健康、营养、保健概述 1
1．什么是健康观念？ 1
2．健康、亚健康、疾病定义是什么？ 2
3．何谓营养？什么是营养学？营养素又是什么？ 3
4．营养学是最近发展起来的一门学科吗？其发展历史如何？ 3
5．目前国家对保健食品是怎样定义的？其标志是怎样的？ 4
6．保健食品与一般食品、药品有什么区别？ 4
7．目前我国保健食品如何分类？ 4
8．保健食品的发展历史是怎样的？ 5
9．保健食品的批准文号是怎样的？ 6
10．国家如何对保健食品进行审批？ 7
11．我国进口的保健食品有什么标记？ 8
12．什么是营养强化食品？营养强化的原则有哪些？ 8
13．什么是绿色食品、无公害农产品？其标志分别是什么？ 10
14．什么是药食同源？药食同源的食品主要有哪些？ 11
15．什么是酸性食品？醋酸是酸性食品吗？什么是碱性食品？皮蛋是碱性食品吗？ 11
营养与疾病 14
16．营养与疾病有什么关系？ 14
17．营养不良的常见疾病有哪些？ 14
18．营养失调性疾病主要有哪些？ 17
营养与免疫 18
19．营养与免疫有关系吗？ 18
20．维生素A与免疫有什么关系？ 18
21．维生素E与免疫有什么关系？ 19
22．维生素B6与免疫有什么关系？ 19
23．维生素C与免疫有什么关系？ 20
24．铁与免疫有什么关系？ 20
25．锌与免疫有什么关系？ 21
26．铜与免疫有什么关系？ 21
27．硒与免疫有什么关系？ 22
营养与心脑血管疾病 22
28．心脑血管疾病与其他疾病有什么关系？ 22
29．心脑血管疾病如何进行营养防治？ 23
营养与高血压 23
30．营养与高血压有什么关系？ 23
31．高血压该怎样通过饮食控制？ 24
营养与肥胖 24
32．发生肥胖的原因有哪些？ 24
33．营养与减肥有什么关系？ 25
营养与前列腺 26
34．什么是前列腺？其位置如何？与尿道、精囊腺、射精管分别有什么关系？ 26
35．前列腺主要有哪些生理功能？ 27
36．前列腺的结构在一生中有何变化？ 27
37．前列腺炎如何分类？ 28
38．苹果可治慢性前列腺炎吗？ 28
营养与糖尿病 29
39．营养与糖尿病有什么关系？ 29
40．糖尿病患者应如何注意饮食营养？ 30
41．糖尿病的营养疗法的目标是什么？ 31
42．糖尿病与肥胖有什么关系？ 32
营养与骨质疏松 32
43．维生素D与骨质疏松有什么关系？ 32
44．微量元素与骨质疏松有什么关系？ 33
45．蛋白质与骨质疏松有什么关系？ 35
46．植物激素与骨质疏松有什么关系？ 35
47．有骨质疏松症的患者应如何控制饮食？ 35
营养与癌症 36
48．食物中的致癌物质有哪些？ 36
49．癌症该如何进行饮食防治？ 36
50．膳食脂肪与癌症有什么关系？ 37
51．膳食蛋白与癌症有什么关系？ 38
52．碳水化合物与癌症有什么关系？ 38
53．膳食纤维与癌症有什么关系？ 38
54．维生素与癌症有什么关系？ 39
55．无机盐与癌症有什么关系？ 39
56．各类食物与癌症有什么关系？ 40
保健食品对人体的调节功能 41
保健食品之增强免疫力功能 41
57．何谓免疫？什么是免疫力及免疫系统？ 41
58．免疫力在人的一生中是怎样变化的？ 42
59．怎样知道免疫力是否下降或者较低呢？ 42
60．人体免疫力越强越好吗？ 43
61．哪些功能因子能增强免疫力？ 43
62．影响免疫力的因素与增强免疫力的保健方法有哪些？ 44
63．大蒜能增强人体免疫力吗？ 45
保健食品之辅助降血脂功能 45
64．血脂是什么？血脂的作用是什么？ 45
65．高血脂是什么？高血脂有什么危害？ 46
66．高脂血症是怎样形成的？哪些人群易患高脂血症？ 46
67．具有辅助降血脂作用的功能因子有哪些？ 47
保健食品之辅助降血糖功能 49
68．血糖是什么？高血糖又是指什么？ 49
69．高血糖对人体有什么影响？ 49
70．引起高血糖的因素有哪些？ 50
71．高血糖就是糖尿病吗？ 50
72．低血糖症指什么？什么因素易引起低血糖？其对人体有什么影响？该如何防治？ 51
73．正常人每天血糖有什么变化？ 51
74．为什么说糖尿病并不可怕？ 52
75．糖尿病有哪些急性并发症和慢性并发症？ 52
76．糖尿病病人应重点保护哪几个器官？ 53
77．哪些因子具有辅助降血糖的功能？ 54
78．糖尿病与高血压有什么关系？ 54
79．为什么糖尿病与高血压具有如此密切的联系？ 55
80．糖尿病和血脂异常有什么关系？ 55
81．为何糖尿病病人易患动脉硬化？ 56
82．糖尿病是如何波及心脏的？ 56
83．什么是糖尿病肾病？ 57
84．糖尿病神经病变是怎么回事？其有哪些类型？ 58
保健食品之抗氧化功能 58
85．什么是衰老？人为什么会衰老？ 58
86．关于人体衰老的学说有哪些？其主要机理是什么？ 59
87．自由基对机体有哪些危害？ 59
88．具有抗氧化作用的功能因子主要有哪些？ 60
保健食品之辅助改善记忆功能 61
89．记忆是什么？ 61
90．关于改善记忆力的错误观点主要有哪些？ 61
91．改善记忆的主要因素有哪些？ 62
92．具有辅助改善记忆作用的功能因子有哪些？ 63
93．哪些人群适合选用具有辅助改善记忆力的保健食品？ 63
94．如何正确选择具有辅助改善记忆力的保健食品？ 64
95．哪些食物能改善记忆力？ 64
保健食品之缓解视力疲劳功能 65
96．什么是视力？视觉是怎样产生的？造成视力减退的原因有哪些？ 65
97．什么是远视、近视、老花眼？ 66
98．什么是干眼症？其症状有哪些？是什么原因造成的？ 67
99．怎样预防干眼症？ 67
100．为什么有些人的眼睛会散光？ 68
101．各种营养素在改善和保护视力方面有什么作用？ 69
102．具有改善视力作用的功能因子主要有哪些？ 70
103．具有改善视力作用的食物有哪些？需改善视力者及用眼过度者宜选择怎样的保健食品？ 70
保健食品之促进排铅功能 71
104．我国铅污染程度如何？ 71
105．血铅水平与人体健康有什么关系？ 72
106．具有促进排铅作用的功能因子有哪些？ 72
107．哪些物质具有促进排铅的作用？ 73
108．国家如何认定“促排铅”功能？ 74
109．选择具有促进排铅作用的保健食品的适宜人群分别有哪些？ 74
110．使用具有促排铅功能的保健食品应注意什么？ 75
保健食品之辅助降血压功能 75
111．什么是血压和高血压？ 75
112．高血压有什么危害？有哪些类型？ 76
113．高血压如何分期？ 77
114．防治高血压应注意什么？ 77
115．关于降血压有哪些错误观点？ 77
116．选择具有辅助降血压功能的保健食品的适宜和不适宜人群有哪些？ 78
117．高血压与哪些疾病有比较利害的关系？ 78
保健食品之清咽功能 79
118．咽喉部疾病主要有哪些？ 79
119．具有清咽润喉作用的功能因子主要有哪些？ 80
120．具有清咽润喉作用的保健食品一般选用什么作为原料？ 80
121．蜂胶具有清咽润喉的功能吗？其作用机理是怎样的？ 81
保健食品之改善睡眠功能 82
122．睡眠障碍指什么？ 82
123．失眠有哪些类型？ 82
124．具有改善睡眠作用的功能因子有哪些？ 82
125．国内目前改善睡眠的保健食品的现状如何？ 83
126．国家对具有改善睡眠作用的保健食品有什么规定？ 83
127．选用改善睡眠的保健食品有哪些注意事项？ 83
128．具有改善睡眠作用的保健食品的适宜及不适宜人群有哪些？ 84
保健食品之促进泌乳功能 84
129．泌乳是怎样进行的？ 84
130．影响泌乳的主要因素有哪些？ 85
131．促进泌乳需要哪些营养？ 85
保健食品之缓解体力疲劳功能 86
132．人为什么会疲劳？疲劳是怎样形成的？ 86
133．疲劳有哪些危害？其主要表现是什么？ 87
134．什么是运动性疲劳？如何消除运动性疲劳？ 88
135．女性为什么容易疲劳？ 88
136．具有缓解体力疲劳作用的功能因子有哪些？ 90
保健食品之提高缺氧耐受力功能 90
137．缺氧有什么危害？为什么要提高缺氧耐受力？ 90
138．什么叫缺氧的耐受性？ 92
139．哪些功能因子能提高缺氧耐受能力？ 92
140．最应提高缺氧耐受力的人群有哪些？ 93
保健食品之辅助保护辐射危害功能 93
141．辐射是怎样产生的？对人体有什么危害？ 93
142．辐射离我们有多远？ 94
143．对辐射有辅助保护作用的功能因子有哪些？ 96
144．哪些食品具有抗辐射功能？ 96
145．市场上的玉米花粉是防辐射保健食品吗？ 97
保健食品之减肥功能 97
146．肥胖的计算标准是什么？ 97
147．减肥重要吗？ 98
148．导致肥胖的常见因素有哪些？ 99
149．减肥有哪些误区？ 100
150．具有减肥作用的功能因子有哪些？ 101
保健食品之改善生长发育功能 101
151．何谓生长发育？ 101
152．具有改善生长发育的功能因子有哪些？ 102
153．哪些微量元素与儿童的生长发育密切相关？ 102
154．DHA与大脑发育有什么关系？ 103
保健食品之增加骨密度功能 104
155．导致骨质疏松的主要原因是什么？ 104
156．关于骨质疏松有哪些错误观点？ 104
157．增加骨密度的功能因子有哪些？ 105
158．钙与骨质疏松有什么关系？ 106
159．钙过量有什么危害？ 107
160．服用增加骨密度功能保健食品有哪些注意事项？ 107
保健食品之改善营养性贫血功能 108
161．什么是营养性贫血及非营养性贫血？ 108
162．什么是缺铁性贫血？缺铁会对机体造成什么影响？ 109
163．具有改善营养性贫血作用的功能因子有哪些？ 109
164．铁缺乏和缺铁性贫血有什么区别？ 110
保健食品之辅助保护化学性肝损伤的功能 111
165．保护肝脏有何重要性？ 111
166．肝脏在糖代谢中有什么作用？ 111
167．肝脏在脂代谢中有什么作用？ 112
168．肝脏在蛋白质代谢中有什么作用？ 112
169．肝脏在激素代谢中有什么作用？ 113
170．肝脏在维生素代谢中有什么作用？ 114
171．什么叫化学性肝损伤？ 114
172．对化学性肝损伤有保护作用的功能因子有哪些？ 115
173．化学性肝损伤者、酒精造成的肝损伤者如何选择保健食品？ 115
保健食品之祛痤疮功能 116
174．什么是痤疮？ 116
175．痤疮是如何产生的？ 117
176．痤疮分为哪几类？分别有什么特征？ 117
177．蜂王浆能否有效祛除痤疮？ 118
178．痤疮患者为何常伴有便秘？ 119
保健食品之祛黄褐斑功能 119
179．什么是黄褐斑？ 119
180．黄褐斑的病因及症状如何？ 119
181．目前关于黄褐斑发病机理的研究主要有哪几种？ 120
182．如何祛除黄褐斑？ 122
183．蜂花粉能治疗黄褐斑？ 123
保健食品之改善皮肤水分功能 123
184．皮肤的结构是怎样的？皮肤为什么会干燥？ 123
185．皮肤缺水状况有几种？其原因分别是什么？ 124
186．关于改善皮肤水分有哪些错误观点？ 124
187．具有改善皮肤水分作用的功能因子有哪些？ 125
188．选用具有改善皮肤水分功能的保健食品应注意什么？ 127
保健食品之改善皮肤油分功能 127
189．什么是干性、油性、中性及混合型皮肤？其分别有什么表现？ 127
190．改善皮肤油分的功能因子有哪些？ 128
191．为什么油性皮肤容易发炎？ 131
192．油性皮肤有哪些保养要点？ 131
保健食品之调节肠道菌群功能 132
193．肠道菌群有哪些？ 132
194．肠道菌群失调是怎么回事？ 132
195．常见的菌群失调症有哪些类型？ 133
196．胃肠道菌群失调导致的腹泻有什么特点？ 134
197．胃肠道功能紊乱有哪几种？ 134
198．具有改善胃肠道菌群作用的功能因子有哪些？ 136
保健食品之促进消化功能 137
199．什么是消化？ 137
200．人体消化系统包括哪些器官？ 137
201．什么是功能性消化不良？ 137
202．功能性低聚糖在胃肠道疾病中有何应用？ 138
203．消化系统功能与机体其他功能有什么联系？ 139
保健食品之通便功能 139
204．便秘有什么症状？ 139
205．便秘有哪些类型？ 140
206．便秘有哪些危害？ 141
207．具有改善便秘作用的功能因子有哪些？ 142
208．芦荟能治疗便秘？ 142
保健食品之对胃黏膜损伤的辅助保护功能 142
209．胃的位置及组织结构如何？ 142
210．胃的生理功能是什么？ 143
211．胃粘膜的自身防御机制是怎样的？ 144
212．什么是急性胃炎？急性胃炎的分类及治疗是怎样的？ 145
213．什么是慢性胃炎？ 146
214．胃溃疡有哪些类型？ 146
215．胃粘膜损伤者如何选择保健食品？ 147
不同人群如何保健？ 149
婴幼儿的营养与保健 149
216．婴幼儿应怎样进行合理营养？ 149
217．为什么提倡对婴儿进行母乳喂养？ 151
218．哪些婴儿不宜吃母乳？ 151
儿童、青少年的营养与保健 152
219．儿童及青少年具有怎样的生理特点？ 152
220．儿童及青少年存在哪些营养健康问题？ 152
221．儿童和青少年的营养需求有什么特点？ 153
222．儿童和青少年对无机盐及微量元素的需要量如何？ 154
223．儿童和青少年对维生素的需要量如何？ 155
224．儿童和青少年对能量有何需要？ 156
225．儿童青少年对蛋白质的需要量如何？ 156
226．儿童和青少年对脂肪的需要量如何？ 157
227．儿童和青少年对碳水化合物的需要量如何？ 157
青壮年人群的营养与保健 158
228．什么是青壮年人？这类人具有怎样的生理特点？ 158
229．青壮年人如何预防头发变白？ 158
230．青年人怎样保护咽喉？ 159
231．为什么说壮年保健对男性很重要？ 159
232．青壮年人应该怎样选用合适的保健品？ 160
孕妇的营养及保健 161
233．孕妇具有怎样的生理特点？ 161
234．孕妇为什么营养要适度？ 161
235．孕妇吃的太多有哪些坏处？ 162
236．孕期补钙对胎儿有益无害吗？ 162
237．为什么说孕妇喝牛奶胎儿受益多？ 163
238．维生素对孕妇有哪些保健作用？ 163
239．孕妇为什么不要多吃菠菜？ 164
240．孕妇为什么不要多吃冷饮？ 164
241．孕妇为什么不宜多吃油条？ 165
242．孕妇便秘时对饮食有什么要求？ 165
乳母的营养与保健 165
243．什么是产褥期？ 165
244．乳母为什么要注意补铁、钙、碘？ 166
245．乳母应怎样进行合理营养？ 167
246．妈妈患有哪些疾病不宜进行母乳喂养？ 168
中老年人的营养与保健 168
247．何为老年人？ 168
248．人在衰老过程中，生理功能会发生哪些变化？ 169
249．中老年人应怎样进行合理营养？ 170
250．什么是更年期？妇女的更年期可持续多长时间？ 172
251．更年期妇女生理有什么特点？其营养需要有哪些特点？ 172
252．中老年人需要补充维生素A、维生素D吗？ 173
253．维生素E及维生素C对老年人的保健有何作用？ 174
254．铁与老年人保健有何关系？ 176
255．如何预防老年痴呆症？ 176
256．中老年人应该如何选择保健食品？ 177
运动员的营养与保健 177
257．运动对人体生理有什么影响？ 177
258．运动员应增加哪些营养？ 178
259．力量项目运动员的营养代谢有何特点？ 180
260．田径运动员的营养需求有何特点？ 180
261．灵敏、技巧运动员的营养需求有何特点？ 181
蜂产品与人体营养保健 183
262．什么是蜂产品？如何对其进行分类？ 183
蜂蜜及其产品与人体营养保健 185
263．蜂蜜的定义是什么？其主要成分是什么？ 185
264．一般如何对蜂蜜进行分类？我国单花种蜜主要有哪些品种？分别有什么感官特性？ 185
265．蜂蜜的感官检验因素有哪些？如何识别蜂蜜？ 189
266．蜂蜜为什么会结晶？影响其结晶的因素是什么？蜂蜜结晶后的形态如何？ 191
267．哪些蜂蜜具有降血压的作用？ 192
268．蜂蜜对心血管系统有什么作用？ 192
269．蜂蜜有抗疲劳作用吗？ 193
270．蜂蜜有保肝作用吗？ 193
271．蜂蜜为什么能抗肿瘤？ 194
272．蜂蜜为什么能养颜美容？ 194
273．蜂蜜养颜美容有什么特点？ 195
274．长期食用蜂蜜为何能防治结石症？ 196
275．蜂蜜能消除酒后头痛吗？ 197
276．蜂蜜的服用方法有讲究吗？ 197
蜂王浆及其产品与人体营养保健 198
277．如何通过感官识别蜂王浆的纯度和新鲜度？ 198
278．蜂王浆的使用方法有哪些？ 199
279．怎样保存蜂王浆？ 199
280．花粉和王浆中有激素吗？人吃了会不会有问题？ 200
281．为什么说蜂王浆是“胎儿级”食品？ 200
282．蜂王浆有抗氧化作用吗？ 201
283．蜂王浆有保肝作用吗？ 202
284．蜂王浆为什么有增强体力的奇妙功效？ 202
285．蜂王浆能强化性机能吗？ 203
286．蜂王浆为什么能有效防治糖尿病？ 203
287．蜂王浆能防治白发吗？ 204
蜂花粉及其产品与人体营养保健 204
288．什么是花粉、蜂花粉及蜂粮？ 204
289．如何选购花粉？ 205
290．花粉有碎末好不好？ 205
291．不同品种花粉有怎样的保健功效？ 205
292．花粉应怎样食用？ 207
293．是否应该选用破壁的花粉？ 208
294．食用花粉会过敏吗？ 209
295．蜂花粉会引起中毒吗？ 209
296．蜂花粉有哪些贮藏方法？ 209
297．蜂花粉的主要作用有哪些？ 210
298．蜂花粉为什么可以美容？ 211
299．花粉对内分泌有什么作用？ 212
300．花粉具有减肥作用吗？ 212
301．花粉为什么能防治前列腺增生？ 213
302．花粉能治疗更年期综合征吗？ 213
303．花粉为什么对神经衰弱有很好的疗效？ 213
304．花粉为什么能抗衰老？ 214
305．花粉增强免疫功能的有效成分是什么？ 215
306．花粉能健脑益智吗？ 216
307．花粉有促进生长发育的作用吗？ 216
蜂胶及其产品与人体营养保健 217
308．何谓蜂胶？其形态如何？主要成分是什么？ 217
309．蜂胶在蜂群中的作用是什么？ 218
310．蜂胶疗法有什么特点？ 218
311．蜂胶会导致过敏吗？其为什么会导致部分人群产生过敏性反应？ 220
312．怎样区别蜂胶过敏反应与好转反应？ 221
313．怎样防止蜂胶过敏反应？ 221
314．为什么蜂胶被称为“紫色黄金”？ 222
315．蜂胶为什么被称为“血管清道夫”？ 222
316．蜂胶有局部麻醉作用吗？ 223
317．蜂胶防治糖尿病及其并发症的机理是什么？ 223
318．蜂胶治疗消化性溃疡的机理是什么？ 225
319．蜂胶为什么能治乙型肝炎？ 225
320．蜂胶对银屑病有疗效吗？ 226
321．蜂胶对皮肤瘙痒症有疗效吗？ 226
322．蜂胶可以消除口臭吗？ 226
323．蜂胶有净化血液的作用吗？ 227
蜂王幼虫及其产品与人体营养保健 227
324．什么是蜂王幼虫？ 227
325．蜂王幼虫有免疫调节作用吗？ 227
326．蜂王幼虫有抗肿瘤作用吗？ 228
327．蜂王幼虫有抗疲劳作用吗？ 228
蜂产品保健的注意事项及蜂产品组合保健 229
328．蜂产品不适合哪些人服用？ 229
329．亚健康状态的人群应如何选用蜂产品进行食疗保健？ 229
330．特殊群体如何采用蜂产品组合进行保健？ 232
营养保健相关趣闻 235
331．世界上有哪些长寿之乡？ 235
332．为何我国历代名医都高寿？ 236
333．欲抗衰老先抗“衰脑”？ 236
334．吃多睡少等于慢性自杀？ 238
335．自卑会加快衰老？ 238
336．人活不到100岁的原因是什么？ 239
337．心率与寿命有关吗？ 241
338．体温和长寿有关系吗？ 242
339．振动与健康有关系吗？ 243
340．什么是麦卡效应？其对人体健康有什么影响？ 244
341．气味与健康有关吗？ 244
342．黄金分割率与养生益寿有关吗？ 245
343．梦与长寿有关系吗？ 246
344．梳头也能防衰益寿？ 248
345．动脑也能长寿？ 249
346．什么是微循环？其与健康有什么关系？ 250
347．情绪与健康有什么关系？ 251
348．素食能长寿吗？ 252
349．睡眠与健康有何关系？ 254
350．补充双歧杆菌是否能防衰延寿？怎样才能补充双歧杆菌？ 256
351．“蜜月”的来历与蜂蜜有关吗？ 258
352．常在花间走，能活九十九？ 258
353．寿命与善恶有关？ 259
354．常吃花生能长寿吗？ 260
355．哪些营养之间相互促进吸收？哪些营养之间相互排斥？ 260
356．伸懒腰能延年益寿吗？ 261
357．老来瘦利于长寿吗？ 261
358．搓脚心能长寿吗？ 262
359．合理营养能及早预防儿童的“成人病”吗？ 263
360．近亲通婚后代还能健康并长寿？ 264
361．12月出生者最长寿？北纬53°盛产数学家？ 266
362．修养与长寿有什么关系？ 267
363．女性腿越长寿命也会越长吗？ 268
364．女人为什么比男人长寿？ 269
365．善饮者长寿吗？ 271
参考文献 273