第一章 圈养鸭及其品种 1
第一节 圈养鸭的好处 1
一、经济效益高 1
二、圈养鸭适应农业现代化的要求 2
三、有利于大规模发展商品生产 2
四、圈养鸭也可以利用放养的某些有利条件 2
第二节 圈养鸭的品种 3
一、蛋用型品种 3
二、兼用型品种 9
三、肉用型品种 11
第二章 圈养鸭的鸭舍建造 18
第一节 地面平养的鸭舍建造 18
第二节 网养鸭舍建造 21
一、雏鸭舍 21
二、中鸭舍 22
三、肉鸭舍 22
第三节 笼养 22
第三章 鸭的饲料与日粮配合 24
第一节 饲料的营养成分及其功能 24
一、饲料的营养成分分析 24
二、鸭的营养需要 37
第二节 饲料的种类 58
一、能量饲料类 58
二、蛋白质饲料类 64
三、矿物质饲料类 75
第三节 饲料添加剂 78
一、饲料添加剂的种类 78
二、添加剂原料的预处理 139
第四节 鸭的饲养标准（营养需要量） 152
一、鸭用饲料的国家标准 152
二、部分国家或地区制定的鸭饲养标准 159
第五节 日粮配合 159
一、日粮配合的基本原则 159
二、日粮配合的方法 168
第六节 饲料的加工调制 171
第七节 配合饲料的运输、仓贮和使用 174
第八节 配合饲料的饲喂方法 175
第四章 雏鸭的饲养管理 177
第一节 圈养雏鸭的环境条件 177
一、温度 177
二、湿度 180
三、密度 181
四、通气 181
五、光照 181
六、清洁卫生 182
第二节 雏鸭的挑选和运输 183
一、雏鸭的挑选 183
二、雏鸭的运输 184
第三节 雏鸭的饮水和吃食 185
第四节 雏鸭的下水与吃青 188
第五节 雏鸭“开荤” 189
第六节 喂配合饲料 190
第七节 雏鸭的日常饲养管理和调教 194
第五章 中鸭的饲养管理 197
第一节 舍饲方式 199
第二节 放牧、补饲相结合的方式 202
第三节 放牧方式 205
第六章 产蛋鸭的饲养管理 208
第一节 影响母鸭产蛋量的因素 208
第二节 产蛋鸭的一般饲养管理 216
一、群势大小与饲养密度 216
二、饲料与饲喂 220
三、每日操作规程 234
四、人工强制换羽 236
五、蛋鸭的淘汰 237
第三节 产蛋鸭不同季节的饲养管理 239
一、冬季 239
二、春季 244
三、盛夏和初秋 248
四、秋季 250
第七章 肉用鸭的饲养管理 253
第一节 肉用种鸭的饲养管理 253
一、肉用种鸭育成鸭的选择和饲养管理 253
二、成年肉用种鸭的选择和饲养管理 261
第二节 肉用商品鸭的饲养管理 268
一、影响肉用商品鸭生产成绩的因素 268
二、肉仔鸭的饲养管理 275
三、杂交肉鸭的饲养管理 282
四、我国国产兼用鸭的快速催肥和圈放结合饲养 282
第八章 鸭肥肝生产技术 287
第一节 适于填肥的鸭种 288
第二节 肥肝鸭的饲养管理 291
一、雏、中鸭阶段的饲养管理 291
二、预饲期 292
三、肥肝鸭舍的特点和设备 292
四、填食期的饲料与调制 293
五、填食期 295
第三节 肥肝鸭的运输、宰杀与肥肝的分级 297
一、肥肝鸭的运输与宰杀 297
二、肥肝的分级 298
第九章 常见鸭病的防治 300
第一节 鸭病的一般预防措施 300
一、实施科学的饲养管理 300
二、经常搞好清洁卫生工作 301
三、执行严格的消毒制度 301
四、定期接种生物制剂 302
五、定期驱除体内外寄生虫 304
六、封锁与淘汰病鸭，处理死鸭，消毒疫点 305
第二节 鸭的传染病 305
一、鸭瘟 306
二、鸭病毒性肝炎 308
三、番鸭细小病毒病 311
四、禽霍乱（禽出血性败血病） 312
五、鸭胚胎中毒病 317
六、禽副伤寒 318
七、鸭传染性浆膜炎（鸭疫综合征、鸭疫巴氏杆菌病） 320
八、大肠杆菌病 322
九、鸭传染性窦炎 324
十、葡萄球菌病 325
十一、肉毒梭菌毒素中毒 326
十二、曲霉菌病 327
十三、黄曲霉毒素中毒 329
十四、嗜水气单胞菌病 332
第三节 鸭的寄生虫病 333
一、鸭球虫病 334
二、绦虫病 335
三、鸭鸟蛇线虫病 336
四、鸭虱 338
第四节 鸭的普通病 339
一、鸭胃肠炎 339
二、鸭中暑 340
三、鸭佝偻病、软脚病、钙磷锰及维生素D营养障碍、鸭骨短粗病 341
四、鸭啄癖 342
五、维生素缺乏症 342
第五节 鸭的中毒病 346
一、有机磷农药中毒 346
二、五氯酚钠中毒 347
三、呋喃丹中毒 348
四、汞制剂中毒 348
五、磷化锌中毒 349
六、氟乙酰胺中毒 350
七、敌鼠钠盐中毒 351
参考文献 353