第一章 膳食的一般知识 1
1、按营养需要选择食物 1
2、合理饮食是长寿秘诀一 2
3、营养素的功用及来源 3
4、人体对营养素及热能的需要量 16
5、水果的医疗作用 22
6、蔬菜的营养价值和医药用途 25
7、人体需要纤维素 29
8、调味品的药效 29
9、海藻食品与保健 31
10、葵花籽油的抗癌作用 33
11、微量元素和保健 33
12、食物烹调与营养变化 37
13、食物的酸碱性 39
14、食物的合理烹调 40
15、家庭科学烹调八诀 41
16、炒菜勾芡有好处 41
17、常吃虾皮好 42
18、半熟鸡蛋不可食用 42
19、怎样烹调冷冻食品 42
20、常喝汤保健康 43
21、吃点苦味食物好 43
22、伏天话食 43
23、吃盐要适量 44
24、食物对人类脑功能和行为的影响 45
25、智能与营养的关系 47
26、世界现代食品新趋向 48
第二章 因人择食 49
27、儿童需要哪些营养素以及营养过剩带来的危害 49
28、如何给婴儿添加辅食 52
29、蔬菜与小儿牙齿的健康 52
30、培养“聪明儿童”的食品清单 53
31、儿童饮食与近视眼 54
32、营养缺乏与儿童的行为 55
33、锌对儿童身高的影响 56
34、婴儿不宜吃蜂蜜 57
35、婴儿牛奶过敏及防止法 57
36、中学生应补加什么营养 58
37、大学生的吃 61
38、怎样合理制定中年人的食谱 64
39、中年人应定量进食 69
40、中年人的饮食要点 71
41、老年人的膳食 72
42、增进老年人食欲的膳食 74
43、老年人的眼睛与纤维素 74
44、老年人饮食上禁忌什么 75
45、知识份子的膳食要求 77
46、孕妇在膳食营养上应注意什么 79
47、女性特别需要的营养素 81
48、妇女更年期的营养要素 82
第三章 膳食习惯与卫生 85
49、吃来的头痛 85
50、吃肉要防毒 86
51、煮沸过的食物会不会引起中毒 87
52、暴饮暴食易患急性胰腺炎 88
53、饮食致癌新看法 88
54、警惕亚硝酸钠中毒 90
55、为什么吃饭时不宜看书 92
56、服药与饮食 92
57、食用化肥“催”的豆芽是否有害 93
58、如何科学食用蘑菇 94
59、有毒的塑料食具不可取 96
60、以汤水送饭是坏习惯 97
61、白糖吃多了对人体有害 98
62、吃水果要讲科学 99
63、水果最吃饭前吃 99
64、饱餐后切勿饮汽水 100
65、现代营养学与“食物相克”观 100
66、水产品的鉴别与选购 104
67、畜禽蛋类的鉴别与选购 105
第四章 患者膳食 106
68、急性胰腺炎患者的饮食调理 106
69、伤寒病人的饮食疗法 108
70、肺结核患者的饮食营养 110
71、夏季腹泻患者的饮食调理 111
72、夏令皮炎的饮食调理 112
73、感冒食治 114
74、心肌梗塞病人康复期的营养与饮食 117
75、泌尿系统结石的饮食疗法 119
76、痱子的食疗 120
77、燥咳药膳 123
78、前列腺肥大的药膳疗法 124
79、甲状腺机能亢进症的食疗 127
80、抑郁症的营养障碍及饮食 131
81、血栓闭塞性脉管炎的药膳调治 133
82、痔疮病人的饮食调治 137
83、哮喘患者的食疗简方 138
84、高血压病人的饮食 140
85、盗汗的食疗 142
86、咽喉炎的食疗简方 143
87、胃下垂患者饮食宜忌 144
88、烧伤病人的饮食治疗 145
89、肝硬化腹水病人的饮食治疗 148
90、便秘患者的饮食调治 151
91、解暑药粥十款 153
92、口腔疾病术后的饮食 156
93、急性扁桃体炎的食疗药膳 158
94、食疗固精法 160
95、结肠炎的饮食调理 162
96、尿毒症患者的饮食 164
97、干燥结合症的食治 165
98、月经先后无定期患者的食疗简方 168
99、妇女痛经的饮食疗法 170
100、分娩前常见病的饮食疗法 174
101、产后几日的食物选择 176
102、产后诸病的食疗方剂 178
103、缺奶产妇食谱 180
104、乳腺炎的食治调理 181
105、女性“阴冷”食疗回暖 185
106、小儿厌食食物治疗 186
107、百日咳的药膳疗法 189
108、老年性耳聋患者的饮食 190
109、老年高血压患者宜因症择食 191
110、中老年眩晕症食疗 193
111、老年性白内障病人的膳食 194
112、老年人尿频的食物疗法 195
113、老年性出血的饮食防治 196
114、病人与忌口 197
第五章 白酒对于健康的功过是非 198
115、悠久的酒文化 198
116、酒对人类健康的作用 199
117、我国的饮酒现状 201
118、酒在日常生活中的作用 203
119、一口酒精在体内的消化道路 205
120、“酒后面红耳赤的人好交”有科学道理吗？ 207
121、有能使人多喝酒的药吗？ 209
122、怎样才算“适量”饮酒？ 210
123、饮酒速度不要过快 212
124、饮酒切莫过量 213
125、饮酒不宜空腹 213
126、不饮冷白酒 213
127、各种酒不能掺和喝 214
128、饮酒不要掺汽水 214
129、饮酒时不要吸烟 215
130、开车前绝对不能饮酒 215
131、酒后应避免着凉 216
132、酒后不要洗澡 216
133、生气和运动后不要喝酒 217
134、新婚后不宜酒后合房 217
135、服药期间切勿饮酒 218
136、酒后不要喷洒农药 219
137、生病时不宜饮酒 220
138、孕妇不要喝酒 220
139、酒后勿看电视、电影 221
140、老年人饮酒应注意什么？ 221
141、从“陈酒飘香”说到新酒浓郁 222
142、男女性别在饮酒方面的差别吗？ 223
143、酗酒的危害 224
144、慢性酒精中毒的种种表现 225
145、醉酒饮浓茶好吗？ 226
146、怎样才能戒酒 227
147、中国名酒介绍表 228
第六章 其他酒类与保健 232
148、啤酒的一般知识 232
149、怎样鉴别啤酒的质量 234
150、关于黄酒 235
151、关于果酒 236
152、关于露酒 239
153、获金质奖的全国名啤酒 240
154、葡萄酒 、果酒全国名酒 240
155、黄酒类获金质奖的全国名酒 242
156、露酒、滋补酒类获金质奖的全国名酒 243
157、中药酒制和药酒 243
158、如何按需自制家庭药酒 246
159、介绍几种常用的自制药酒 247
160、为什么外擦药酒能治病 253
161、说说鸡尾酒 254
162、说说国外名酒 256
第七章 饮水、饮料与健康 259
163、饮水是人体生命的第一需要 259
164、饮料漫谈 260
165、介绍几种自制饮料 263
166、可口可乐 266
167、最佳饮料--白开水 268
第八章 饮茶与健康 269
168、饮茶对人体的好处 269
169、茶叶的起源及营养成份 271
170、茶叶的种类及健身功效 273
171、饮茶与长寿、健美的关系 275
172、饮茶能抗癌 277
173、茶叶质量的鉴别、选购及保管 278
174、哪些人不宜饮茶 281
175、饮茶有哪些禁忌 283
176、饮茶的数量 285
177、饮茶的浓与淡 285
178、怎样泡茶 285
179、实用民间茶疗方 287
(1)感冒 287
(2)发烧 288
(3)头痛 289
(4)气管炎 289
(5)支气管肺炎 290
(6)哮喘 290
(7)肺心症 291
(8)高血压 291
(9)冠心病 291
(10)胃痛 292
(11)腹泻 292
(12)便秘 293
(13)细菌性痢疾 293
(14)肝炎 294
(15)肾炎 295
(16)水肿 295
(17)肾盂肾炎 296
(18)肾结石 296
(19)急性扁桃腺炎 296
(20)咽喉炎 296
(21)口腔炎 297
(22)牙痛 297
(23)牙周炎 297
(24)鼻炎、鼻窦炎 297
(25)眼结膜炎 297
(26)中耳炎 298
(27)耳鸣 298
(28)小儿腹泻 298
(29)小儿咳嗽 298
(30)百日咳 298
(31)小儿肠道蛔虫症 298
(32)小儿痢疾 299
(33)小儿流涎 299
(34)小儿遗尿症 299
(35)小儿癫痫 299
(36)婴儿湿疹 299
(37)小儿脓疱疮 299
(38)小儿口疮 299
(39)小儿惊阙 300
(40)痱子 300
(41)药疹 300
(42)湿疹 300
(43)脂溢性皮炎 300
(44)神经性皮炎 301
(45)过敏性皮炎 301
(46)放射性皮炎 301
(47)牛皮癣 301
(48)酒糟鼻 301
(49)带状疱疹 301
(50)阴囊湿疹 301
(51)汗脚 302
(52)烧烫伤 302
(53)丹毒 303
(54)乳腺炎 303
(55)疝气 303
(56)痔疮 303
(57)胆石症 304
(58)腰肌劳损 304
(59)腰扭伤 304
(60)外伤出血 304
(61)盆腔炎 304
(62)羊水过多 305
(63)胎动不安 305
(64)产后腹痛 305
(65)产后调养 305
(66)产后呕吐 305
(67)子宫脱垂 305
(68)痛经 305
(69)月经不调 305
(70)催乳 306
(71)妊娠呕吐 306
(72)神经官能症 306
(73)失眠症 306
(74)嗜睡症 306
(75)健忘 306
(76)中毒 306
(77)晕车晕船 307
(78)中暑 307
(79)肥胖症 307
(80)糖尿病 307
(81)维生素缺乏症 307
(82)血小板减少 308
(83)血小板减少性紫癜 308
(84)白细胞减少 308
(85)腮腺炎 308
(86)黄疸 308
(87)肺结核 308
(88)肝硬化 309
(89)贫血 309
(90)脉管炎 309
(91)淋巴结核 309