第一章 渗透、扩散与沉降 1
1-1 布朗运动 1
1-2 渗透压与唐南（Donnan）平衡 5
1-3 扩散 13
1-4 沉降 26
第二章 光散射 40
2-1 导言 40
2-2 经典光散射理论 50
2-3 准弹性光散射（QEIS） 73
2-4 光散射光谱在化学、化工中的应用 81
第三章 界面物理化学 98
3-1 表面张力及其测定 98
3-2 毛细现象 127
3-3 表面膜 138
3-4 吸咐 151
3-5 润湿 175
第四章 双电层及电动理论 199
4-1 固体表面带电的原因 199
4-2 扩散双电层的经典理论 203
4-3 古依-查普曼扩散双电层理论的校正 213
4-4 电泳与？-电位理论 218
4-5 电渗与流动电位 230
4-6 电动参数的测量 238
第五章 胶体分散体系的稳定与聚沉 254
5-1 经典稳定理论——DLVO理论 255
5-2 吸附高聚物对胶体的稳定——空间稳定理论 283
5-3 自由高聚物对胶体的稳定——空缺稳定理论 298
5-4 胶体分散体系的聚沉 309
第六章 流变学基础 339
6-1 流型 339
6-2 粘度及其测定 352
6-3 胶体、悬浮液的粘度 366
6-4 高取物溶液的粘度及其摩尔质量 381
第七章 乳状液和泡沫 392
7-1 乳状液的稳定 392
7-2 乳化剂与HLB值 405
7-3 乳液的转换 409
7-4 乳状液的去乳化作用 415
7-5 微乳状液 422
7-6 泡沫的形成及其结构 428
7-7 泡沫的渗出作用 432
7-8 泡沫的稳定及其影响因素 434
7-9 消泡 439