第一章 绪论 1
1.1表面活性与表面活性剂 1
1.2表面活性剂的分子结构特点 3
1.3表面张力与表面过剩自由能 7
1.4表面张力的测定 13
参考文献 34
第二章 表面活性剂的分类和化学结构 35
2.1阴（或负）离子表面活性剂 36
2.2阳（或正）离子表面活性剂 42
2.3非离子表面活性剂 43
2.4两性表面活性剂 52
2.5一些特殊类型的表面活性剂 53
参考文献 64
第三章 表面活性剂在界面上的吸附 65
3.1Gibbs吸附定理 66
3.2表面活性剂在溶液表面上的吸附状态 75
3.3表面张力的最低值现象 82
3.4溶液表面上的吸附速度 86
3.5界面状态方程 96
3.6表面活性剂在固／液界面上的吸附 105
参考文献 127
4.1表面活性剂溶液的一些性质 130
第四章 表面活性剂在溶液中的状态 130
4.2胶团化作用 135
4.3胶团的结构 151
4.4胶团的形状与大小 155
4.5表面活性剂的化学结构与临界胶团浓度 164
4.6临界胶团浓度的测定 181
4.7加溶作用 184
4.8表面活性剂的非水溶液 194
4.9胶团催化作用 214
参考文献 224
第五章 添加剂对表面活性剂溶液性质的影响 231
5.1同系物 232
5.2无机电解质 241
5.3极性有机物 249
5.4非离子表面活性剂与离子表面活性剂的混合物 262
5.5正离子表面活性剂与负离子表面活性剂的混合物 270
5.6水溶性高分子化合物 287
5.7氟表面活性剂 300
参考文献 315
第六章 不溶物单分子层 318
6.1表面膜的形成 319
6.2实验方法 321
6.3不溶物单分子膜的状态 323
6.4表面活性剂的不溶膜 328
第八章 乳状液与泡沫 332
6.5混合膜 332
6.6不溶物单分子层的一些应用 335
参考文献 338
第七章 润湿作用 340
7.1润湿过程 341
7.2接触角与润湿方程 344
7.3接触角的测定及其影响因素 346
7.4固体表面的润湿性质 355
7.5表面活性剂的润湿作用 359
7.6胶片涂布过程的润湿与铺展 361
7.7纺织物的润湿 370
7.8关于润湿作用的理论处理 371
参考文献 380
8.1概述 382
8.2乳状液的一般性质 383
8.3乳状液类型的鉴别和影响因素 386
8.4乳状液的稳定性 389
8.5破乳 400
8.6微乳状液 402
8.7泡沫的形成 408
8.8泡沫的稳定性 410
8.9泡沫性能的测量 419
8.10消泡 421
8.11泡沫的应用问题 426
参考文献 431
第九章 洗涤作用 433
9.1洗涤作用的基本过程 433
9.2液体污垢的去除 435
9.3固体污垢的去除 438
9.4影响洗涤作用的一些因素 441
9.5助洗剂 449
9.6干洗 452
参考文献 454
第十章 表面活性剂的化学结构与性能的关系 456
10.1表（界）面张力的降低 457
10.2表面活性剂的亲水性 470
10.3表面活性剂亲水基的相对位置与性能 479
10.4亲油基结构中分支的影响 485
10.5分子大小的影响 486
10.6亲油基种类与性质的关系 490
10.7表面活性剂的生物降解 492
10.8表面活性剂的其它一些性质 496
参考文献 503
附录Ⅰ关于表面活性剂水溶液的表面张力 506
附录Ⅱ混合表面活性剂体系胶团和吸附属中的分子相互作用 518