第一章 主导品种 1
第一节 全国小麦主导品种 1
一、冬小麦品种 4
（一）豫麦34 4
（二）郑麦9023 5
（三）豫麦18 6
（四）豫麦47号（丰优3号） 7
（五）新麦18（新麦9408） 7
（六）京9428 8
（七）轮选987 9
（八）藁8901 10
（九）邯优3475 10
（十）石4185 11
（十一）晋太170 12
（十二）晋麦47号（运旱91-15） 12
（十三）宁麦9号（宁9312） 13
（十四）扬麦13号 14
（十五）扬辐麦2号（扬辐9798） 14
（十六）皖麦38 15
（十七）济麦19（935031） 16
（十八）济南17 16
（十九）济麦20号（955159） 17
（二十）烟农19号（烟优361） 18
（二十一）小偃22 19
（二十二）陕253 19
（二十三）鄂麦14 20
（二十四）川麦39（川00062） 21
（二十五）川麦42（川99-1572） 21
（二十六）川麦107 22
（二十七）绵阳29 23
二、春小麦品种 24
（一）辽春10号 24
（二）龙麦26（龙94-4083） 24
（三）克丰8号（克92R-172） 25
（四）龙麦30 26
（五）甘春20号 27
（六）宁春4号 27
（七）永良15号（永2655） 28
（八）新春6号 29
第二节 部分小麦主产省应用品种 30
一、河南省 30
（一）豫麦34 30
（二）郑麦9023 30
（三）高优503（小偃503） 30
（四）豫麦49（温麦6号） 31
（五）豫麦50（丰优5号） 31
（六）豫麦69号（新麦9号） 32
（七）豫麦70（内乡188） 32
（八）新麦18 33
二、山东省 33
三、河北省 34
（一）京冬8号（88-66） 34
（二）邯优3475 35
（三）邯6172 35
（四）石家庄8号 35
（五）中优9507 36
（六）藁优9409 37
四、安徽 38
（一）皖麦38号 38
（二）烟农19号 38
（三）郑麦9023 38
（四）皖麦33号（安农8729-10） 38
（五）皖麦19号（皖宿8802） 39
（六）皖麦44号（皖北96932） 39
（七）皖麦50号（宿9908） 40
（八）豫麦69号 40
（九）豫麦70 40
（十）淮麦20 40
（十一）扬麦158 41
（十二）皖麦48（安农98005） 41
（十三）皖麦47号（皖西9101-6） 42
（十四）扬辐麦2号（扬辐9798） 42
（十五）扬麦13号（扬97-65） 42
（十六）豫麦18 42
五、江苏省 42
六、湖北省 45
（一）郑麦9023 46
（二）鄂麦16 46
（三）鄂麦18 47
（四）华麦12 47
第二章 主推技术 49
第一节 冬小麦主产区共性关键技术 49
一、确定主导品种，推进统一供种 49
二、改善生产条件，加强“排灌”和“覆盖” 49
三、强化主推技术，重点推广“调肥、适墒、适期、精播与机播” 49
四、推广间作套种技术，扩大小麦面积 50
第二节 主推技术 50
一、小麦精播、半精播高产栽培技术 50
（一）概况 50
（二）技术内容 51
二、冬小麦氮肥后移延衰高产栽培技术 54
（一）概况 54
（二）氮肥后移延衰高产栽培的理论基础 55
（三）氮肥后移延衰高产栽培技术 67
三、小麦节水高产栽培技术 71
（一）概况 71
（二）主要技术内容 72
四、南方旱茬麦高产栽培技术 77
（一）概况 77
（二）主要技术内容 77
五、小麦小窝疏株密植高产技术 77
（一）概况 77
（二）小窝密植的增产效果 78
（三）小窝密植的增产原因 80
（四）技术要点 84
六、稻茬麦少、免耕栽培技术 85
（一）概况 85
（二）少、免耕种麦的方式与播种方法 86
（三）秸秆还田与开沟覆土 88
（四）优质、高效施肥技术 89
（五）病、虫、草无害化防治 90
（六）抗逆技术 92
七、旱地小麦地膜覆盖与秸秆覆盖技术 93
（一）旱地小麦地膜覆盖技术 93
（二）旱地冬小麦秸秆覆盖栽培技术 96
八、东北春麦区尿素秋施与氮素后移技术 97
（一）尿素秋施技术 97
（二）氮素后移技术 98
九、晚茬麦应变栽培技术 99
第三章 小麦主要病虫害及防治技术 101
第一节 小麦主要病害及防治技术 101
一、小麦的主要病害种类与发生流行概况 101
（一）山东省小麦主要病害发生流行概况 102
（二）河北省小麦主要病害发生流行概况 103
（三）陕西省小麦主要病害发生流行概况 103
（四）江苏省小麦主要病害发生流行概况 104
二、小麦主要病害防治技术 105
（一）小麦锈病 105
（二）小麦纹枯病 108
（三）小麦白粉病 109
（四）小麦黑穗（粉）病 110
（五）小麦赤霉病 111
（六）小麦全蚀病 112
（七）小麦叶枯病 114
（八）小麦病毒病 115
第二节 小麦主要害虫及防治技术 117
一、小麦的主要害虫种类与发生危害概况 117
（一）北方冬麦区小麦主要害虫发生危害概况 117
（二）西北冬春麦混播区小麦主要害虫发生危害概况 118
（三）北方春麦区小麦主要害虫发生危害概况 118
（四）南方冬麦区小麦主要害虫发生危害概况 118
二、小麦主要害虫防治技术 119
（一）地下害虫防治技术 119
（二）麦蚜防治技术 122
（三）小麦吸浆虫 123
（四）小麦害螨防治技术 124
（五）食叶害虫防治技术 125
第三节 麦田主要杂草及防除技术 126
一、麦田杂草的发生概况 126
（一）春麦草害区 126
（二）旱作冬麦草害区 126
（三）稻茬麦草害区 127
二、麦田除草方法及其应掌握的技术要点 127
三、麦田除草剂应用技术 129
（一）播后苗前土壤处理 129
（二）苗后茎叶处理 129
四、大力推广分期混合施药兼治多种病虫草技术 131
第四章 小麦品质 133
第一节 小麦品质的基本涵义 133
一、外观品质 133
二、营养品质 135
三、加工品质 139
（一）一次加工品质（制粉品质） 139
（二）二次加工品质（食品制作品质） 141
第二节 不同食品对小麦粉的品质要求 144
一、烘烤品质与蒸煮品质 144
（一）烘烤品质 144
（二）蒸煮品质 145
二、不同食品对面粉品质要求 146
第三节 影响小麦品质的主要因素 150
一、遗传因素对小麦品质的影响 150
二、环境因素对小麦品质的影响 152
（一）温度 152
（二）光照 153
（三）水分 154
（四）土壤条件对小麦品质的影响 155
三、栽培措施对小麦品质的影响 156
（一）肥料 157
（二）灌溉 161
（三）播期 161
（四）密度 162
（五）化学调控 162
四、小麦产量和品质稳定性的调控 163