一、葡萄栽培的基础知识 3
(一)葡萄的生长发育与栽培技术 3
1.栽培葡萄的目的是优质、高产 3
(1)品种与经济核算 3
(2)产量低和成本高 5
2.葡萄的生育过程 9
(1)从冬到春 9
(2)新梢的生长 12
(3)开花及果粒增个 13
(1)树势变化与调整 15
3.调整树势对树体的充实及对果穗的品质、产量的影响 15
(4)根的发育过程 15
(2)树势与修剪 18
(3)树势与土壤管理 21
(4)树势与施肥 23
4.叶面积与果实品质、产量的关系 24
(1)从品质角度看叶面积 24
(2)成熟期的叶面积 25
(3)增加叶面积需要做好的几项工作 27
(4)有效叶面积和无效叶面积 29
(二)品种特性及其栽培技术 30
1.品种的变迁 30
(1)对品种特性表的说明 32
2.品种特性及栽培的难易 32
(2)易栽品种和难栽品种 42
3.在实地栽培中看品种的特点 44
(1)品种群及其特性 44
(2)从栽培角度看品种群 49
二、实用葡萄栽培技术 55
(一)营养生长期——从萌芽到开花 55
1.本时期的特点及田间作业 55
(1)生理特点 55
(2)树的形态特点 56
(3)管理作业和生产目标 56
(1)发芽要齐 59
2.生育诊断和技术措施 59
(2)新梢的生长状况 65
(3)花序的发育过程 70
(4)睡眠病 72
(5)这个时期易发生的缺素症 74
3.具体管理工作 75
(1)抹芽是管理的重点 75
(2)抹芽要根据品种、树势不同区别对待 82
(3)疏花序和花序整形 98
(4)新梢的引缚 106
(5)防治病虫害 108
4.赤霉素处理技术 109
(1)使用赤霉素的意义 109
(3)调整树势与赤霉素处理的关系(玫瑰露) 110
(2)用赤霉素处理易发生的生理障碍(玫瑰露) 110
(4)什么时候用赤霉素处理最好(玫瑰露) 112
(5)赛比尔9110号的赤霉素处理 116
(6)巴发劳的赤霉素处理 116
(7)高尾的赤霉素处理 117
(二)开花坐果期 118
1.本时期的特点及田间作业 118
(1)生理特点 118
(2)树的形态特点 119
(3)花芽分化(为下一年准备花序) 122
(4)管理作业和生产目标 125
(1)新梢徒长和衰弱 127
2.生育诊断和技术措施 127
(2)落花现象 129
(3)巨峰的坐果与落花 135
3.具体管理工作 139
(1)疏穗 139
(2)新梢管理(抹芽或疏芽) 140
(3)洗净果穗和疏粒的省工方法 141
(4)新梢衰弱时的追肥 145
(5)防治病虫害 146
(三)果粒增个期 147
1.本时期的特点及田间作业 147
(1)生理特点 147
(2)树的形态特点 148
(3)管理作业和生产目标 154
2.生育诊断和技术措施 155
(1)各种缺素症 155
(2)甲州等欧洲种的红叶病 162
(3)果实日烧病 163
(4)小硬果病 165
(5)软粒病和着色不良 166
(6)裂果的果穗商品价值低 167
(7)玫瑰露用赤霉素处理后的斑驳着色和绿穗尖 171
(8)甲州的无味果 172
3.具体管理工作 173
(1)新梢管理 173
(9)巨峰等的红熟果 173
(2)土壤管理 175
(3)防治病虫害 176
(4)采收 177
(四)贮藏养分积蓄期 178
1.本时期的特点及田间作业 178
(1)生理特点 178
(2)树的形态特点 179
(3)管理作业和生产目标 181
2.生育诊断和技术措施 182
(1)冒秋梢和落叶 182
(2)缺素症 182
(1)秋施肥恢复树势 183
3.具体管理工作 183
(3)病害引起的早期落叶 183
(2)防治病虫害 185
(五)休眠期 188
1.本期的特点及田间作业 188
(1)生理特点 188
(2)树的形态特点 189
(3)土壤中养分的变化 191
(4)管理作业和生产目标 192
2.生育诊断和技术措施 192
(1)总结经验教训，确定今后的方针 192
(2)怎样决定修剪的程度 193
(1)修剪作业 194
3.具体管理工作 194
(2)土壤管理 196
(3)施肥 198
(4)防治病虫害 201
(六)整形、修剪 203
1.整形和修剪 203
(1)整形、修剪方法的形成过程 203
(2)整形与修剪的关系 204
2.修剪应注意的事项 206
(1)修剪的目的 206
(2)修剪与生长发育 208
3.短梢修剪和实地操作 211
(1)短梢修剪的特点 212
(2)短梢修剪的整形方法 213
(3)枝组的整形方法 217
4.长梢修剪的实地操作 217
(1)长梢修剪的特点 218
(2)长梢修剪的整形方法 220
(3)自然形的整形 225
(七)肥料和施肥设计 234
1.葡萄树的生长发育和养分的作用 234
(1)氮 234
(2)磷 236
(3)钾 238
(4)钙 240
(1)新梢生长期——萌芽到开花 241
2.葡萄树生长发育与肥料的效果 241
(2)果粒增个期——谢花到成熟期 242
(3)贮藏养分积蓄期到休眠期 244
3.施肥标准 245
(1)以吸收量为根据的施肥标准 245
(2)对计算标准的修正 246
4.调整树势与施肥 246
(1)早施秋肥 247
(2)施底肥 248
(3)施追肥 249
5.肥效极佳的鸡粪 249
(一)土壤的养分、水分与葡萄树生长发育的关系 253
三、土壤与葡萄栽培的关系 253
(二)火山灰土与葡萄栽培的关系 255
1.火山灰土的特点 255
2.葡萄树的生长发育状况 256
3.使土壤适合葡萄栽培的措施 257
(1)改良土壤的物理性 257
(2)改良土壤化学性 258
(三)冲积土壤与葡萄栽培的关系 261
1.冲积土壤的特点 261
2.冲积砂土 262
(1)葡萄树的生长发育状况 262
(2)土壤管理和改良土壤的方法 263
3.冲积砂壤土和壤土 265
(1)葡萄树的生长发育状况 266
(2)土壤管理和土壤改良的方法 267
4.冲积粘土和粘壤土 268
(1)葡萄树的生长发育状况 269
(2)土壤管理和土壤改良的方法 269
(四)安山岩土壤与葡萄树栽培的关系 271
1.安山岩土壤的特点 271
2.葡萄树的生长发育状况 272
3.土壤管理和改良土壤的方法 273
(五)第三纪土壤与葡萄栽培的关系 278
1.第三纪土壤的特点 278
3.土壤管理和改良土壤的方法 279
2.葡萄树的生长发育状况 279
(一)大棚栽培的特点 283
1.大棚栽培的优点和存在问题 283
四、大棚栽培 283
2.大棚栽培的特点 284
(二)大棚栽培技术的实地应用 288
1.生育诊断和技术措施 288
(1)解除休眠 288
(2)高温障碍 291
2.休眠期的管理 295
(1)修剪 295
(2)解除休眠 295
(1)加温 296
(3)加温准备 296
3.新梢生长期的管理 296
(2)抹芽 299
(3)用赤霉素处理 299
(4)摘心 300
4.采收前的管理 300
(1)加温 300
(2)疏果穗(调节产量) 301
(3)果穗整形和疏粒 302
5.施肥 302
6.防治病虫害 303