第一章 基础知识与实验技术 1
一、化学实验的目的 1
二、化学实验的学习方法 1
三、化学实验守则 3
四、化学实验室安全规则 3
五、化学实验室意外事故的处理 4
六、化学实验常规仪器介绍 5
七、玻璃器皿的洗涤与干燥 13
八、化学试剂及其取用 14
九、分析天平的使用 15
十、加热与冷却方法 20
十一、物质的溶解、浓缩、结晶与固体的干燥 23
十二、沉淀和溶液的分离 24
十三、萃取、蒸馏与分馏 26
十四、容量瓶、移液管、滴定管的使用 31
十五、容量器皿的校正 35
十六、酸度计的使用 36
十七、分光光度计的使用 41
十八、熔点仪、旋光仪、折光仪的使用 44
十九、误差与误差分析 47
二十、数据记录与数据处理 48
第二章 实验内容 51
实验一 分析天平的称量练习（一） 51
实验二 分析天平的称量练习（二） 54
实验三 粗食盐的提纯 55
实验四 溶液中的化学平衡 57
实验五 反应级数的测定 59
实验六 化学反应摩尔焓变的测定 62
实验七 醋酸电离常数的测定 66
实验八 氧化还原与电化学 67
实验九 胶体与吸附 68
实验十 硫酸铜的重结晶 71
实验十一 熔点的测定 72
实验十二 乙醇的蒸馏及沸点的测定 74
实验十三 滴定分析的量器和基本操作 76
实验十四 盐酸标准溶液的配制与标定 77
实验十五 食醋中总酸量的测定 78
实验十六 混合碱的测定（双指示剂法） 80
实验十七 高锰酸钾法测定过氧化氢的含量 82
实验十八 水中化学耗氧量（COD）的测定 84
实验十九 葡萄糖含量的测定（碘量法） 86
实验二十 醇、酚、醛、酮、羧酸的性质 87
实验二十一 糖类化合物的性质 90
实验二十二 乙酸乙酯的合成 91
实验二十三 从茶叶中提取咖啡因 93
实验二十四 从水果皮中提取果胶 94
实验二十五 氯化物中氯含量的测定（莫尔法） 95
实验二十六 水的总硬度的测定 97
实验二十七 乙酸正丁酯的制备 99
实验二十八 从茴香籽中提取茴香油 101
实验二十九 环已烯的制备 102
实验三十 邻二氮菲分光光度法测铁 104
实验三十一 钼蓝分光光度法测磷 105
实验三十二 葡萄糖含量的测定（旋光度法） 107
实验三十三 原子吸收分光光度法测定豆粉中Fe、Cu、Zn的含量 108
实验三十四 气相色谱法测定白酒中乙醇的含量 111
实验三十五 过氧化钙的制备和应用 114
实验三十六 葡萄糖酸锌（C12H22O14Zn）的合成及表征 115
第三章 附录 117
附录一 国际相对原子质量表（Ar,1989年） 117
附录二 国际相对分子质量表（Mr） 118
附录三 常见有机化合物的毒性和易燃性 120
附录四 常用酸、碱溶液的相对密度、浓度和配制 122
附录五 常用试剂的配制 124
附录六 常用缓冲溶液的配制 126
附录七 常用指示剂及配制 127
附录八 常用基准物质的干燥条件和应用 130
附录九 常见无机化合物在水中的溶解度（g/100g H2O） 131
附录十 气体在水中的溶解度 132
附录十一 不同温度下水的饱和蒸汽压 133
附录十二 常见元素在水溶液中的离子状态与颜色 135
附录十三 弱酸、弱碱在水中的解离常数（25℃） 136
附录十四 难溶化合物的溶度积（18℃～25℃）常数 139
附录十五 标准电极电位表 141
附录十六 一些配离子的稳定常数 144
附录十七 常用有机溶剂的折光率 146
参考文献 147