一、茶树良种 1
（一）茶树良种的作用 1
（二）适宜杭州市推广的茶树良种 2
（三）选用茶树良种的原则 8
二、密植速成茶园栽培技术 10
（一）土地选择和开垦 10
（二）合理密植和苗期管理 12
（三）修剪与采摘 13
（四）施肥及管理 15
三、采叶茶园的优化施肥 18
（一）采叶茶园施肥的基本原则 18
（二）采叶茶园施肥的数量、次数和比例 21
（三）采叶茶园施肥方法及应注意的问题 22
（四）采叶茶园优化施肥的技术要点 31
四、提高春茶比重的综合技术 33
（一）提高春茶比重的意义和依据 33
（二）提高春茶比重的综合技术 39
五、塑膜大棚提早采茶技术 42
（一）农用无色透明薄膜的特性桃 42
（二）茶园简易塑膜大棚搭建 43
（三）塑膜大棚茶园的管理 44
（四）塑膜大棚的温室效应 45
六、茶树叶面肥的施用技术 47
（一）茶树叶片吸肥的特点与增产优质机理 47
（二）茶树的缺素病症 48
（三）茶树常用叶面肥种类和增产效果 50
（四）茶树叶面肥的稀释与施用技术 51
七、低、中产茶园改造 59
（一）茶园改造的意义和概念 59
（二）低产茶园改造的技术 62
（三）中产茶园改造的技术 65
八、茶树主要害虫及优化防治 68
（一）主要害虫的生物学特性及防治 68
（二）茶树害虫的优化防治技术 83
（三）主要害虫的测报技术 94
（四）新农药介绍 99
九、茶园机械采摘与机械修剪 108
（一）国内外机械采茶的进展 108
（二）采茶机与修剪机的种类和结构 110
（三）机械的操作、保养与维修 114
（四）机械的效益与选用 117
（五）机采茶园的农艺措施 119
十、制茶节能技术与设备 124
（一）制茶耗能特点和节能途径 124
（二）四种制茶节能机灶介绍 126
（三）制茶节能机灶测试技术 132
十一、多茶类组合生产技术 136
（一）多茶类组合生产的意义 136
（二）多茶类组合生产的原则和类型 137
（三）多茶类组合生产的制茶设备与劳力 139
（四）多茶类初精制茶厂的设计 139
十二、杭州名茶的炒制技术 142
（一）扁形茶 142
（二）卷曲形茶 147
（三）条形茶 151
（四）针形茶 155
十三、眉茶初制加工技术 157
（一）眉茶初制方法及其基本原理 157
（二）不同炒制技术的产品和经济效益的关系 164
（三）当前初制技术中存在的主要问题 166
（四）毛茶整理的意义和方法 166
（五）杀青机冷却装置的应用 167
十四、红碎茶初精制加工技术 169
（一）红碎茶花色和品质要求 169
（二）红碎茶初制加工技术 170
（三）红碎茶精制加工技术 174
十五、烘青与花茶加工技术 182
（一）烘青初精制技术 182
（二）茉莉花的采收与处理 185
（三）茉莉花茶窨制方法 186