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《现代中西式糕点制作技术》PDF下载
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作 者：李学红，王静主编
出 版 社：北京：中国轻工业出版社
出版年份：2008
ISBN：9787501964925
页数：356 页
图书介绍：本书介绍了糕点制作所需的原材料、面团调制的原理和方法以及用具设备，并精选了百余种精美的中西式糕点的配方与加工方法。可以作为从事糕点行业或有兴趣学习糕点制作的朋友的参考读物。
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