第一章 新型家庭养鸡业的生产体系及系统化工程设计 1
第一节 建立新型家庭养鸡的系统化生产体系 1
一、建立养鸡业良性循环体系 保证养鸡业稳步发展 1
二、依靠科技兴鸡 推广养鸡科学技术 6
第二节 家庭养鸡业系统化工程设计 8
一、现代养鸡业的系统工程 8
二、现代家庭养鸡业生产的发展特点 10
三、家庭养鸡业的系统化工程设计 11
第二章 鸡的消化生理特点与生物学特性 15
第一节 鸡的消化器官及其功能 15
一、鸡的消化器官 15
二、鸡的消化和吸收作用及其特点 18
第二节 鸡的生物学特性与习性 18
一、鸡的生物学特性 19
二、鸡的习性 21
三、鸡的行为及其在生产上的应用 23
第三章 鸡的品种 30
第一节 鸡品种的常用分类方法 30
一、标准分类法 30
二、现代化品种分类法 31
第二节 标准品种 31
一、外来标准品种 31
二、我国标准品种 37
第三节 引进鸡种的繁育体系及其生产性能 39
一、商品鸡的繁育体系 39
二、引进蛋鸡品种 42
三、引进肉鸡品种 46
第四节 我国饲养的黄羽肉鸡种 48
一、黄羽肉鸡的类型 48
二、我国的地方鸡种 50
三、我国选育的三黄鸡品种 56
第四章 种蛋的孵化 60
第一节 种蛋的管理 60
一、蛋的构造及作用 60
二、畸形蛋的类型及形成的原因 62
三、种蛋的选择 64
四、种蛋的保存和运输 68
五、种蛋的分级和清洗 69
六、种蛋的消毒 69
第二节 种蛋的孵化 70
一、胚胎的发育 70
二、种蛋的孵化条件 71
第三节 胚胎发育的检查方法 74
一、照蛋 75
二、测量蛋重 78
三、死胚情况分析 78
四、啄壳、出雏情况及出雏鸡的观察 84
第四节 传统孵化方法 85
一、桶孵法 86
二、缸孵法 86
三、炕孵法 87
四、摊床孵化 87
第五章 鸡舍建筑和常用养鸡设备 89
第一节 鸡场场址的选择 89
一、场内地势、地形、土质的选择 90
二、水源的选择 91
三、鸡场外部条件的选择 92
四、气候条件的选择 93
第二节 鸡场场地规划与建筑物布局 94
一、鸡场的分区规划 94
二、鸡场建筑物的合理布局 95
第三节 鸡舍建筑和养鸡用具 95
一、鸡舍建筑类型 95
二、鸡舍建筑材料和结构 98
三、养鸡设备和用具 101
四、孵化设备 106
第六章 鸡的营养与饲料 110
第一节 鸡的营养需要 110
一、能量 111
二、蛋白质 111
三、水分 112
四、维生素 113
五、矿物质 116
第二节 鸡的饲料 118
一、能量饲料 118
二、蛋白质饲料 120
三、矿物质饲料 124
四、青绿多汁饲料 124
五、饲料添加剂 125
第三节 鸡的饲养标准及日粮配合 127
一、鸡的饲养标准 127
二、日粮配合的原则 128
三、生产鸡配合饲料时须注意的事项 129
四、鸡日粮的配合与计算 132
五、各种鸡不同饲养阶段的营养需要及饲料配方 136
第四节 鸡配合饲料的管理 145
一、引起鸡饲料品质变劣的主要原因 146
二、饲料的检测 147
第五节 鸡的饲喂方法 149
一、控制饲喂 149
二、充分饲喂 150
三、限制饲喂 150
四、分阶段饲喂 152
第七章 蛋鸡的饲养管理和饲喂技术 154
第一节 雏鸡的饲养管理 154
一、育雏的条件 155
二、育雏的方式 156
三、育雏前的准备 157
四、育雏期的饲养管理 160
第二节 青年鸡的饲养管理 164
一、青年鸡的特点 164
二、青年鸡的营养需要及限制饲喂 165
三、青年鸡的日常管理 167
第三节 产蛋鸡的饲养管理 168
一、环境控制 168
二、提供合理的营养 169
三、产蛋鸡的饲养管理 170
四、种鸡产蛋期的饲养管理 176
第四节 种鸡或蛋鸡的强制换羽 181
一、强制换羽的原理 182
二、强制换羽的方法 183
三、强制换羽的效果 185
四、强制换羽成败的几个指标 186
五、强制换羽实施中的注意事项 187
六、强制换羽后的饲养管理原则 188
七、因地制宜实施强制换羽 189
第八章 肉鸡的饲养管理 191
第一节 肉用仔鸡的特点和饲养方式 191
一、肉用仔鸡的特点 191
二、肉用仔鸡的饲养方式 192
第二节 肉雏鸡的饲养管理 193
一、育雏前的准备 193
二、育雏方式 193
三、育雏条件 196
四、肉雏鸡的饲养与管理 198
第三节 肉用仔鸡的饲养管理 203
一、肉用仔鸡的饲养 203
二、肉用仔鸡的管理 204
三、夏季饲养肉用仔鸡的技术 205
四、肉用仔鸡的计划用料和体重目标管理 210
第四节 肉种鸡的饲养管理 215
一、种公鸡的饲养管理 215
二、产蛋母鸡的饲养管理 218
第九章 鸡产品的深加工和利用 220
第一节 肉鸡产品的深加工 220
一、肉鸡的屠宰 220
二、光鸡的分割和包装 224
三、肉鸡深加工产品 224
第二节 鸡蛋产品的加工 230
一、皮蛋的加工 230
第三节 鸡粪的处理与利用 234
一、鸡粪的特点 234
二、鸡粪的处理 235
三、鸡粪的利用 239
第十章 鸡的疫病防治 244
第一节 鸡场的环境卫生与疫病免疫 244
一、鸡场的环境卫生与消毒工作 244
二、鸡的疫病免疫 248
第二节 养鸡场的常见性疾病 253
一、常见传染性疾病的区别 253
二、鸡的常见性营养缺乏症 254
第三节 鸡的中毒症 265
一、水中毒 266
二、雏鸡有机磷农药中毒 267
三、鸡喹乙醇中毒 268
四、鸡呋喃唑酮中毒 269
五、鸡一氧化碳中毒 270
六、食盐中毒 270
第十一章 家庭养鸡场的经营管理 273
第一节 搞好家庭鸡场经营管理的重要性 273
一、目前鸡场经营管理中存在的问题 273
二、家庭鸡场经营成功的要素 276
三、家庭鸡场的管理模式 277
四、家庭鸡场必须制定的经营管理制度 280
第二节 家庭养鸡场的经营管理 282
一、生产前经营管理的决策 282
二、生产中的组织与管理 283
三、鸡场记录及其分析 287
第三节 影响家庭养鸡场利润的因素 290
一、出售产品总量与饲料转化比 291
二、出售价格与出售时间 291
三、饲养密度与生产费用 292
四、成活率与产品质量 292
五、养鸡场饲料成本的节约途径 293
六、养鸡生产中存在的问题分析 296
附录 298
一、鸡常用饲料营养成分表 298
二、鸡常用饲料的氨基酸含量表 300
三、鸡常用饲料的矿物质含量表 302
四、鸡生产性能指标名称和计算方法 304