第一部分 食品 3
A 02 食品的一般成分分析法 3
A 0201-1 食品中水分与干物质的测定法——烘箱干燥法 3
A 0201-2 食品中水分与干物质的测定法——蒸馏法 5
A 0202-1 食品的总灰分测定法 7
A 0202-2 食品的水溶性灰分与水不溶性灰分测定法 9
A 0202-3 食品的酸不溶性灰分测定法 11
A 0203-1 食品中脂肪的测定法——索氏抽提法 12
A 0203-2 食品中脂肪的测定法——碱性乙醚抽提法 14
A 0204 食品中蛋白质含量测定法——凯氏定氮法 16
A 0205 食品中全氨基酸含量测定法 18
A 0206 食品中盐分（氯化钠）测定法——硝酸银滴定法 21
A 0207-1 食品中总酸度的测定——中和滴定法 23
A 0207-2 食品中挥发性有机酸的测定——水蒸气蒸馏后中和滴定法 25
A 0207-3 食品中有效酸度（ρH值）的测定——酸度计法 27
A 0208-1 食品中总糖量的测定——铁氰化钾滴定法 29
A 0208-2 食品中总糖量的测定——莱·茵农（LANE-EYNON）法（斐林氏容量法） 31
A 0208-3 食品中总糖量的测定——蒽酮比色法 34
A 0209-1 食品中还原糖量的测定——碘量法 36
A 0209-2 食品中还原糖量的测定——莱·茵农法（斐林氏容量法） 39
A 0210 食品中蔗糖含量的测定 41
A 0211-1 食品中淀粉含量测定法——酸水解法 42
A 0211-2 食品中淀粉含量测定法——容量法 44
A 0212 食品中粗纤维量测定法 46
A 0213 食品中果胶的测定法 48
A 0214-1 食品中维生素A的测定——比色法 49
A 0214-2 食品中维生素A的测定——紫外分光光度法 52
A 0215 食品中维生素B1的测定——荧光分光光度法 54
A 0216 食品中维生素B2的测定——荧光分光光度法 57
A 0217-1 食品中维生素C的测定——2，4-二硝基苯胼光度法 59
A 0217-2 食品中维生素C的测定——荧光分光光度法 61
A 0218 食品中维生素D的测定——液相色谱法 64
A 021919 食品中维生素E的测定——荧光分光光度法 67
A 03 食品中微量元素测定法 69
A 0301-1 食品中微量铅的测定——双硫脘光度法 69
A 0301-2 食品中微量铅的测定——原子吸收分光光度法 72
A 0302 食品中微量锡的测定——苯芴酮光度法 74
A 0303 食品中微量铜的测定——铜试剂光度法 76
A 0304 食品中微量锌的测定——原子吸收分光光度法 78
A 0305 食品中微量汞的测定——测汞仪法 80
A 0306 食品中微量铬的测定——原子吸收分光光度法 82
A 0307 食品中微量镉的测定——原子吸收分光光度法 84
A 0308 食品中微量锑的测定——罗丹明B光度法 86
A 0309 食品中微量锰的测定——过硫酸铵光度法 88
A 0310 食品中微量铝的测定——铬天菁S光度法 90
A 0311 食品中微量铁的测定——原子吸收分光光度法 92
A 0312 食品中微量镍的测定——原子吸收分光光度法 94
A 0313 食品中微量钙的测定——EDTA滴定法 96
A 0314 食品中微量砷的测定——DDTC银盐光度法 98
A 0315 食品中微量硒的测定——荧光光度法 101
A 0316 食品中微量磷的测定——钼蓝光度法 103
A 0317 食品中微量碘的测定——分光光度法 105
A 04 食品添加剂 107
——防腐剂 107
A 0401 食品中苯甲酸及其盐类的测定——气相色谱法 107
A 0402 食品中山梨酸及其盐类的测定——光度法 109
A 0403-1 食品中脱氢醋酸及其盐类的测定——紫外光度法 111
A 0402-2 食品中脱氢醋酸及其盐类的测定——气相色谱法 113
——抗氧化剂 115
A 0411 食品中没食子酸丙酯（PG）的测定——光度法 115
A 0412 食品中叔丁基对羟基茴香醚（BHA）的测定——光度法 117
A 0413 食品中叔丁基对羟基茴香醚（BHA）和2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）的分离和测定——柱层析——光度方 119
A 0421 食品中硝酸盐及亚硝酸盐的测定——镉柱还原-光度法 121
——发色剂 121
——漂白剂 125
A 0431 食品中二氧化硫的测定——光度法 125
——甜味剂 128
A 0441 食品中糖精或糖精钠的测定——薄层色谱法 128
A 0442 甜叶菊中甜菊糖甙的测定——光度法 131
——稳定剂 133
A 0451 食品中磷酸盐的测定——光度法 133
——色素 135
A 0461 食品中食用焦油色素的测定——纸色谱定性-薄层色谱分离-比色法 136
A 05 食品中有害物质测定法 140
A 0501 出口烟叶及脱水蔬菜中六六六、滴滴涕残留量检验方法 140
A 0502 出口速冻蔬菜中六六六、滴滴涕残留量检验方法 144
A 0503-1 出口茶叶中六六六、滴滴涕残留量检验方法——水冲泡法 146
A 0503-2 出口茶叶中六六六、滴滴涕残留量检验方法——有机溶剂提取法 148
A 0504 出口柑桔中六六六、滴滴涕残留量检验方法 149
A 0505 出口蘑菇中六六六、滴滴涕残留量检验方法 152
A 0506 出口辣椒干中六六六、滴滴涕残留量检验方法 154
A 0507 出口植物油中六六六、滴滴涕残留量检验方法 157
A 0508 出口大豆中六六六、滴滴涕残留量检验方法 161
A 0509 出口花生中六六六、滴滴涕残留量检验方法 165
A 0510 出口荞麦中六六六、滴滴涕残留量检验方法 167
A 0511 出口肉及肉制品中六六六、滴滴涕残留量检验方法 169
A 0512 出口荞麦中艾氏剂、狄氏剂、异狄氏剂残留量检验方法 172
A 0513 出口肉及肉制品中多氯联苯残留量检验方法 175
A 0514 出口粮谷（米、荞麦）和蔬菜（鲜刀豆）中多种有机磷农药残留量检验方法 178
A 0515 出口柑桔中内吸磷残留量检验方法 182
A 0516 出口茶叶中五种有机磷农药残留量检验方法 185
A 0517 出口肉及肉制品中敌敌畏、二嗪农、皮蝇硫磷、毒死蜱残留量检验方法 189
A 0518 出口肉及肉制品中蝇毒硫磷残留量检验方法 192
A 0519 出口柑桔中西维因残留量检验方法 194
A 0520 出口肉及肉制品中西维因残留量检验方法 197
A 0521 出口玉米、芝麻、花生仁、茶叶、棉籽、可可粉、可可仁中黄曲霉毒素B1检验方法 199
A 0522 进口小麦中溴甲烷、二硫化碳、四氯化碳残留量检验方法 202
A 0523 进口小麦中二溴乙烷残留量检验方法 206
A 0524 进口可可豆中磷化铝残留量检验方法 208
A 0525 食品中3，4-苯并芘检验方法——荧光分光光度法 210
A 0526-1 食品中亚硝胺检验方法——光度法 213
A 0526-2 食品中亚硝胺检验方法——薄层色谱法 215
A 0527-1 食品中氰化物定性鉴定法——苦味酸试纸法 219
A 0527-2 食品中氰化物的检验方法——吡淀-盐酸联苯胺光度法 220
A 0527-3 食品中氰化物的检验方法——普鲁士蓝比色法 222
A 0528 食品中酚的检验方法——4-氨基安替比林光度法 223
A 0529 蜂蜜中四环素族抗生素检验方法 225
A 0530 食品中激素己烯雌酚残留量检验方法 231
A 0531-1 蜂蜜中杀虫脒残留量检验方法 233
A 0531-2 蜂蜜中杀虫脒残留量快速测定法 237
A 06 食品微生物检验 240
A 0601 菌落总数测定法 240
A 0602 大肠菌群检验方法 243
A 0615 霉菌和酵母菌数测定法 245
A 0603 粪链球菌检验方法 253
A 0604 食品中沙门氏菌检验方法 258
A 0605 食品中金黄色葡萄球菌检验方法 278
A 0606 食品中副溶血性弧菌检验方法 286
A 0607 食品中空肠弯曲菌检验方法 296
A 0608 食品中蜡样芽胞杆菌检验方法 307
A 0609 产气荚膜梭状芽胞菌检验方法 314
A 0610 肉毒梭状芽胞杆菌检验方法 321
A 0611 肉毒毒素检测法——反向间接血凝试验法 328
A 0612 罐头食品中平酸菌检验方法 332
A 0613 蘑菇罐头的细菌检验 340
A 0614 蘑菇罐头中蛆、螨的检验方法 343
A 1101-1 大米的取制样方法 349
——大米 349
A 11 粮谷类 349
A 1101-2 大米的外观、色泽、气味鉴定法 351
A 1101-3 大米的精度鉴定法 352
A 1101-4 大米的水分测定法 354
A 1101-5 大米中杂质含量测定法 356
A 1101-6 大米中碎米含量测定法 358
A 1101-7 大米中不完善粒含量测定法 360
A 1101-8 大米中黄粒米、红线米含量测定法 362
A 1101-9 大米中异品种米粒含量测定法 363
A 1101-10 蒸谷米中白心米、夹生粒、病斑粒、机损粒、黑粒含量测定法 364
——玉米 366
A 1102-1 玉米的取制样方法 366
A 1102-2 玉米的外观、气味鉴定法 368
A 1102-3 玉米中杂质含量测定法 369
A 1102-4 玉米中不完善粒含量测定法 371
A 1102-5 玉米中异色粒含量测定法 373
A 1102-6 玉米的水分测定法 374
——小麦 376
A 1103-1 小麦的取制样方法 376
A 1103-2 小麦的外观、气味鉴定法 379
A 1103-3 小麦的水分测定法 380
A 1103-4 小麦的容量测定法 382
A 1103-5 小麦中杂质含量测定法 383
A 1103-6 小麦中损伤粒含量测定法 386
A 1103-7 小麦的降落值测定法 389
A 1103-8 小麦中蛋白质含量测定法 392
——大麦 396
A 1104-1 大麦的取制样方法 396
A 1104-2 大麦的外观、气味鉴定法 397
A 1104-3 大麦的水分测定法 398
A 1104-4 大麦的容量测定法 399
A 1104-5 大麦中杂质含量测定法 400
A 1104-6 大麦中瘦小粒和饱满粒含量测定法 402
A 1104-7 大麦中脱皮粒和破碎粒含量测定法 404
A 1104-8 大麦的发芽率、发芽势测定法 405
A 12 豆类及其制品 407
——蚕豆、豌豆、芸豆 407
A 1201-1 蚕豆、豌豆、芸豆的取制样方法 407
A 1201-2 蚕豆、豌豆、芸豆的外观、气味鉴定法 408
A 1201-3 蚕豆、豌豆、芸豆的水分测定法 409
A 1201-4 蚕豆、豌豆、芸豆中杂质含量测定法 411
A 1201-5 蚕豆、豌豆、芸豆中不完善粒含量测定法 413
——绿豆 414
A 1202-1 绿豆的取制样方法 414
A 1202-2 绿豆的水分测定法 416
A 1202-3 绿豆中杂质含量测定法 418
A 1202-4 绿豆中不完善粒含量测定法 420
A 1202-5 绿豆中大小粒测定法 421
A 1202-6 绿豆中石绿豆含量测定法 422
——大豆 423
A 1203-1 大豆的取制样方法 423
A 1203-2 大豆的外观、气味鉴定法 425
A 1203-3 大豆的水分测定法 426
A 1203-4 大豆中杂质含量测定法 428
A 1203-5 大豆中不完善粒含量测定法 430
A 1203-6 大豆中异色粒含量测定法 432
A 1203-7 大豆中含油量测定法 433
——粉丝 435
A 1204-1 粉丝的取制样方法 435
A 1204-2 粉丝的外观、色泽、气味、等级鉴定法 436
A 1204-3 粉丝的水分测定法 437
A 1204-4 粉丝的条干长度、细度测定法 438
A 1204-5 粉丝的并条测定法 439
A 1205-1 进口可可豆取制样方法 440
——可可豆 440
A 1205-2 进口可可豆的杂质含量和百克粒数的检验方法 442
A 1205-3 进口可可豆外观品质的鉴定方法 443
A 1205-4 进口可可豆的水分测定方法 445
A 1206-1 出口可可制品的取样方法 447
A 1206-2 出口可可制品的外观品质鉴定法 449
A 1206-3 出口可可粉的细度测定方法 451
A 1206-4 出口可可仁中含壳量测定方法 453
A 1206-5 出口可可制品中水分测定方法 454
A 1206-6 出口可可制品中灰分测定方法 456
A 1206-7 出口可可制品中脂肪含量测定方法 458
A 1207 出口可可白脱的检验方法 460
——芝麻、油菜籽 465
A 1301-1 芝麻、油菜籽的取制样方法 465
A13 油籽类 465
A 1301-2 芝麻、油菜籽的外观、气味鉴定方法 467
A 1301-3 芝麻、油菜籽的水分测定法 468
A 1301-4 芝麻、油菜籽中杂质含量测定法 470
A 1301-5 芝麻、油菜籽中不完善粒含量测定法 472
A 1301-6 芝麻、油菜籽中异色粒、粘皮粒含量测定法 474
A 1301-7 芝麻、油菜籽中含油量测定法 475
A 1301-8 芝麻、油菜籽中油的酸值测定法 476
A 14 淀粉类 478
A 1401-1 淀粉的取样方法 478
A 1401-2 淀粉的气味、黑斑点测定方法 479
A 1401-3 淀粉的细度测定方法 481
A 1401-4 淀粉的水分测定方法 483
A 1401-5 淀粉的灰分测定方法 485
A 1401-6 淀粉的白度测定方法 487
A 1401-7 淀粉的酸度测定方法 488
A 1401-8 淀粉中含油量测定方法 490
A 1401-9 淀粉中蛋白质含量的测定方法 492
A 15 果蔬类 494
——脱水蔬菜 494
A 1501-1 脱水蔬菜的取样方法 494
A 1501-2 脱水蔬菜的外观品质鉴定法 495
A 1501-3 脱水蔬菜的水分测定法 498
A 1501-4 胡萝卜粒中总糖量测定法 500
A 1501-5 刀豆干中维生素C含量测定法 503
A 1501-6 辣根片、粒中镉的测定——原子吸收分光光度法 505
——速冻蔬菜 507
A 1502-1 速冻蔬菜的取样方法 507
A 1502-2 速冻蔬菜的外观品质鉴定方法 509
A 1502-3 速冻蔬菜中二氧化硫的测定方法 513
——盐渍蔬菜 515
A 1503-1 盐渍蔬菜的取样方法 515
A 1503-2 盐渍蔬菜的外观品质鉴定方法 517
A 1503-3 盐渍蔬菜的咸度测定法 523
——白皮蒜头 525
A 1504-1 白皮蒜头的取样方法 525
A 1504-2 白皮蒜头的外观、气味鉴定及杂质、散瓣蒜的测定方法 526
A 1504-3 白皮蒜头的大小及梗柄长度、异色蒜和霉斑蒜的测定方法 528
A 1504-4 白皮蒜头的变质蒜及不完善蒜的测定方法 530
——辣椒干 532
A 1505-1 辣椒干的取样方法 532
A 1505-2 辣椒干的外形及色泽鉴定方法 533
A 1505-3 辣椒干中杂质及不完善果的测定方法 534
A 1505-4 辣椒干中水分测定法 536
——辣椒粉 537
A 1506-1 辣椒粉的取样方法 537
A 1506-2 辣椒粉的外观色泽和气味鉴定方法 538
A 1506-3 辣椒粉的细度测定法 539
A 1506-4 辣椒粉中水分测定法 540
——鲜香蕉 542
A 1507-1 鲜香蕉的取样方法 542
A 1507-2 鲜香蕉的长度和直径测定方法 543
A 1507-3 鲜香蕉的外观品质鉴定方法 545
A 1508 出口干香菇检验方法 547
A 1509 出口生瓜子检验方法 550
A 1510 出口通心白莲子检验方法 553
A 1511 出口生白果检验方法 556
A 16 乳制品 559
——甜炼乳 559
A 1601-1 甜炼乳的感官检验 559
A 1601-2 甜炼乳中脂肪量测定法 560
A 1601-3 甜炼乳酸度测定法 562
A 1601-4 甜炼乳中重金属（铜、锡、铅）测定法 564
A 1601-5 甜炼乳的粘度测定法 565
A 1601-6 甜炼乳中钙盐沉淀物的测定方法 567
——淡炼乳 569
A 1602-1 淡炼乳的感官检验 569
A 1602-2 淡炼乳中总固体物的测定方法 570
——全脂奶粉 571
A 1603-1 全脂奶粉的取样和感官检验方法 571
A 1603-2 全脂奶粉中水分测定法 572
A 1603-3 全脂奶粉的酸度测定法 573
A 1603-4 全脂奶粉中脂肪含量测定法 574
A 1603-5 全脂奶粉中乳糖及蔗糖的测定方法 575
——奶油 580
A 1604 奶油的检验方法 580
A 1701 出口冻猪肉及冻猪副产品检查和检验方法 583
A 17 冻肉禽类 583
A 1702 出口冻兔肉检查和检验方法 584
A 1703 出口冻肉用仔鸡、冻填鸭及其副产品检验方法 586
A 1704 出口冻野禽、野味检验方法 587
A 1705 肉制品检验方法 588
A 18 肠衣 593
A 1801 出口肠衣检验方法 593
A 19 蛋及蛋制品 599
A 1901 出口鲜蛋的检验方法 599
A 1902 出口冻蛋品检验方法 603
A 1903 出口干蛋品检验方法 608
A 1904 出口皮蛋（松花蛋）检验方法 614
A 1905 出口咸蛋检验方法 617
A 20 水产品 620
A 2001-1 出口水产品的取样方法 620
A 2001-2 出口水产品净重鉴定方法 622
A 2001-3 出口冷冻水产品解冻方法 624
A 2001-4 出口水产品规格检验方法 625
A 2001-5 出口水产品卫生检验 627
A 2001-6 出口冷冻水产品温度测量法 628
A 2001-7 出口水产品品质检验——水煮检验法 629
A 2001-8 出口水产品中汞的测定——测汞仪法 630
A 2001-9 出口水产品品质检验——感官检验法 632
A 21 蜂蜜及蜂皇浆 637
——蜂蜜 637
A 2101-1 蜂蜜的色泽测定法 637
A 2101-2 蜂蜜中水分含量测定法 638
A 2101-3 蜂蜜的酸度测定法 640
A 2101-4 蜂蜜中淀粉酶值测定法 641
A 2101-5 蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定法 643
A 2101-6 蜂蜜中还原糖的测定——高铁氰化钾法 645
A 2101-7 蜂蜜中蔗糖含量测定法 647
A 2101-8 蜂蜜中葡萄糖和果糖含量测定法 648
A 2101-9 蜂蜜中脯氨酸含量测定法 650
A 2101-10 蜂蜜中四环素族抗生素残留量测定法 652
A 2101-11 蜂蜜中杀虫脒残留量测定法 652
A 2102-1 蜂蜜掺杂的快速鉴别法 653
A 2102-2 蜂蜜中高果糖玉米糖浆的鉴定——薄层色谱法 657
A 2103-1 蜂皇浆的感官检验 660
——蜂皇浆 660
A 2103-2 蜂皇浆中水分测定法 661
A 2103-3 蜂皇浆中粗蛋白质测定法 662
A 2103-4 蜂皇浆的酸度测定法 664
A 2103-5 蜂皇浆中脂肪含量测定法 665
A 2103-6 蜂皇浆中10-羟基癸烯酸（HDA）测定法 666
A 22 罐头食品 668
A 2201 罐头食品的感官检验方法 668
A 2202 罐头食品的物理性项目检验方法 670
A 2203 罐头食品的微生物检验方法 675
A 23 小食品 677
A 2301 出口速冻上海小笼包检验方法 677
A 2302 出口速冻上海云吞检验方法 679
A 2401-1 进口原糖中水分测定法 681
A 24 糖及糖果类 681
——原糖 681
A 2401-2 进口原糖的糖度测定法——旋光度法 682
A 2401-3 进口原糖中水不溶物测定法 684
——液体葡萄糖 685
A 2402-1 出口液体葡萄糖的色泽鉴定法 685
A 2402-2 出口液体葡萄糖的波美度测定法 686
A 2402-3 出口液体葡萄糖中二氧化硫含量测定法 689
A 2402-4 出口液体葡萄糖的pH值测定法 690
A 2403 糖果中合成色素的分离、鉴定和定量测定法 691
——茶叶 695
A 2501-1 茶叶的取样方法 695
A 25 饮料及酒类 695
A 2501-2 茶叶磨碎试样中干物质量测定法 698
A 2501-3 茶叶品质的审评方法 700
A 2501-4 茶叶的水分测定方法 703
A 2501-5 茶叶的总灰分含量测定法 705
A 2501-6 茶叶的水溶性灰分和水不溶性灰分测定法 707
A 2501-7 茶叶的酸不溶灰分测定法 709
A 2501-8 茶叶的水溶性灰分的碱度测定法 711
A 2501-9 茶叶中水浸出物量的测定方法 713
A 2501-10 茶叶中咖啡碱的测定方法 715
A 2501-11 茶叶中粗纤维量的测定方法 718
A 2501-12 茶叶中粉末和碎茶量的测定方法 720
A 2501-13 茶叶包装检验方法 722
A 2501-14 茶叶重量鉴定方法 725
——酒类 727
A 2502 啤酒的检验方法 727
A 2503-1 酒中酒精含量测定法 728
A 2503-2 酒中提出物及白利糖度测定法 729
A 26 调味品 735
A 2601 味精的检验 735
A 2602 出口酱油检验 738
A 2603 出口食醋检验 743
A 27 饲料及其他 745
A 2701 进口鱼粉检验方法 745
A 2702-1 植物性饲料——取样方法 748
A 2702-2 植物性饲料——杂质含量测法定 750
A 2702-3 植物性饲料——细度测定法 752
A 2702-4 植物性饲料——水分测定法 753
A 2702-5 植物性饲料——灰分测定法 755
A 2702-6 植物性饲料——蛋白质含量测定法 756
A 2704-7 植物性饲料——粗纤维量沉淀方法 757
A 2704-8 植物性饲料——含油量测定方法 757
A 2703 骨粉、骨粒的检验方法 758
第二部分 土特产品及非食用性动物产品 765
B 11 菸叶 765
B 1101-1 烤烟的取样方法 765
B 1101-2 烤烟的外观品质鉴定法 766
B 1101-3 烤烟的水分测定法 769
B 1101-4 烤烟中烟碱含量测定法 770
B 1101-5 烤烟的灰分含量测定法 772
B 15 猪鬃及其制品 773
B 1501 猪鬃检验方法 773
B 1502 鬃刷检验方法 778
B 16 兔毛 780
B 1601 出口兔毛检验方法 780
B 17 羽毛 782
B 1701 羽毛检验方法 782
B 1702 花色羽毛检验方法 788
B 18 羽绒及羽绒制品 790
B 1801 水洗羽毛、羽绒填充料检验方法 790
B 1802 出口羽绒制品检验方法 800
B 1901 出口生黄狼皮检验方法 804
B 19 皮张 804
B 1902 出口浙江小湖羊皮检验方法 806
B 1903 出口山羊板皮检验方法 808
B 1904 出口生麂皮检验方法 810
B 1905 出口水貂皮检验方法 812
B 1906 出口皮褥子检验方法 815
B 1907 出口本色皮革检验方法 817
B 1908-1 进口皮张和革皮检验方法——制革原料皮的检验方法 821
B 1908-2 进口皮张和革皮检验方法——毛皮检验方法 825
B 1908-3 进口皮张和革皮检验方法——革皮、半硝革的检验方法 827
B 20 笔料山羊毛 830
B 2001 笔料扎把山羊毛检验方法 830
B 21 裘制动物 834
B 2101 出口精艺裘制动物检验方法 834