第1部分 综述 3
1．1 食品工业大事记 3
1992年 3
1993年 5
1994年 6
1995年 8
1．2 食品工业政策法规文件 12
国务院关于加快粮食流通体制改革的通知 国发［1993 ］9号 12
国务院办公厅转发国家经贸委关于调整烟叶经济政策实施方案请示的通知 国办发［1993］43号 14
国务院关于印发《九十年代中国农业发展纲要》的通知 国发［1993］80号 16
国务院办公厅转发 国务院证券委员会关于停止钢材、食糖、煤炭期货交易请示的通知 国办发［1994］52号 23
国务院办公厅关于加强粮食市场管理保持市场稳定的通知 国办发［1994］76号 24
国务院办公厅关于实施食盐加碘项目有关问题的通知（摘要） 国办发［1994］80号 25
中华人民共和国国务院令第163号 25
国务院办公厅关于转发卫生部、中国轻工总会《中国2000年消除碘缺乏病规划纲要》的通知 国办发［1994］88号 27
国务院办公厅转发国务院证券委员会关于暂停粳米、菜籽油期货交易和进一步加强期货市场管理请示的通知 国办发［1994］92号— 30
中华人民共和国主席令第三十四号 31
国务院办公厅对国家工商行政管理局关于贯彻《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》有关问题请示的复函 国办函［1994］103号 34
国务院办公厅关于畜禽屠宰管理工作有关问题的通知 国办发［1995］10号 34
中华人民共和国主席令第59号 35
国务院办公厅关于进一步加强生猪等畜禽屠宰检疫管理工作的紧急通知（1995年12月22日） 39
国务院办公厅关于生猪屠宰检疫管理体制有关问题的通知 国办发［1996］40号 40
轻工业部关于强化监督管理提高乳制品质量的通知 轻质［1992］15号 41
轻工业部关于印发《改进盐包装的意见》的通知 轻盐［1992］14号 42
轻工业部关于印发《全国特种营养食品生产管理办法》和《食品添加剂生产管理办法》的通知 轻政法［1992］7号 43
中国轻工总会关于食用盐实行生产许可证制度的通知 轻总质［1994］5号 46
中国轻工总会转发《国务院关于进一步依法加强盐业管理问题的批复》的通知 轻总办［1994］7号 46
农业部颁《绿色食品标志管理办法》（1993） 农绿字第1号 47
农业部关于发布《动物性食品中兽药的最高残留限量（试行）》的通知 1994农（牧）字第 5号 48
农业部颁《绿色食品标志使用收费试行办法》 农计发（1994 ）12号 53
农业部、国家工商行政管理局关于加强畜禽屠宰管理完善肉类卫生检疫检验工作的通知 农牧发（1994）25号 54
农业部关于颁布《中华人民共和国兽用生物制品规程》和《中华人民共和国兽用生物制品质量标准》的通知 农牧发（1994）41号 55
卫生部关于对加乳配制饮料管理的意见 卫监发（1992）第56号 56
卫生部卫生监督司关于新资源食品管理的补充通知 卫监食发（1993）第02号 56
卫生部颁《食用植物油卫生管理办法》 57
卫生部颁《食品添加剂卫生管理办法》 57
卫生部国家工商行政管理局颁《街头食品卫生管理暂行办法》 58
国家工商行政管理局卫生部颁《食品广告管理办法》 59
1．3 食品工业专论 62
90年代中国食物结构改革与发展纲要/中华人民共和国国务院 62
90年代食品工业上新台阶的发展战略与对策/中国食品工业协会 66
软饮料的发展趋势刍议/萧家捷 77
我国肉类工业现状及对策/李洪军等 81
发展优质植物蛋白完善优化膳食结构/王薇 84
我国果汁工业的现状及发展趋势/杨昌照 87
关于全国食品工业“九五”计划和2010年远景目标的建议/中国食品工业协会 89
我国速冻蔬菜生产情况与市场近貌/黄圣明 95
我国罐头工业的前景和对策/杨邦英 97
“九五”我国粮油食品科技发展的方向和任务/刘兴信 99
长寿与保健食品工业/张学元 102
我国居民营养状况及其改进/孔灵芝等 104
营养保健食品的发展与管理/王薇 107
1．4 食品工业现状 121
主要年份食品工业总产值及其比例 121
食品工业增加值及其比例 121
食品工业总产值指数 122
食品工业总产值平均每年增长速度 122
按食品行业分的食品工业总产值 123
按地区分的食品加工业总产值及其比例 128
按地区分的食品制造业总产值及其比例 129
按地区分的饮料制造业总产值及其比例 130
按地区分的烟草加工业总产值及其比例 131
按经济类型分的分地区食品加工业总产值 132
按经济类型分的分地区食品制造业总产值 133
按经济类型分的分地区饮料制造业总产值 134
按经济类型分的分地区烟草加工业总产值 135
全国食品工业主要产品产量 136
按地区分的食品工业主要产品产量 137
1992年分行业分经济类型食品工业企业主要财务指标 141
分行业国有食品工业企业主要财务指标 143
分行业集体独立核算食品工业企业主要财务指标 144
1992年分行业分经济类型食品工业企业主要经济效益指标 145
分行业国有食品工业企业主要经济效益指标 146
分行业集体食品工业企业主要经济效益指标 148
分地区国有食品加工业企业部分财务指标 150
分地区国有食品制造业企业部分财务指标 152
分地区国有饮料制造业企业部分财务指标 154
分地区国有烟草加工业企业部分财务指标 156
分地区集体食品加工业企业部分财务指标 158
分地区集体食品制造业企业部分财务指标 160
分地区集体饮料制造业企业部分财务指标 162
分地区集体烟草加工业企业部分财务指标 164
1992年分地区分经济类型饲料工业企业部分财务指标 166
1992年分行业独立核算食品工业企业主要财务指标 167
分行业食品工业企业主要财务指标 170
分地区食品加工业企业主要财务指标 180
分地区食品制造业企业主要财务指标 183
分地区饮料制造业企业主要财务指标 186
分地区烟草加工业企业主要财务指标 189
1992年分地区独立核算饲料工业企业主要财务指标 192
分经济类型分地区食品加工业企业单位数 193
分经济类型分地区食品制造业企业单位数 194
分经济类型分地区饮料制造业企业单位数 195
分经济类型分地区烟草加工业企业单位数 196
分行业食品工业企业全部职工年平均人数 197
分地区分经济类型食品加工业企业全部职工年平均人数 198
分地区分经济类型食品制造业企业全部职工年平均人数 199
分地区分经济类型饮料制造业企业全部职工年平均人数 200
分地区分经济类型烟草加工业企业全部职工年平均人数 201
1992年食品工业企业全员劳动生产率 202
食品工业企业全员劳动生产率 203
重点产品主要技术经济指标 204
国有食品工业固定资产投资额及新增固定资产 204
按行业分的食品工业建设项目 205
按行业分的食品工业固定资产投资额 206
按地区分的食品加工业固定资产投资额 207
按地区分的食品加工业固定资产投资额 209
按地区分的饮料制造业固定资产投资额 211
按地区分的烟草加工业固定资产投资额 213
食品工业基本建设新增生产能力 215
食品工业更新改造新增生产能力 216
1992年饲料工业固定资产投资 217
食品工业主要原料产品产量 218
分地区食品工业主要原料产品产量 219
海关出口主要食品数量和金额 231
海关进口主要食品数量和金额 232
1．5 食品工业专利 233
a．基本情况 233
b．趋势分析 233
c．专利工作 234
d．中国专利发明金奖 234
c．制定修订食品卫生标准法规工作 235
b．食品卫生监督 235
a．食品卫生监测 235
1．6 食品卫生管理 235
d．食品卫生法的修订 239
e．食品卫生管理 240
f．中国食品卫生杂志 241
1．7 食品工业标准化 242
a．概况 242
b．食品工业标准化10年来的进展 244
c．全国食品工业标准化技术委员会 245
d．国家标准目录 246
e．行业标准目录 251
f．中华人民共和国国家标准（GB7635—94）（摘要）《国民经济行业分类和代码》 259
g．中华人民共和国国家标准《食品标签通用标准》 262
1．8 食品工业质量监督 265
a．综述 265
b．产品质量国家监督抽查 265
c．产品质量统一监督检查 266
d．市场商品质量监督检查 266
e．地方产品质量监督检查 266
f．产品质量监督检验机构 266
1．9 1995年全国工业企业500强中食品工业企业名单 273
1992年出版的书目 275
1．10 食品工业书目 275
1993年出版的书目 281
1994年出版的书目 287
1995年出版的书目 293
1．11 全国性食品工业学术团体及社团组织 297
中国食品工业协会 297
中国食品科学技术学会 298
中国食品工业协会啤酒专业协会 298
中国糖业协会 299
中国人民解放军食品工业协会 301
中国乳制品工业协会 301
中国乳业协会 302
中国食品工业协会发酵工程研究会 303
中国食品工业协会糖果专业委员会 303
中国茶叶流通协会 304
中国发酵工业协会 304
中国食品添加剂生产应用工业协会 304
中国包装技术协会 305
中国酿酒工业协会 305
中国食用菌协会 306
中国食品工业协会营养指导委员会 306
中国调味品协会 306
中国肉类协会 307
中国食品工业协会全国食品工业企业家委员会 308
全国食品工业标准化技术委员会 308
中国饮料工业协会 309
中国罐头工业协会 309
中国盐业协会 310
中国清真食品协会 310
中国食品和包装机械工业协会 311
第2部分 行业分述 315
2．1 采盐业和食用盐加工业 315
a．概况 315
b．加碘盐项目 316
c．碘盐管理 316
d．工业盐改革 316
e．食盐专营 316
f．“八五”回顾 316
a．概况 318
b．产值与产量 318
2．2 粮食和植物油加工业 318
c。经济效益 319
2．3 制糖业 32
d．先进企业 320
e．技术改造 320
f．技术交流 320
a．概况 321
b．1992～1994年糖业大滑坡 321
c．价格管理 322
d．政策措施 323
e．打击走私 324
f．“八五”发展简述 325
g．行业管理与行业活动 325
2．4 屠宰及肉类、蛋类冷藏加工业 326
屠宰及肉类蛋类冷藏加工业 326
a．概况 326
b．产值与产量 326
c．出口 326
d．行业管理 327
b．行业管理 328
a．概况 328
肉类副产品生化制药业 328
e．技术改造与技术进步 328
f．困难和问题 328
c．技术改造 329
d．药品标准 329
e．行业活动 329
f．科技进步 329
g．存在问题 329
a．概况 330
b．技术进步与新产品开发 330
2． 5 水产品加工业 330
c．质量管理 331
d．行业活动 331
2．6 糕点、糖果制造业 333
a．概况 333
b．产品与市场 333
c．科研与设备 334
d．标准化工作 334
e．行业活动 334
f．“八五”发展简况 334
a．概况 336
2．7 乳制品工业 336
b．明星企业 337
c．重点地区情况 337
d．市场与价格 337
e．技术进步 338
f．新产品 339
g．行业活动 339
h．行业管理 340
i．国际往来 340
b．产品结构 341
a．概况 341
2．8 罐头食品制造业 341
c．区域结构调整 342
d．新疆成为全国最大的番茄制品基地 342
e．“蘑菇罐头风波”始末 343
f．重申审批出口罐头厂代号 343
g．自营出口企业 344
h．科研与设备 344
i．行业活动 344
a．概况 346
味精制造业 346
b．技术进步 346
氨基酸制造业 346
2．9 发酸制品业 346
概况 346
c．行业活动 347
柠檬酸制造业 347
a．概况 347
b．技术进步 347
酵母制品业 348
a．概况 348
c．行业活动 348
b．技术进步 349
c．行业标准 349
d．行业活动 349
酶制剂制造业 349
a．概况 349
b．产品产量 349
c．技术进步 349
f．政策法规 350
行业活动 350
d．产品标准 350
e．产品进出口 350
2．10 调味品制造业 352
a．概况 352
b．价格 352
c．技术交流与技术进步 352
d．行业管理 353
e．质量管理 353
a．概况 354
b．品种发展 354
2．11 食品添加剂工业 354
c．产销情况 355
d．天然营养多功能食品添加剂的开发 355
e．行业管理与活动 356
f．发展趋势和问题 356
2．12 其他食品制造业 357
淀粉及淀粉糖 357
a．概况 357
b．产品产量 357
c．技术进步 357
d．产品进出口 358
概况 360
豆制品工业 360
e．产品标准 360
f．行业管理 360
2．13 酒精及饮料酒制造业 361
酒精制造业 361
概况 361
白酒制造业 361
a．概况 361
b．科技进步 361
c．质量与标准 362
d．行业活动 362
b．啤酒企业合资热 363
啤酒制造业 363
a．概况 363
c．企业改革、改组与改造 364
d．行业活动 364
黄酒制造业 364
a．概况 364
b．技术进步 364
a．概况 365
葡萄酒制造业 365
d．行业活动 365
c．中国黄酒天下一绝 365
b．行业活动 366
果露酒制造业 366
概况 366
2．14 饮料工业 367
a．概况 367
b．饮料企业排序 367
d．饮料标准 371
c．铝质易拉罐 371
e．外国牌号碳酸饮料 372
f．质量检测 374
g．协会活动 375
2．15 制茶业 376
a．概况 376
b．产销状况与市场开拓 376
c．技术进步与新产品开发 376
d．质量管理与名牌产品 377
b．烤烟生产 378
a．概况 378
2．16 烟草加工业 378
c．烤烟质量 379
d．提高烤烟质量的措施 379
e．卷烟产销和产品结构 379
f．卷烟质量管理 380
g．雪茄烟 380
i．国际交流 383
j．对外经济技术合作 383
h．进出口贸易 383
k．境外投资 384
l．行业管理 384
2．17 食品机械与包装机械行业 386
食品机械与包装机械行业总述 386
a．食品机械与包装机械发展概况 386
b．市场需求与发展形势 386
c．与世界各国的交流与合作 386
c．技术进步与新产品开发 387
b．产销状况与市场开拓 387
d．行业管理与行业活动 387
a．概况 387
机械工业部系统 387
国内贸易部系统 388
a．概况 388
b．产销状况与市场开拓 388
c．技术改造与技术进步 389
d．标准化工作 389
e．科研与新产品新技术 389
f．行业管理与行业活动 389
b．行业简况 390
a．概况 390
中国轻工总会系统 390
c．技术引进与技术改造 392
d．新产品开发 392
e．质量管理 392
f．行业管理及行业活动 392
包装工业 393
a．纸包装制品 393
b．塑料包装制品 393
c．玻璃包装制品 393
d．金属包装容器 393
e．包装印刷 393
f．包装机械 394
3．1 北京市 397
a．概况 397
b．生产与销售 397
第3部分 地区分述 397
c．科技进步 398
d．经济效益 399
e．外贸出口 402
f．外资利用 402
g．质量管理和名牌产品 405
h．饮食文化 405
a．概况 406
3． 2 天津市 406
b．生产与销售 407
c．科技进步 409
d．固定资产投资 410
e．经济效益 411
f．对外经济技术合作 411
g．质量管理和名牌产品 412
3．3 河北省 414
a．纪事 414
c．生产销售及开发新产品 415
b．概况 415
d．经济效益 416
e．科技进步 417
f．政策与改革 418
g．对外经济合作 418
h．质量管理和名牌产品 419
i．行业管理 419
3．4 山西省 421
a．概况 421
b．生产情况 422
d．固定资产投资 423
c．科技进步 423
e．经济效益 424
f．先进企业 425
g．对外经济技术合作 425
h．行业管理 425
i．名优产品 425
j．优秀企业家 427
k．行业活动 427
a．概况 428
3．5 内蒙古自治区 428
C．新产品 429
b．名牌产品 429
3．6 辽宁省 433
a．概况 433
b．质量管理 436
c．技术改造与新产品开发 436
d．行业管理 436
e．名牌产品和推荐产品 437
f．科技成果 439
b．标准化工作 441
3．7 吉林省 441
a．概况 441
c．质量管理与名牌产品 442
d．对外经济技术合作 442
e．政策与改革 443
3．8 黑龙江省 444
a．概况 444
b．生产与销售 445
c．固定资产投资 445
e．对外经济技术合作 446
d．经济效益 446
f．政策与改革 447
g．质量管理与名牌产品 447
3．9 上海市 448
a．概况 448
b．政策与改革 448
c．生产与销售 449
d．经济效益 450
e．技术改造与引进外资 451
g．质量管理 452
f．科研成果 452
3．10 江苏省 453
a．概况 453
b．生产与销售 453
c．科技进步 453
d．固定资产投资 453
e．经济效益 454
f．对外经济技术合作 454
g．政策与改革 454
b．主要产品产量与质量 456
a．概况 456
3．11 浙江省 456
c．科技进步与技术改造 457
d．对外经济贸易 457
e．食品工业体制现状和部门、行业概况 457
f．浙江省首届饮料工业博览会 458
g．建立食盐储备制度及加碘盐项目 458
3．12 安徽省 460
a．概况 460
b．生产与销售 461
e．经济效益 462
c．科技进步 462
d．固定资产投资 462
f．发展“三资”企业与出口创汇 463
g．企业集团的发展 463
3． 13 福建省 464
a．水产加工业 464
b．啤酒工业 464
C．绿色食品 464
d．饮料工业 464
a．概况 466
3．14 江西省 466
b．科技进步 468
c．固定资产投资 469
d．经济效益 470
e．对外经济技术合作 470
f．质量管理与名牌产品 471
g．企业集团 471
h．行业管理机构 472
a．概况 473
b．生产与销售 473
3．15 山东省 473
c．技术进步 475
d．重点项目及骨干项目 476
e．经济效益 476
f．对外经济技术合作 477
g．质量管理和名牌产品 477
3．16 河南省 482
a．概况 482
b．政策与改革 483
a．概况 485
3．17 湖北省 485
b．投资和技术改造 486
c．结构变化 486
d．“九五”规划 486
e．优秀企业 487
f．产品质量及管理 487
g．行业管理 487
h．科研成果 487
a．概况 488
3．18 湖南省 488
b．生产与销售 489
c．科技进步 489
d．固定资产投资 490
e．经济效益 490
f．对外经济技术合作 490
g．政策与改革 490
h．质量管理与名牌产品 491
3．19 广东省 492
ａ．概况 492
c．生产与销售 493
b．固定资产投资 493
d．新产品开发 494
e．国际市场与出口创汇 494
f．名牌产品发展战略 494
g．技术进步与技术合作 495
h．经济效益 495
3．20 广西壮族自治区 523
a．概况 523
d．酿酒工业 525
c．无酒精饮料工业 525
b．调味品工业 525
e．罐头工业 526
f．乳制品工业 527
g．糖果工业 527
h．制糖工业 528
3．21 海南省 529
a．概况 529
b．新产品 529
c．经济效益 529
g．问题和展望 530
f．糖厂办甘蔗基地 530
d．行业改革 530
e．行业管理 530
3．22 四川省 531
a．纪事 531
b．概况 531
c．生产、销售、效益 532
d．科技进步和人才培养 533
e．教学和科研单位 534
f．质量管理及名优产品 534
i．扩大开放招商引资 539
j．食品工业行业管理 539
h．食品县建设 539
g．现代企业制度改革 539
k．食品工业优秀企业家 540
3．23 贵州省 541
a．概况 541
b．技术进步与新产品开发 541
c．经济效益 543
d．对外经济技术合作 543
e．质量管理与名牌产品 544
a．概况 548
3．24 云南省 548
b．生产与销售 549
C．新产品开发 549
d．固定资产投资 550
e．经济效益 551
f．对外经济技术合作 552
g．名牌产品 553
h．科技进步 553
i．政策与改革 554
b．经济效益 555
a．概况 555
3．25 陕西省 555
c．行业管理 556
d．基本建设与技术改造 556
e．对外经济技术合作 557
f．新产品 557
g．科研成果 557
h．名优食品 558
3．26 甘肃省 560
a．概况 560
b．生产与销售 562
c．科技进步 563
d．固定资产投资 564
e．经济效益 565
f．对外经济 566
g．政策与改革 567
h．质量管理 567
3．27 青海省 568
a．纪事 568
b．概况 568
c．生产与销售 570
d．经济效益 571
e．科技进步 572
f．固定资产投资 572
g．对外经济技术合作 573
h．政策与改革 573
i．质量管理与名牌产品 573
3．28 宁夏回族自治区 575
a．概况 575
b．生产与销售 578
c．科技进步 579
e．经济效益 581
d．固定资产投资 581
a．概况 583
b．生产与销售 583
c．科技进步 583
3．29 新疆维吾尔自治区 583
d．固定资产投资 584
e．经济效益 584
f．对外经济技术合作 584
g．质量管理与名牌产品 584
h．行业管理与组织机构 584
b．主要产品产量 585
c．进出口贸易 585
3．30 台湾省 585
a．概况 585
d．原料供应 586
e．趋势与展望 586
f．粮食加工业 586
g．食用油脂工业 587
h．屠宰业 587
j．冷冻食品工业 588
i．罐头食品工业 588
k．乳品制造业 589
l．制糖工业 589
m．制茶工业 590
n．酿酒制烟业 590
第4部分 企业及产品介绍 603
企业及产品介绍 603
山东孔府宴酒厂 603
洛阳春都集团股份有限公司 604
四川宜宾五粮液酒厂 605
四川泸州老窖股份有限公司 606
湖北武汉蒙德（集团）公司 607
江苏双沟曲酒厂 607
广州人民机器厂 609
四川泸州公爵酒厂 609
四川省崇阳酒厂 610
石家庄乳业集团公司 610
广东轻工业机械集团公司 611
湘乡啤酒厂 612
北京汇源食品饮料有限公司 613
青岛崂山啤酒厂 614
天津津美饮料有限公司 615
江苏双沟酿酒厂 615
上海显隆机械公司 616
上海舒美食品机械厂 616
上海南翔速冻食品有限公司 616
上海文德堡有限公司 617
上海高砂·鉴臣香料有限公司 617
上海孔雀香精香料有限公司 617
上海闵行面粉厂 617
上海贸基食品有限公司 618
上海全佳乳制品有限公司 618
上海百事可乐饮料有限公司 618
上海申美饮料食品有限公司可口可乐装瓶部 619
新疆乌鲁木齐市天山食品厂 619
北京奥星酒业有限公司 619
广西柳州市万德食品厂 619
安阳太阳保健工程有限公司 620
烟台芝利华软木制品有限公司 620
中山宝利食品有限公司 620
杭州宋城轻工机械厂 620