第一章 认识食品安全 1
1 食品安全的涵义是什么？ 1
2 《食品安全法》的调整范围是什么呢？ 4
3 食品安全工作实行怎样的监督管理制度？ 6
4 食品生产经营者安全负责制应该如何落实？ 8
5 新闻媒体有义务监督食品安全问题吗？ 10
6 人人都有权举报违反食品安全的行为吗？ 13
7 在食品安全工作中有突出贡献的人，会得到奖励吗？ 15
第二章 食品安全风险监与评估 17
8 检测人员进入养殖场采集样本需要支付费用吗？ 17
9 生产者、经营者要承担食品安全风险评估的相关费用吗？ 19
10 在哪些情形下，应当进行食品安全风险评估？ 21
11 食品安全风险评估结果会得到哪些运用？ 23
12 什么是食品安全风险警示？其作用是什么？ 25
第三章 食品安全标准 28
13 制定食品安全标准的原则是什么？ 28
14 为什么食品安全标准必须要强制执行？ 30
15 食品安全标准应当包括哪些内容？ 32
16 制定食品安全标准，应考虑哪些因素和意见？ 35
17 地方特色食品没有国家标准，就意味着没有标准吗？ 37
18 食品生产企业可自行制定严于食品安全国家或行业标准的企业标准吗？ 39
19 公众可以通过网络获得食品安全的相关标准吗？ 42
20 企业发现食品安全标准在执行中存在问题，应该怎么办？ 44
第四章 食品生产经营 46
第一节 一般规定 46
21 在食品的生产经营过程中，对生产场所有何要求？ 46
22 食品生产者是否需要购置专门的洗涤设备？ 48
23 在食品的生产过程中，需要具备专业的技术人员吗？ 50
24 企业生产食品，对相关的设备布局和工艺流程有要求吗？ 53
25 用于盛放生产的食品的容器应注意怎样的卫生标准？ 55
26 贮存食品过程中应注意哪些问题？ 57
27 直接入口的食品的包装应该达到什么标准呢？ 59
28 食品生产过程中，对食品的生产经营人员有哪些要求？ 62
29 生产食品的用水应该达到什么标准？ 64
30 饭店可以使用洗衣粉洗盘子吗？ 66
31 从事食品物流的企业，可以置食品安全于不顾吗？ 69
32 商家可以利用回收食品作为原料来进行食品生产吗？ 72
33 食品中农药残留超标会受到何种处罚？ 75
34 用超过保质期的原料生产食品需要承担法律责任吗？ 78
35 能否为了使食品更好吃而使用过量的添加剂？ 81
36 婴儿辅食的营养成分也有标准吗？ 84
37 企业销售腐败变质食品将承担何种法律责任？ 86
38 在市场上销售病死猪肉应受到何种法律制裁？ 89
39 可以销售未经检疫合格的牛肉吗？ 92
40 销售者可以销售在运输过程中被污染的牛奶吗？ 95
41 在过期火腿上修改生产日期应如何处罚？ 97
42 消费者购买的食品包装上无标签如何维权？ 100
43 加工农产品需要取得生产经营许可吗？ 103
44 学校门外的小吃摊，受食品安全法规范吗？ 105
45 “药膳”符合食品安全法的规定吗？ 107
46 食品添加剂也有使用标准吗？ 109
47 什么是食品安全全程追溯制度？ 112
48 食品安全责任保险是怎么回事？ 114
第二节 生产经营过程控制 116
49 食品安全管理人员必须经考核合格后才能上岗吗？ 116
50 在食品厂车间工作的人员，需要有健康证吗？ 119
51 为了保证食品安全，食品生产企业应该就哪些事项制定并实施控制要求？ 121
52 企业因设备陈旧不再符合食品安全要求的，应该怎么办？ 123
53 为了防止虫害，可以直接在瓜果上喷洒高毒杀虫剂吗？ 125
54 食品生产者在采购食品的防腐剂时，是否需要查验供货者的许可证？ 127
55 食品生产公司能将未经检验的食品发往销售点吗？ 130
56 食品经营者在进货时要检查食品的合格证明文件吗？ 132
57 食品经营者应该如何贮存食品？ 134
58 烤鸡店购进大量“僵尸鸡肉”作为原料，合法吗？ 136
59 饭店可以使用未经消毒的餐具吗？ 139
60 学校的食堂应该如何保证师生用餐的安全与卫生？ 142
61 消毒服务单位的相关设备、场所是否也必须要符合相关的食品安全标准？ 145
62 柜台的出租者需要保障食品安全吗？ 148
63 网络食品交易的提供者有责任保证入网食品的安全吗？ 150
64 食品经营者在发现食品不符合食品安全标准时应怎么办？ 153
65 食品生产者已经召回的不合格的食品可以再次销售吗？ 156
66 食用农产品销售者还需要作进货查验记录吗？ 158
67 食用农产品的包装袋应该符合什么标准？ 160
第三节 标签、说明书和广告 162
68 食品预包装上的标签应该包含哪些事项？ 162
69 散装食品的外包装上需要注明哪些内容？ 165
70 转基因食品的包装上需要进行显著标示吗？ 167
71 食品说明书中含有虚假内容，食品生产公司应受何种处罚？ 170
72 经营者能否违反食品标签标示的警示说明义务？ 173
73 食品广告中的内容能否涉及治疗和预防疾病呢？ 176
第四节 特殊食品 178
74 企业能否生产经营根本就不具有保健功能的“保健品”？ 178
75 保健食品的标签中能否涉及疾病的治疗？ 180
76 法律如何规定生产婴幼儿配方食品的原料、添加剂？ 183
77 企业可以用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉吗？ 185
第五章 食品检验与食品进出口 187
78 食品检验机构出具虚假检验报告应当承担何种法律责任？ 187
79 政府的食药监督管理部门委托食品检验机构进行检验时，需要支付相关费用吗？ 190
80 对食药监督管理部门的检验结论有异议的应怎么办？ 192
81 食品生产企业有权自行委托食品检验机构进行检验吗？ 194
82 食品经营者进口尚无食品安全国家标准的食品怎么办？ 196
83 外贸公司进口不符合食品安全标准的食品时应怎么办？ 199
84 食品进口商能否进口无中文标签的食品？ 202
第六章 食品安全事故处置与监督管理 205
85 企业隐瞒发生的食品安全事故的行为违法吗？ 205
86 食品监管部门进行调查时，企业有义务进行配合吗？ 208
87 食品药品监督管理部门有权查阅涉案企业的相关材料吗？ 211
88 在什么情况下可以对企业的责任人进行责任约谈？ 213
89 员工在举报其所在单位后，该用人单位有权将其开除吗？ 216
90 编造、散布虚假食品安全信息的行为违法吗？ 218
第七章 食品安全维权指导 220
91 消费者购买到不符合安全标准的食品并造成了损害，应如何维权？ 220
92 在集体食物中毒事件中遭受损害，大家应该如何起诉？ 223
93 消费者因食品安全受到人身损害起诉后，哪地法院有管辖权？ 225
94 当孩子为食品安全的受害人时，谁能够代为起诉？ 227
95 因食品安全问题受到人身损害的，可以要求精神损害赔偿吗？ 230
96 在食品安全诉讼中，应尽量提交哪些证据？ 232
97 食品药品投诉举报是怎么回事？途径有哪些？ 234
98 对生产不合格食品的厂家进行举报，需要提供和说明哪些材料和信息？ 236
99 对于食品安全问题投诉举报时，哪些情形下有可能被驳回？ 239
100 就食品安全问题进行投诉举报，应去哪里？ 242
101 举报投诉人的信息会被泄露吗？ 245