一、概述 1
二、甘薯 3
（一）地位和作用 3
（二）起源及分布 4
（三）形态特征 4
（四）生理特性 6
（五）生态环境 8
（六）类型与品种 9
（七）繁殖与育苗 16
（八）整地、施肥与定植 22
（九）栽插 23
（十）田间管理 24
（十一）病虫害防治 27
（十二）产品采收与标准 33
（十三）贮藏与加工 34
三、马铃薯 39
（一）地位和作用 39
（二）起源及分布 39
（三）形态特征 40
（四）生理特性 43
（五）生态环境 47
（六）类型与品种 50
（七）播种与育苗 61
（八）整地、施肥与播种 66
（九）田间管理 68
（十）病虫害防治 70
（十一）采收标准与分级 75
（十二）秋马铃薯栽培要点 76
（十三）贮藏与加工 79
四、生姜 84
（一）地位和作用 84
（二）起源及分布 84
（三）形态特征 85
（四）生理特性 86
（五）生态环境 88
（六）类型与品种 89
（七）轮作与间套作 95
（八）种姜选择与催育壮芽 95
（九）整地、施肥与播种 98
（十）田间管理 100
（十一）病虫害防治 102
（十二）产品采收与收购标准 105
（十三）贮藏与加工 106
五、芋 113
（一）地位和作用 113
（二）起源及分布 113
（三）形态特征 113
（四）生理特性 114
（五）生态环境 115
（六）类型与品种 116
（七）间作与套作 123
（八）整地、施肥及播种 124
（九）田间管理 126
（十）病虫害防治 128
（十一）采收标准与分级 131
（十二）贮藏与加工 132
六、魔芋 134
（一）地位和作用 134
（二）起源及分布 134
（三）形态特征 134
（四）生理特性 136
（五）生态环境 137
（六）品种选择 138
（七）间套轮作 140
（八）整地施肥及播种 140
（九）田间管理 141
（十）病虫害防治 142
（十一）产品采收与种芋选留 144
（十二）贮藏加工 145
七、山药 152
（一）地位和作用 152
（二）起源及分布 152
（三）形态特征 152
（四）生态环境 153
（五）类型与品种 155
（六）轮作、间作与套作 159
（七）播种材料 159
（八）栽培方法 163
（九）田间管理 174
（十）病虫害防治 175
（十一）产品采收与质量要求 178
（十二）贮藏加工 180
八、豆薯 183
（一）地位和作用 183
（二）起源及分布 183
（三）形态特征 183
（四）生态环境 184
（五）类型与品种 185
（六）整地施肥 187
（七）播种育苗 187
（八）栽培方式 187
（九）田间管理 188
（十）采收 189
（十一）贮藏加工 189
九、草石蚕 190
（一）地位和作用 190
（二）起源及分布 190
（三）形态特征 191
（四）生态环境 192
（五）类型与品种 192
（六）间作与套作 193
（七）整地施肥 194
（八）挖苗移栽 194
（九）田间管理 194
（十）病虫害防治 194
（十一）采收、留种、贮藏与加工 195
十、菊芋 197
（一）地位和作用 197
（二）起源及分布 197
（三）形态特征 197
（四）生理特性 198
（五）生态环境 199
（六）类型与品种 199
（七）间套轮作 200
（八）整地施肥 200
（九）播种 201
（十）田间管理 201
（十一）病虫害防治 202
（十二）采收 202
（十三）贮藏加工 203
十一、香芋 206
（一）地位和作用 206
（二）起源及分布 206
（三）形态特征 206
（四）生态环境 207
（五）类型与品种 207
（六）整地施肥 208
（七）播种 208
（八）田间管理 209
（九）采收与贮藏 209
十二、葛 211
（一）地位和作用 211
（二）起源及分布 211
（三）形态特征 212
（四）生理特征 212
（五）生态环境 213
（六）品种选择 214
（七）间套轮作 214
（八）整地施肥 214
（九）育苗定植 215
（十）田间管理 215
（十一）采收、贮藏与加工 216
十三、蕉芋 218
（一）地位和作用 218
（二）起源及分布 218
（三）形态特征 219
（四）生态环境 220
（五）间套轮作 221
（六）整地施肥 221
（七）育苗定植 222
（八）田间管理 223
（九）采收留种 223
（十）贮藏加工 224
十四、何首乌 227
（一）地位和作用 227
（二）形态特征 227
（三）生态环境 228
（四）选地整地 228
（五）播种 228
（六）田间管理 229
（七）采收贮藏 230
十五、附录 231
（一）NY 5010—2001无公害食品蔬菜产地环境条件 231
（二）无公害农产品（食品）江苏省地方标准 238
（三）宁波市无公害蔬菜通用生产技术规程 264
（四）《OFDC有机认证标准》国家环境保护总局有机食品发展中心 276
（五）《无公害农产品管理办法》 307
（六）NY/T 448—2001蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法 315