝卜海带 72
荠菜拌豆腐 73
菊花爆鸡丝 73
什锦乌龙粥 74
南瓜豆腐 74
糖醋黄瓜 75
三花减肥茶 76
第十节 强壮调节性功能美味膳食 76
羊外肾汤 76
驴肾汤 77
枸杞炖羊肉 77
虫草红枣炖甲鱼 78
椒盐八宝鸡 78
蘑菇鹿鞭 79
活力宝 80
回春鸡 80
补阳温肾鸡 81
汤泡牛鞭 81
美乐鸽子 82
回春宝 82
美味泥鳅 83
甜辣龟鸡 83
壮阳五香狗肉 84
宜春树雀 84
海马回春鸡 85
鹿茸羹 86
阿月浑子 86
枸杞清炖牛尾 86
韭菜水饺 87
神宝水饺 88
三鲜保健水饺 89
虾仁炖泥鳅 90
合欢补肾茶 90
第十一节 振奋精神类美味养生膳食 91
汽锅鸡 91
神仙粥 91
海参羹 92
“提神”牛奶 92
菊花火锅 93
御龙酒 94
补血顺气药酒 94
第十二节 美容乌发类美味养生膳食 95
兔肉枸杞汤 95
兔肉馄饨 95
琼玉膏 96
桑椹膏 96
五仁元宵 97
龟羊汤 97
首乌黄豆烩猪肝 98
桃花白芷酒 98
第十三节 健脾开胃类美味养生膳食 99
健脾桂花元宵 99
鸡丝馄饨 100
乌梅饼 100
山楂糕 101
大福果 102
高梁饴 103
八珍糕 104
烧肚片 104
麻辣肚丝 105
三鲜豆腐羹 105
山药汤圆 106
豆沙红枣 107
孜然鱼 107
麻辣牛肉丝 108
皮蛋 109
第十四节 补血类美味养生膳食 110
猪皮冻 110
龙眼肉粥 110
五味五香羊肉 111
红枣木耳汤 111
胡萝卜炝肝片 112
肝黄粥 112
黄豆芽猪血汤 113
清汤肝糕 113
五元蒸肚片 114
济南甏肉 115
第十五节 补气类美味养生膳食 116
人参汤元 116
山药糕 116
术枣元气饼 117
红烧熊掌 117
六神粥 118
黄芪骨头汤 119
荔枝红枣粥 119
补气栗子糕 120
补气益寿茶 120
红枣茶 120
第十六节 安神益智类美味养生膳食 121
健脑核桃羹 121
五彩猪脑 121
莲子蹄膀 122
三七参炖蹄花 123
灵芝炖猪心 123
柏子仁炖羊心 124
芝麻核桃糖蘸 124
冰糖莲子 125
藕丝羹 125
菖蒲炖猪心 126
第十七节 气血双补类美味养生膳食 127
桂圆童子鸡汤 127
红枣枸杞粥 127
佛跳墙 128
大补鸡汤 1298
归地烧羊肉 129
玉灵膏 130
第十八节 明目益目类美味养生膳食 130
番茄香肝汤 130
羊肝炒荸荠 130
羊肝胡萝卜粥 131
清炸鸡肝 132
明目香鸡 132
明目香肝 133
蚌肉蝉花明目汤 133
胡萝卜粥 134
第十九节 温热祛寒类美味养生膳食 135
羊肚鲜汤 135
酸辣汤 135
豆苗猪肺汤 136
白胡椒烩猪肚 136
腰花木耳汤 136
姜枣空调粥 137
红酒热饮 138
烙糖奶 138
第二十节 润燥通便美味养生膳食 139
卤肥肠 139
九转大肠 139
蜜芝麻膏 140
松子粥 141
蜂蜜糯米粥 141
通便效方 141
番泻叶茶 142
火麻仁茶 142
安中鲜五汁 142
杏酪饮 143
凤髓汤 143
第二十一节 清热泻火类美味养生膳食 143
坠火粥 143
润喉利咽饮 144
罗汉果猪肺汤 144
甘蔗汁 144
苦瓜煲猪肉 145
藕片凉拌变蛋 145
鲜拌莴苣 146
醋炒绿豆芽 146
茅根赤小豆粥 146
蜜饯雪梨 147
泥鳅炖豆腐 147
五香蕹菜 148
西瓜汁 148
第二十二节 抗菌消炎类美味养生膳食 149
大蒜炒肚片 149
皂刺母鸡汤 149
银花山楂粥 150
马齿苋粥 150
双果利喉饮 150
红茶 151
治痔药膳 151
消炎茶 152
胖大海茶 152
第二十三节 定眩止晕类美味养生膳食 153
天麻牛尾汤 153
羊头脍 154
清蒸猪脑 154
五香天麻鸡 154
天麻猪脑羹 155
第二十四节 活血化瘀类美味养生膳食 156
当归生姜羊肉汤 156
鸡血藤鸡蛋汤 156
活血补虚鸡汤 157
桃仁粥 157
月季花糖水 158
五加皮酒 158
当归酒 158
青囊药酒 159
柏叶饮 159
散瘀止痛酒 159
第二十五节 益心通脉类美味养生膳食 160
三七母鸡汤 160
丹参粥 161
猪心薤白汤 161
赤小豆山楂汤 162
糖葫芦 162
果丹皮 163
宁心羹 164
益心利脉汤 164
强心利脉酒 165
第二十六节 滋阴生津类美味养生膳食 165
红烧灵芝冰糖甲鱼 165
红烧沙参甲鱼 166
鸭肉海参汤 167
焦香牛骨髓粉 167
鳖甲炖白鸽 167
杞果青鸭羹 168
沙参玉竹糖水 168
西洋参粥 169
虫草纯金钱龟 169
清蒸百合甲鱼 170
鲜莲银耳汤 170
奶汤生蹄筋 171
第二十七节 止咳平喘化痰类美味疗病药膳 172
椒盐杏仁 172
止咳梨膏糖 172
雪羹汤 173
橄榄猪?汤 174
生姜红糖汤 175
防喘汤 175
五宝止咳粥 175
珠玉二宝粥 176
桉叶药糖 176
姜糖 177
麻油猪肺 178
杏贝银肺汤 178
金银花蜜茶 179
秋梨膏 179
润肺止咳香鸡 180
补肺化痰止咳蒸鸡 180
第二十八节 生乳退乳类美味养生膳食 181
糖醋鲤鱼 181
黄豆猪蹄汤 181
猪脚茭白汤 182
花生鸡爪汤 182
花生赤小豆汤 183
丝瓜鸡汤 183
鲜蘑腰片 183
枸杞鲫鱼汤 184
豆浆退奶方 184
枇杷叶茶 184
花椒番茄汤 185
炒麦芽糖水 185
灵芝虾仁炖鸡 185
猪肉胞衣羹 186
猪蹄炖香菇 186
第二十九节 调经止带等妇科类美味养生药膳食 187
当归黄花菜煲瘦肉 187
当归生地羊肉汤 187
木耳大枣羹 188
当归炖鸡 188
种子仙鸡 188
鲫鱼蒸砂仁 189
生地黄酒 189
阳春肘子 190
红花酒 191
第三章 美味药膳疗百病处方选 192
第一节 呼吸系统疾病 192
慢性支气管炎 192
急性支气管炎 192
咳嗽 193
支气管哮喘 193
第二节 传染性疾病 193
感冒 193
传染性肝炎 193
肺结核等结核病 193
细菌性痢疾 194
百日咳 194
流行性腮腺炎 194
第三节 消化系统疾病 194
胃及十二指肠溃疡 194
胃痛 194
消化不良 194
食欲不振 195
便秘 195
腹泻 195
慢性肠炎 196
肝硬化 196
小儿厌食症 196
第四节 血液和心血管系统疾病 196
冠心病 196
动脉硬化 196
贫血 197
高血压 197
风湿性瓣膜病 197
心悸 197
低血压 197
鼻出血 198
第五节 神经精神系统疾病 198
神经衰弱 198
失眠 198
健忘 198
精神抑郁 199
头晕 199
眩晕 199
头痛 199
小儿智力低下症 199
第六节 生殖泌尿系统疾病 200
阳痿 200
性功能减退 200
遗精 200
男女不孕症 200
泌尿结石 201
小便不利 201
肾炎 201
第七节 代谢性疾病及营养缺乏症 201
糖尿病 201
肥胖症 201
营养不良 202
佝偻病 202
维生素A缺乏症 202
第八节 妇产科疾病 202
月经不调 202
经闭 202
月经过多 203
痛经 203
功能性子宫出血 203
妊娠呕吐 203
产后缺乳 203
退乳 204
第九节 五官科疾病 204
扁桃体炎 204
慢性咽炎 204
喉炎 204
夜盲 204
视力下降 205
口疮 205
牙痛 205
第十节 内外科杂证 205
须发早白 205
风湿性关节炎 205
关节疼痛 206
盗汗 206
暑热烦渴 206
痔疮 206
秋燥症 206
疰夏症 206
癌症 207
腰痛 207