第一章 蛋白质化学 1
第一节 蛋白质的分子组成 1
第二节 蛋白质的分子结构 3
第三节 蛋白质的结构和功能的关系 7
第四节 蛋白质的理化性质和分类 8
第二章 核酸化学 12
第一节 核酸的化学组成 12
第二节 核酸的分子结构 14
第三节 核酸的理化性质 18
第三章 酶 20
第一节 酶作用的特点 20
第二节 酶的结构与功能 21
第三节 酶促反应动力学 25
第四节 酶的分类及其在医学上的应用 29
第四章 维生素 31
第一节 脂溶性维生素 31
第二节 水溶性维生素 33
第五章 糖代谢 40
第一节 糖的分解代谢 40
第二节 糖原的合成与分解 48
第三节 糖异生 49
第四节 血糖 50
第六章 生物氧化 53
第一节 线粒体氧化体系 53
第二节 ATP的生成和能量的转换与利用 56
第三节 二氧化碳的生成 59
第七章 脂类代谢 61
第一节 概述 61
第二节 三酰甘油的代谢 62
第三节 类脂的代谢 69
第四节 血脂 72
第八章 蛋白质的分解代谢 76
第一节 蛋白质的营养作用 76
第二节 氨基酸的一般代谢 78
第三节 个别氨基酸的代谢 84
第九章 核酸代谢和蛋白质的生物合成 91
第一节 核酸的代谢 91
第二节 DNA的生物合成 96
第三节 RNA的生物合成 98
第四节 蛋白质的生物合成 100
第五节 蛋白质生物合成与医学的关系 104
第十章 肝生物化学 106
第一节 肝的生物转化作用 106
第二节 胆色素代谢 108
第三节 常用肝功能试验及临床意义 111
第十一章 水与无机盐代谢 113
第一节 体液 113
第二节 水平衡 115
第三节 无机盐的代谢 116
第四节 水与电解质平衡的调节 119
第五节 钙磷代谢 119
第十二章 酸碱平衡 124
第一节 体内酸性和碱性物质的来源 124
第二节 酸碱平衡的调节 125
第三节 酸碱平衡失常 128