地理篇 3
第一章 陕北概况 3
第一节 榆林市概况 3
第二节 延安市概况 5
第三节 陕北红枣主产县基本情况 8
第四节 红枣资源优势及其分布 28
第五节 红枣品种资源 28
科技篇 46
第一章 红枣栽培技术 46
第一节 陕北红枣品种 46
第二节 清涧县枣树育苗 47
第三节 枣树栽植 50
第四节 枣树田间管理 55
第五节 枣树修剪技术 60
第六节 枣树主要病虫害及其防治 66
第二章 红枣采收与分级 76
第一节 采收 76
第二节 分级 78
第三章 红枣贮藏、干制、保鲜、加工技术 80
第一节 红枣干制技术 80
第二节 贮藏、保鲜 84
第三节 红枣食品加工技术 87
经济篇 153
第一章 陕北红枣基地初具规模 153
第一节 陕北红枣基地建设综述 153
第二节 榆林市红枣主产县红枣基地建设 160
第三节 陕北红枣名乡名镇名村 174
第四节 红枣基地科技示范（户）点 189
第二章 红枣食品加工业蓬勃发展 196
第一节 综述 196
第二节 规模以上红枣企业简介 197
第三节 陕北红枣部分企业名录 208
营养篇 231
第一章 陕北红枣营养成分 231
第二章 红枣的药用价值 236
第一节 红枣药用文献记载 236
第二节 红枣食疗、药用简方 241
第三节 红枣营养传说故事 264
第四节 红枣养生谚 270
人文篇 273
第一章 红枣文献 273
第一节 关于红枣的古代文献记载 273
第二节 古代关于红枣的诗词歌赋 278
第二章 红枣礼赞 282
第一节 诗歌 282
第二节 散文 289
第三节 媒体报道 318
第三章 红枣与民俗 348
第一节 红枣与陕北枣乡语言 348
第二节 红枣与礼俗 355
第三节 红枣与婚俗 357
第四节 红枣与食俗 359
第四章 红枣的传说故事 364
后记 381