第一章 人们生活的康乐之友——茶叶 1
第一节 茶树的特征 1
一、茶树的形态特征 2
二、茶树的生长特征 4
三、茶树的生态特征 5
第二节 茶叶的功用 7
第三节 茶叶的初制加工 10
第四节 茶叶的品质规格 16
第五节 茶叶的品质审评 21
第六节 茶叶的包装和储存 25
一、茶叶的包装 25
二、茶叶的储存 26
第二章 中国茶香飘万里 29
第一节 中国茶叶生产小史 29
第二节 中国茶叶外贸小史 31
第三节 中国十大名茶 35
一、祁红 35
二、滇红 36
三、西湖龙井茶 36
四、屯绿 37
五、苏州碧螺春 37
六、铁观音茶 38
七、武夷岩茶 38
八、白毫银针茶 39
九、茉莉花茶 39
十、普洱茶 40
第四节 台湾省的茶叶产销 41
第三章 世界茶叶市场 43
第一节 世界茶叶产销概况 43
第二节 茶叶在国际贸易中的特点 45
第三节 世界主要茶叶生产、出口国 50
一、印度 50
二、斯里兰卡 54
三、肯尼亚 56
四、印度尼西亚 59
五、马拉维 60
六、土耳其 60
七、阿根廷 60
八、日本 61
第四节 世界主要茶叶进口国和地区 64
一、英国 64
二、爱尔兰 66
三、美国 67
四、加拿大 69
五、巴基斯坦 70
六、荷兰 71
七、联邦德国 72
八、法国 73
九、摩洛哥 74
十、埃及 75
十一、澳大利亚 76
十二、新西兰 77
十二、苏联 78
十四、波兰 79
十五、香港地区 79
第五节 国际茶叶组织 80
一、国际茶叶组织产生的历史背景 80
二、国际茶叶组织的演变 81
第四章 各具特色的饮茶方法 83
第一节 我国的几种饮茶方法 83
一、绿茶的饮用方法 84
二、乌龙茶的品饮艺术 85
三、酥油茶的饮用方法 87
第二节 外国的几种饮茶方法 88
一、英国的饮茶习惯 88
二、美国的“冰茶” 89
三、日本的“茶道” 90
四、摩洛哥的“薄荷茶” 91
结束语 92
附表 95