第一章 肉牛品种 1
第一节 我国主要黄牛品种 1
第二节 牦牛和水牛 11
第三节 引进的主要肉牛品种 14
第四节 不同地区黄牛改良方向 23
第二章 肉牛的消化特点 28
第一节 肉牛的消化系统 28
第二节 肉牛对营养物质的消化吸收 34
第三章 肉牛的饲料及其加工调制 41
第一节 精饲料及其加工方法 41
第二节 粗饲料及其加工方法 58
第三节 工农业副产品 85
第四节 饲料补充料 88
第四章 肉牛的营养需要和日粮配合 98
第一节 肉牛的营养需要 98
第二节 日粮配合的方法 120
第五章 肉牛的饲养管理 132
第一节 繁殖母牛的饲养管理 132
第二节 犊牛的饲养管理 143
第三节 生长牛的饲养方法 147
第六章 架子牛快速肥育的方法和典型日粮配方 151
第一节 架子牛肥育的影响因素 151
第二节 架子牛肥育注意事项 156
第三节 架子牛快速肥育技术 160
第四节 冬季快速肥育技术 168
第五节 降低饲料成本的方法 169
第六节 典型日粮配方 172
第七章 高档牛肉生产技术 174
第一节 高档牛肉的概念 174
第二节 国内外高档牛肉发展概况 175
第三节 高档牛肉生产体系 177
第四节 高档牛肉生产的经济效益评价 189
第八章 母牛的繁殖 195
第一节 母牛发情鉴定 195
第二节 母牛的人工授精技术 201
第三节 母牛妊娠诊断 205
第四节 母牛的分娩与接生 207
第五节 提高母牛繁殖力技术 214