第一部分 实验 21
小品文 阿司匹灵 21
实验1 乙酰水杨酸 22
小品文 止痛药 25
实验2 乙酰苯胺 27
实验3 非那西汀 29
小品文 药物的鉴定 31
实验4 止痛药的TLC分析法 32
小品文 天然产物 35
小品文 尼古丁 36
实验5 从烟叶提取尼古丁 39
小品文 咖啡因 42
实验6 从茶叶中分离咖啡因 45
实验7 从咖啡中分离咖啡因 47
小品文 甾体化合物 50
实验8 从胆石中提取胆甾醇 53
小品文 视觉的化学 56
实验9 番茄红素和β-胡萝卜素 59
小品文 乙醇和发酵化学 63
实验10 从蔗糖制乙醇 65
小品文 酯--食用香精和香料 68
实验11 乙酸异戊酯(香蕉油) 70
实验12 水杨酸甲酯(冬青油) 72
实验13 水杨酯甲酯的水解 75
小品文 脂肪和油 76
实验14 脂肪酸的气相层析法分析脂肪和油的成分 80
小品文 肥皂和洗涤剂 83
实验15 肥皂的制备 87
实验16 一种洗涤剂的制备 89
小品文 信息素：昆虫引诱剂和驱逐剂 91
实验17 N，N-二乙基间甲苯甲酰胺：驱虫剂 一扫光 94
小品文 石油 97
实验18 汽油的气相层析法分析 102
小品文 萜类和苯基丙烷类化合物 104
实验19 从调味品中提取香精油 109
实验19A 丁子香或药椒的油 110
实验19B 枯茗油 112
实验19C 肉桂油 113
实验20 一个氧化-还原系统：龙脑，樟脑，异龙脑 115
小品文 气味的立体化学理论 122
实验21 留兰香油和？蒿子油：(-)和(+)-香芹酮 124
实验22 某些烷基卤的反应活性 130
实验23 正丁基溴和叔戊基氯的合成 132
实验操作23A 正丁基溴 133
实验操作23B 叔戊基氯 135
实验24 亲核取代反应：竞争的两个亲核试剂 136
小品文 化学反应的速率 140
实验25 某些烷基卤的水解反应 145
实验26 环己烯 148
实验27 由龙脑或异龙脑制备莰烯 151
实验28 三苯基甲醇和苯甲酸 155
实验操作28A 三苯基甲醇 159
实验操作28B 苯甲酸 160
实验29 硝基苯 161
实验30 苯胺 164
实验31 对氨基苯磺酸 167
实验32 对硝基苯胺 170
小品文 合成染料 173
实验33 甲基橙 177
小品文 染料和织物 180
实验34 染料，织物和染色 186
小品文 食用色素 191
实验35 某些染料混合物的层析法 195
小品文 聚合物和塑料 198
实验36 聚合物的制备：聚酯，尼龙，聚苯乙烯和聚氨基甲酸酯 205
实验操作36A 聚酯 205
实验操作36B 聚酰胺(尼龙) 206
实验操作36C 聚苯乙烯 207
实验操作36D 聚氨基甲酸酯泡沫塑料 209
小品文 自然界中的氰醇 211
实验37 苯偶姻缩合反应 213
小品文 硫胺作为一种辅酶 215
实验38 苯偶姻的辅酶法合成 220
实验39 苯偶酰 221
实验40 二苯乙醉酸 223
小品文 磺胺药物 225
实验41 磺胺药物：磺胺，磺胺吡啶和磺胺噻唑 228
实验操作41A 磺胺(4a) 232
实验操作41B 磺胺吡啶(4b) 233
实验操作41C 磺胺噻唑(4c) 234
实验操作41D 磺胺药物的细菌试验(任选) 235
实验42 对氨基苯甲酸 236
小品文 局部麻醉剂 240
实验43 苯佐卡因和普鲁卡因 243
实验操作43A 苯佐卡因 244
实验操作43B 普鲁卡因 245
小品文 取代巴比妥酸 247
实验44 S-正丁基巴比妥酸 250
小品文 醇醛缩合反应--醛缩酶 253
实验45 四苯基环戊二烯酮 257
小品文 Diels-Alder 反应和杀虫剂 259
实验46 四苯基邻苯二甲酸酐 263
实验47 二苯酮的光化学还原 266
小品文 萤火虫和光化学 271
实验48 鲁米诺(Luminol) 274
实验49 反，反-1，4-二苯基-1，3-丁二烯 277
实验50 未知物的鉴定 280
实验操作50A 溶解度试验 285
实验操作50B 检验元素(N，S，X)的试验 289
实验操作50C 检验不饱和性的试验 294
实验操作50D 醛和酮 297
实验操作50E 羧酸 302
实验操作50F 酚类 304
实验操作50G 胺 306
实验操作50H 醇类 310
实验操作50I 酯 313
小品文 糖类 316
实验51 糖类 322
小品文 乳的化学 329
实验52 从牛奶中分离酪蛋白和乳糖 333
实验操作52A 从牛奶中分离酪蛋白 335
实验操作52B 从牛奶中分离乳糖 336
实验53 乳糖的变旋光作用 337
小品文 蛋白质和氨基酸 339
实验54 纸层析法和氨基酸及蛋白质的试验 343
实验操作54A 氨基酸的纸层析法 345
实验操作54B 蛋白质和氨基酸的试验 347
小品文 氨基酸的生物合成 351
实验55 (±)-α-苯基乙胺的合成 354
实验56 (±)-α-苯基乙胺的拆分 357
第二部分 技术 363
技术1 溶剂和反应混合物的加热法 363
技术2 过滤法 369
技术3 结晶法：固体的提纯法 374
技术4 熔点：纯度的一个指标 383
技术5 萃取，分液漏斗，干燥剂 389
技术6 沸点，简单蒸馏和真空蒸馏 396
技术7 分馏，共沸混合物 406
技术8 水蒸汽蒸馏 417
技术9 压力计：测量压力 422
技术10 柱层析法 426
技术11 薄层层析法 439
技术12 气相层析法 448
技术13 升华 456
技术15 旋光测定法 463
技术16 折射法 467
技术14 操作金属钠的技术 469
技术17 供波谱法使用的样品的制备法 471
附录 481
附录1 未知物和衍生物表 481
附录2 制备衍生物的实验操作 489
附录3 红外光谱法 492
附录4 核磁共振谱法 507
附录5 光谱图索引 520
索引 521