一、石斛 1
（一）采摘石斛的传说 1
（二）滋阴养胃选用石斛 1
（三）石斛药膳及方剂 4
1.石斛茶饮 5
2.石斛药酒 7
3.石斛粥 7
4.石斛甜点 8
5.石斛药膳 9
6.石斛煎汤 13
7.石斛散剂 15
8.石斛膏方 18
9.石斛丸子 19
（四）石斛成药 22
二、西洋参 25
（一）补气养阴生津选用西洋参 25
（二）西洋参药膳及方剂 26
1.西洋参茶饮 27
2.西洋参甜点 27
3.西洋参粥 29
4.西洋参药膳 30
5.西洋参煎汤 30
6.西洋参膏方 31
（三）西洋参成药 33
三、生地黄 35
（一）地黄治瘟疫的故事 35
（二）清热凉血选用地黄 35
（三）地黄药膳及方剂 37
1.地黄茶饮 38
2.地黄粥 39
3.地黄甜点 39
4.地黄药膳 40
5.地黄药酒 41
6.地黄煎汤 42
7.地黄散剂 45
8.地黄膏方 46
9.地黄丸子 49
（四）地黄成药 51
四、北沙参 56
（一）沙参的传说 56
（二）养阴清肺选用北沙参 57
（三）北沙参药膳及方剂 58
1.北沙参茶饮 58
2.北沙参甜品 58
3.北沙参药膳 59
4.北沙参煎汤 63
5.北沙参散剂 66
6.北沙参膏方 66
7.北沙参丸子 67
（四）北沙参成药 68
五、麦冬 69
（一）形似韭菜的麦冬 69
（二）润肺清心益胃选用麦冬 69
（三）麦冬药膳及方剂 71
1.麦冬茶饮 72
2.麦冬药酒 73
3.麦冬粥饭 74
4.麦冬甜点 76
5.麦冬药膳 76
6.麦冬煎汤 78
7.麦冬散剂 85
8.麦冬膏方 85
9.麦冬丸子 88
（四）麦冬成药 89
六、天冬 91
（一）滋阴润燥清肺选用天冬 91
（二）天冬药膳及方剂 93
1.天冬药酒 93
2.天冬面点 94
3.天冬药膳 95
4.天冬煎汤 97
5.天冬散剂 98
6.天冬膏方 98
7.天冬丸子 100
（三）天冬成药 102
七、玉竹 104
（一）玉竹的传说 104
（二）滋阴润肺选用玉竹 104
（三）玉竹药膳及方剂 106
1.玉竹药酒 107
2.玉竹药膳 108
3.玉竹煎汤 113
4.玉竹膏方 115
（四）玉竹成药 116
八、百合 118
（一）百合的故事 118
（二）养阴清心除烦选用百合 119
（三）百合药膳及方剂 121
1.百合茶饮 121
2.百合甜点 123
3.百合药膳 127
4.百合面点 133
5.百合粥谱 136
6.百合煎汤 138
7.百合散剂 143
8.百合膏方 144
9.百合丸子 145
（四）百合成药 146
九、枸杞子 147
（一）打老儿的故事 147
（二）滋肾明目选用枸杞子 148
（三）枸杞子药膳及方剂 151
1.枸杞子茶饮 151
2.枸杞子药酒 154
3.枸杞子甜点 156
4.枸杞子粥 157
5.枸杞子面点 157
6.枸杞子药膳 158
7.枸杞子煎汤 166
8.枸杞子散剂 167
9.枸杞子膏方 168
10.枸杞子丸子 170
（四）枸杞子成药 175
十、女贞子 179
（一）女贞子的传说 179
（二）滋阴养肝明目选用女贞子 179
（三）女贞子药膳及方剂 181
1.女贞子药酒 182
2.女贞子药膳 182
3.女贞子煎汤 183
4.女贞子丸子 185
（四）女贞子成药 185
十一、墨旱莲 189
（一）乌须发的旱莲膏 189
（二）养阴益肾凉血选用墨旱莲 189
（三）墨旱莲药膳及方剂 191
1.墨旱莲甜点 191
2.墨旱莲面点 192
3.墨旱莲煎汤 192
（四）墨旱莲成药 192
十二、龟板 194
（一）龟苓膏的传说 194
（二）滋阴养血补心选用龟板 195
（三）龟板药膳及方剂 196
1.龟板药酒 196
2.乌龟甜点 197
3.乌龟药膳 197
4.龟板煎汤 205
5.龟板散剂 207
6.龟板膏方 207
（四）龟板成药 208
十三、鳖甲 212
（一）滋阴散结退热选用鳖甲 212
（二）鳖甲药膳及方剂 213
1.甲鱼药膳 214
2.鳖甲煎汤 219
3.鳖甲散剂 222
4.鳖甲膏方 223
5.鳖甲丸子 223
（三）鳖甲成药 224
十四、蜂蜜 226
（一）补中润燥选用蜂蜜 226
（二）蜂蜜药膳及方剂 227
1.蜂蜜药酒 228
2.蜂蜜甜点 228
3.蜂蜜膏方 228
4.蜂蜜丸子 231
十五、银耳 232
（一）滋阴润肺选用银耳 232
（二）银耳药膳及方剂 233
1.银耳甜点 234
2.银耳菜肴 238
十六、燕窝 247
（一）燕窝的故事 247
（二）养阴润燥益气选用燕窝 247
（三）燕窝药膳及方剂 249
1.燕窝甜点 250
2.燕窝药膳 251