第一部分 我国发展大豆生产的重要意义 1
1．起源于我国的大豆，为什么会成为一种世界性作物？ 1
2．大豆的营养价值是什么？ 2
3．大豆具有哪些保健功能？ 2
4．大豆为什么能防癌？ 3
第二部分 我国大豆生产现状 5
5．我国大豆生产形势如何？ 5
6．目前我国大豆生产中存在哪些问题？ 6
7．发展我国大豆生产前景怎样？ 7
8．发展我国大豆产业有什么对策？ 8
第三部分 我国大豆生产自然区划 11
10．我国哪些地区是大豆主要产区？ 11
11．我国大豆栽培区域是怎样划分的？ 11
12．大豆品种在耕作制度中的适应性是怎样形成的？ 14
13．北方春大豆区自然条件与品种生态型有什么特点？ 15
14．黄淮夏大豆区自然条件与品种生态型有什么特点？ 16
15．长江流域夏大豆区自然条件与品种生态型有什么特点？ 17
16．南方多熟大豆区自然条件与品种生态型有什么特点？ 17
第四部分 优质大豆品种介绍 19
17．优质大豆品种标准是什么？ 19
18．目前我国优质大豆品种有哪些？ 19
（1）高油品种合丰40号 19
（2）高蛋白大豆新品种黑农41 20
（3）高油品种九农22 21
（4）丹豆9号 22
（5）高蛋白品种辽阳1号 23
（6）宁豆4号 24
（7）高蛋白大豆新品种铁丰29 25
（8）高油品种辽豆11号 25
（9）高蛋白品种铁丰28号 26
（10）无胰蛋白酶抑制剂大豆新品种中豆28 27
（11）晋豆11号 28
（12）高蛋白品种中黄7号 29
（13）徐豆9号 30
（14）双高大豆品种冀豆7号 30
（15）高蛋白夏大豆品种鲁豆12号 31
（16）南方春大豆品种桂豆2号 32
（17）南方春大豆品种桂豆3号 32
（18）南方春大豆新品种渝豆1号 33
（19）双高春大豆新品种中豆30 34
（20）南方春大豆高油品种湘春豆14号 35
（21）南方夏大豆高蛋白品种中豆8号 36
19．毛豆品种主要有哪些？ 37
第五部分 大豆育种与良种繁育技术 38
20．如何制定大豆育种目标？ 38
21．大豆引种应遵循哪些规律？ 39
22．北方春大豆区如何引种？ 40
23．黄淮夏大豆区如何引种？ 40
24．长江流域夏大豆区如何引种？ 41
25．南方多熟制大豆区如何引种？ 41
26．如何从国外引种？ 42
27．大豆引种过程常会出现什么问题？ 43
28．怎样进行大豆系统育种？ 43
29．什么是大豆杂交育种，杂交育种包括哪些程序？ 44
30．大豆杂交育种中怎样选配亲本？ 45
31．怎样进行大豆有性杂交？ 46
32．大豆杂交后代的选择方法有哪几种，如何进行选择？ 47
33．如何进行大豆辐射育种？ 49
34．如何进行大豆品种比较试验？ 49
35．新品种育成后还要完成哪些程序？ 50
36．怎样加快大豆育种进度，缩短育种年限？ 50
37．如何进行大豆新品种的种子生产？ 51
38．大豆良种退化的原因有哪些，如何防治？ 52
39．如何进行大豆品种的提纯复壮？ 53
40．如何进行大豆种子质量检验？ 53
第六部分 大豆高产优质栽培的生理基础 55
41．大豆根、茎、叶有什么特征？ 55
42．大豆花、荚和种子有什么特征？ 56
43．大豆生长发育包括哪几个阶段？ 58
44．影响大豆生长发育的主要因子有哪些？ 60
45．大豆为什么会落花落荚，如何减少大豆落花落荚？ 62
46．如何减少大豆秕粒？ 63
47．影响大豆固氮效率的因子有哪些？ 63
48．大豆产量由哪些因子组成，大豆高产主攻目标是什么？ 65
49．制约大豆高产的主要生理与形态因素有哪些？ 66
50．大豆倒伏的原因是什么，如何防治高产大豆群体的倒伏？ 66
51．影响大豆籽粒外观品质的因子有哪些？ 67
52．影响大豆籽粒内在化学品质的因子有哪些 68
第七部分 大豆高产优质栽培技术？ 70
53．大豆播种前应做哪些准备工作？ 70
54．怎样选用适宜的优良品种？ 70
55．怎样作好播前种子处理工作？ 71
56．种大豆为什么要轮作换茬？ 71
57．如何确定大豆合适播种期，怎样保证大豆一播全苗？ 72
58．如何科学施肥？ 72
59．大豆微量元素缺乏症有哪些表现？ 73
60．如何防治大豆微量元素缺乏症？ 74
61．怎样做到合理密植？ 75
62．怎样搞好出苗期田间管理？ 75
63．怎样搞好苗期田间管理？ 76
64．怎样搞好花荚期田间管理？ 76
65．怎样搞好鼓粒成熟期田间管理？ 77
66．什么时间收获大豆最合适？ 78
67．大豆遇旱如何灌水？ 78
68．目前大豆高产栽培措施有哪些？ 79
69．大豆化学调控有哪些方法？ 80
70．什么是大豆窄行密植？ 81
71．怎样减轻重迎茬对大豆产量和品质的影响？ 82
72．大豆与其它作物间作套种为什么能增产增收，目前都有哪些间作套种模式？ 83
73．大豆覆膜栽培为什么能增产？ 83
74．秋植大豆怎样高产？ 84
75．菜用大豆有哪些高产高效栽培模式？ 85
76．怎样种好菜用大豆？ 86
77．如何种好春植蔗间种大豆？ 87
第八部分 大豆主要病、虫、草害防治 89
78．我国大豆病害主要有哪些种类？ 89
79．如何防治大豆花叶病毒病？ 89
80．如何防治大豆紫斑病？ 90
81．如何防治大豆霜霉病？ 90
82．如何防治大豆锈病？ 91
83．如何防治大豆灰斑病？ 91
84．如何防治大豆立枯病？ 92
85．如何防治大豆细菌性斑点病？ 93
86．大豆感染孢囊线虫病后有什么症状？ 93
87．大豆孢囊线虫病是怎样传播的？ 94
88．如何防治大豆孢囊线虫病？ 95
89．如何防治大豆菟丝子？ 95
90．我国大豆害虫有哪些种类？ 96
91．如何防治大豆蚜虫？ 97
92．如何防治大豆卷叶螟？ 97
93．如何防治豆杆潜蝇？ 98
94．如何防治大豆食心虫？ 98
95．如何防治豆荚螟？ 100
96．怎样防治斜纹夜蛾？ 100
97．大豆田杂草主要有哪些种类，如何防治草害？ 101
98．大豆田如何进行化学除草？ 101
99．大豆田使用除草剂应注意什么？ 102
100．什么是大豆病虫害综合防治？ 103
101．如何通过农业措施防治大豆病虫害？ 104
102．在大豆病虫害综合防治中如何合理使用化学防治措施？ 106
第九部分 大豆综合利用与加工技术 108
103．大豆综合利用有哪些途径？ 108
104．怎样制豆腐？ 109
105．怎样加工大豆精粉？ 110
106．怎样加工大豆浓缩蛋白？ 111
107．怎样加工大豆分离蛋白？ 111
108．怎样加工大豆蛋白肽？ 111
109．怎样加工大豆低聚糖？ 112
110．怎样加工大豆卵磷脂？ 112
111．怎样加工大豆异黄酮？ 112
112．怎样加工大豆膳食纤维？ 113