绪言 1
一、中药化学的定义及研究内容 1
二、研究中药化学的目的和意义 1
三、中药中各类化学成分简介 1
学习情境一 中药中生物碱类化学成分的提取分离技术 4
一、生物碱类成分的结构类型 5
二、生物碱的理化性质 6
三、生物碱的提取与分离 9
四、生物碱的检识 17
任务一 麻黄中生物碱类化学成分的提取分离技术 23
一、麻黄中麻黄碱和伪麻黄碱的提取分离技术 24
二、必备知识 25
任务二 防己中生物碱类化学成分的提取分离技术 27
一、防己中粉防己碱和防己诺林碱的提取分离技术 27
二、必备知识 28
任务三 洋金花中生物碱类化学成分的提取分离技术 30
一、洋金花中莨菪碱的提取分离技术 30
二、必备知识 31
任务四 三颗针中生物碱类化学成分的提取分离技术 33
一、三颗针中小檗碱的提取分离技术 34
二、必备知识 35
任务五 乌头中生物碱类化学成分的提取分离技术 38
一、乌头中乌头碱的提取分离技术 38
二、必备知识 39
学习情境二 中药中黄酮类化学成分的提取分离技术 46
一、黄酮类成分的结构类型 46
二、黄酮类化学成分的理化性质 49
三、黄酮类化学成分的提取分离 51
四、黄酮类化学成分的色谱检识 52
任务一 黄芩中黄酮类化学成分的提取分离技术 58
一、黄芩中黄芩苷的提取分离技术 59
二、必备知识 60
任务二 葛根中黄酮类化学成分的提取分离技术 61
一、葛根中异黄酮的提取分离技术 62
二、必备知识 63
任务三 银杏叶中黄酮类化学成分的提取分离技术 64
一、银杏叶中黄酮类化学成分的提取分离技术 65
二、必备知识 65
任务四 槐米中黄酮类化学成分的提取分离技术 66
一、槐米中芸香苷的提取分离技术 67
二、必备知识 67
学习情境三 中药中蒽醌类化学成分的提取分离技术 77
一、蒽醌类化合物的结构类型 77
二、蒽醌类化学成分的理化性质 79
三、蒽醌类化学成分的提取分离 82
四、蒽醌类化学成分的检识 83
任务一 大黄中蒽醌类化学成分的提取分离技术 87
一、大黄中游离蒽醌的提取分离技术 88
二、必备知识 89
任务二 决明子中蒽醌类化学成分的提取分离技术 92
一、决明子中游离蒽醌的提取分离技术 92
二、必备知识 93
任务三 茜草中蒽醌类化学成分的提取分离技术 94
一、茜草中蒽醌类化学成分的提取分离技术 95
二、必备知识 96
任务四 番泻叶中蒽醌类化学成分的提取分离技术 98
一、番泻叶中番泻苷A的提取分离技术 98
二、必备知识 99
学习情境四 中药中香豆素类化学成分的提取分离技术 105
一、香豆素类成分的结构类型 105
二、香豆素类化学成分的理化性质 105
三、香豆素类化学成分的提取分离 107
四、香豆素类化学成分的检识 108
任务一 秦皮中香豆素类化学成分的提取分离技术 109
一、秦皮中七叶素和七叶苷的提取分离技术 109
二、必备知识 110
任务二 蛇床子中香豆素类化学成分的提取分离技术 112
一、蛇床子中蛇床子素和欧前胡素游离蒽醌的提取分离技术 112
二、必备知识 113
任务三 前胡中香豆素类化学成分的提取分离技术 114
一、白花前胡中白花前胡丙素的提取分离技术 114
二、必备知识 115
学习情境五 中药中皂苷类化学成分的提取分离技术 120
一、皂苷的结构类型 120
二、皂苷类化学成分的理化性质 122
三、皂苷类化学成分的提取分离 124
四、皂苷类化学成分的检识 125
任务一 人参中皂苷类化学成分的提取分离技术 126
一、人参中皂苷类化学成分的提取分离技术 126
二、必备知识 127
任务二 甘草中皂苷类化学成分的提取分离技术 129
一、甘草中皂苷类化学成分的提取分离技术 129
二、必备知识 131
任务三 柴胡中皂苷类化学成分的提取分离技术 132
一、柴胡中皂苷类化学成分的提取分离技术 132
二、必备知识 133
任务四 穿龙薯蓣中皂苷类化学成分的提取分离技术 135
一、穿龙薯蓣中皂苷类化学成分的提取分离技术 135
二、必备知识 136
学习情境六 中药中萜和挥发油类化学成分的提取分离技术 141
中药中萜类化学成分的提取分离技术 141
一、萜类成分的分类和分布 142
二、萜类成分的结构类型 142
三、萜类成分的性质 143
任务一 黄花蒿中萜类化学成分的提取分离技术 144
一、黄花蒿中青蒿素的提取分离技术 144
二、必备知识 145
中药中挥发油类化学成分的提取分离技术 147
一、挥发油的化学组成 147
二、挥发油的理化性质 148
三、挥发油类化学成分的提取分离技术 149
四、挥发油的检识 152
任务二 薄荷中挥发油类化学成分的提取分离技术 153
一、薄荷中挥发油类化学成分的提取分离技术 154
二、必备知识 155
任务三 丁香中挥发油类化学成分的提取分离技术 156
一、丁香中挥发油类化学成分的提取分离技术 157
二、必备知识 157
学习情境七 中药中强心苷类化学成分的提取分离技术 162
一、强心苷类化学成分的结构类型 162
二、强心苷类化学成分的理化性质 163
三、强心苷类化学成分的提取分离 167
四、强心苷类化学成分的色谱检识 168
任务一 黄花夹竹桃中强心苷类化学成分的提取分离技术 169
一、黄花夹竹桃中强心苷类化学成分的提取分离技术 169
二、必备知识 170
任务二 毛花洋地黄中强心苷类化学成分的提取分离技术 171
一、毛花洋地黄中强心苷类化学成分的提取分离技术 172
二、必备知识 174
任务三 铃兰中强心苷类化学成分的提取分离技术 176
一、铃兰中强心苷类化学成分的提取分离技术 176
二、必备知识 178
学习情境八 中药中其他类型化学成分的提取分离技术 184
鞣质类化学成分的提取分离技术 184
一、鞣质类化学成分的结构类型 184
二、鞣质类化学成分的理化性质 186
三、鞣质类化学成分的提取分离与检识 186
任务一 儿茶中鞣质类化学成分的提取分离技术 187
一、儿茶中儿茶素与（—）表儿茶素的提取分离技术 188
二、必备知识 189
有机酸类化学成分的提取分离技术 190
一、有机酸类化学成分的结构类型 190
二、有机酸类化学成分的理化性质 190
三、有机酸类化学成分的提取分离 192
任务二 青木香中有机酸类化学成分的提取分离技术 192
一、青木香中马兜铃酸的提取分离技术 192
二、必备知识 194
氨基酸类化学成分的提取分离技术 195
一、氨基酸类化学成分的结构与理化性质 195
二、氨基酸类化学成分的提取 196
任务三 南瓜子中氨基酸类化学成分的提取分离技术 196
蛋白质和酶类化学成分的提取分离技术 197
一、蛋白质和酶类化学成分的理化性质 198
二、蛋白质和酶类化学成分的提取分离 199
任务四 天花粉中蛋白质类化学成分的提取分离技术 199
实训项目一 粉防己中粉防己碱和防己诺林碱的提取分离和检识 203
实训项目二 三颗针中小檗碱的提取分离和检识 208
实训项目三 黄芩中黄芩苷的提取分离及鉴定 212
实训项目四 槐米中芸香苷（芦丁）的提取与鉴定 216
实训项目五 大黄中游离蒽醌的提取分离及鉴定 221
实训项目六 虎杖中蒽醌类成分的提取分离与鉴定 226
实训项目七 秦皮中七叶苷和七叶内酯的提取分离及鉴定 232
实训项目八 蛇床子中蛇床子素和欧前胡素的提取分离及鉴定 236
实训项目九 甘草中甘草酸和甘草次酸的提取分离与检识 240
实训项目十 黄花蒿中青蒿素的提取分离及鉴定 245
实训项目十一 八角茴香油的提取和检识 249
参考文献 252
目标检测参考答案 253
中药化学实用技术教学大纲（供中药制药技术专业用） 260