第一编 旅游的审美对象 1
第一章 对自然的回归 3
第一节 大自然的美 4
一、大自然的审美属性 4
二、自然美的构成 8
三、自然景观中的人造景物 14
第二节 自然美的观赏 15
一、自然美的展现形态 15
二、自然美的观赏 28
第二章 对历史文化的追寻 34
第一节 旅游审美中的人文景观 34
一、人文景观的内涵 34
二、人文景观的历史文化意蕴 36
三、旅游与人文景观 41
一、历史人文景观 44
第二节 人文景观的构成 44
二、现代人文景观 59
三、风情人文景观 66
第三节 人文景观的审美观赏 70
一、从社会意蕴中把握人文景观 71
二、从对象的具体特征中欣赏人文景观 74
三、从与自然景观的相互关系中领略人文景观 79
四、从体验生活风情中感受人文景观 81
第三章 对艺术美的品味 83
第一节 艺术美 83
一、艺术美的本质 84
二、艺术美的分类与存在形态 90
三、艺术美的一些重要概念和范畴 93
第二节 旅游中常见的艺术品及其观赏 99
一、雕塑与绘画 99
二、工艺美术 110
三、书法艺术 116
第四章 对园林美的观赏 122
第一节 园林的审美特性 122
一、虽由人作，宛自天开 123
二、小中见大的空间 126
三、情景交融的意境 129
四、多种艺术的综合 132
第二节 园林美的构成 135
一、山水 135
二、建筑 139
三、植物 142
四、空间布局 146
第三节 园林美的观赏 150
一、动观与静观 150
二、视距与视角 152
三、以文导游 154
四、以画观园 156
第五章 对饮食美的品尝 159
第一节 美食的审美特性 159
一、食用性与审美性的结合 159
二、和谐的整体效应 163
三、深厚的文化意蕴 166
四、多样的饮食风格 169
第二节 饮食美的构成 172
一、色 172
二、香 175
三、形 176
四、味 178
五、滋 181
六、器 183
七、意 185
一、调适心境 187
第三节 美食的品尝 187
二、赏色观形 190
三、咀嚼品味 192
四、味外之旨 195
第二编 旅游的审美心理 199
第六章 旅游审美心理的演变和特点 199
第一节 旅游审美心理的演变 199
一、人类审美感受的产生和发展 200
二、旅游审美心理的发展变化 212
第二节 旅游审美心理活动的特点 221
一、悦耳悦目的直觉感受 222
二、悦心悦意的审美领悟 225
三、悦神悦志的精神升华 229
第一节 旅游者的审美个性 235
一、旅游者审美个性的形成 235
第七章 旅游审美活动的心理要素 235
二、旅游者审美个性的类型 239
三、旅游者审美趣味的差异性和共同性 245
第二节 旅游者的审美需要和审美动机 251
一、旅游审美需要 252
二、旅游审美动机 256
第三节 旅游审美活动中的感觉和知觉 262
一、审美感觉 262
二、审美知觉 265
三、审美感知中的通感现象 269
第四节 旅游审美活动中的想象和情感 271
一、审美想象 271
二、审美情感 280
第三编 旅游业的审美要求 289
第八章 旅游从业人员的审美要求 289
第一节 旅游从业人员的美的形象 289
一、仪表美 290
二、仪态美 293
三、语言美 295
四、行为美 299
五、心灵美 300
第二节 旅游从业人员的美的服务 301
一、饭店的礼貌服务 301
二、商店的礼貌服务 320
三、导游工作的礼貌服务 323
四、司机的礼貌服务 325
第三节 旅游从业人员的美学修养 326
一、精通业务，提高审美情趣 326
二、加强对旅游者的审美需求和审美心理的研究 327
三、掌握导游方法的原则 330
四、运用导游技巧和方法 332
第一节 旅游设施及其环境的审美要求 336
第九章 旅游设施的审美要求 336
一、融人工美于自然美之中 337
二、实用与审美相统一 340
三、保护环境视觉形象 341
四、体现历史文脉，营造人文美 341
五、创造有意味的形式 342
第二节 旅游饭店的室内环境审美要求 344
一、总体要求 344
二、室内各主要部分的审美要求 346
第三节 旅游定点商店的审美要求 352
一、标牌 353
二、商品的展示 353
三、柜台与货架 354
四、色彩与照明 355
后记 357