第1章 绪论 1
1.1 电磁波发热及微波应用发展史 1
1.2 微波加热法和感应加热法的比较 2
1.3 微波加热理论概述 3
1.4 介电体损耗系数（ε和tanδ）的测量方法 4
1.4.1 概述 5
1.4.2 测量方法 5
1.5 微波加热的物理量计算 7
1.5.1 基本公式 7
1.5.2 加热的计算 8
1.5.3 烘干的计算 9
第2章 微波特性和应用需注意事项 11
2.1 微波特性及应用 11
2.1.1 微波概述 11
2.1.2 微波的特性 13
2.1.3 微波在工业上的应用特点和需注意的几个原则 18
2.1.4 微波的杀菌作用 20
2.2 微波加热在应用时的注意事项 21
2.2.1 负荷特性和状态 21
2.2.2 符合无线电频率管理的规定 24
2.2.3 对人体健康的影响 24
2.3 微波特性小结 25
2.3.1 微波的优点 25
2.3.2 微波的缺点 27
第3章 微波功率发生器及主要部件 28
3.1 微波电子管 28
3.1.1 微波管及其工作原理 28
3.1.2 速调管 29
3.1.3 磁控管 29
3.1.4 磁控管的特性和使用方法 31
3.2 微波用电源 33
3.3 回路的主要部件 34
3.3.1 传输线路 34
3.3.2 微波加热器 38
3.3.3 防止泄漏装置 40
3.3.4 回路的其他部件 41
第4章 微波技术在食品工业上的应用 45
4.1 概述 45
4.2 食品烹调 49
4.3 用微波进行食品原料的处理 51
4.4 干燥 51
4.4.1 微波干燥的均匀化作用 52
4.4.2 利用微波加热进行材料干燥的三种形式 53
4.4.3 常压干燥 54
4.4.4 真空（减压）干燥 54
4.4.5 真空冻结干燥 55
4.4.6 食品干燥实例 56
4.5 利用微波杀菌和防霉 60
4.5.1 微波灭菌机理 61
4.5.2 夹心面包等食品灭菌举例 64
4.5.3 脉冲式功率进行灭菌 68
4.6 解冻 69
4.6.1 解冻和半解冻 69
4.6.2 微波解冻实例（美国） 72
4.7 食品的再加热 74
4.8 微波烧烤 75
4.8.1 微波焙烤的特点 75
4.8.2 烧炙与油炸 77
第5章 微波技术在橡胶工业上的应用 79
5.1 橡胶加硫 79
5.1.1 加硫的目的和方式 79
5.1.2 应用微波加热的特点 80
5.1.3 橡胶材质和配方的改变 81
5.2 连续加硫装置 83
5.3 橡胶加硫预热机 85
第6章 微波技术在木材加工业中的应用 89
6.1 概述 89
6.1.1 木制品胶合 89
6.1.2 木材干燥 89
6.1.3 可塑化加工 90
6.1.4 木材热处理 91
6.2 木材的介电特性和微波加热的关系 91
6.3 木材的干燥 92
6.3.1 微波干燥特点 92
6.3.2 微波干燥与热风干燥并用的效果 93
6.3.3 木材干燥曲线 93
6.3.4 木材或木制品微波干燥举例 95
6.3.5 含水率的均衡化 97
6.3.6 微波减压干燥 99
6.4 木材的黏合加工 99
6.4.1 适合微波加热用的黏合剂 100
6.4.2 黏合方法 100
6.4.3 高频加热黏合和微波加热比较 101
6.4.4 微波加热黏合机简介 103
6.5 木材的弯曲加工 105
6.5.1 木材弯曲特性 105
6.5.2 水分和温度的影响 106
6.5.3 木材弯曲变形的机理 107
6.5.4 微波弯曲加工的特殊炉具 108
6.5.5 利用微波进行木材弯曲举例 109
6.5.6 含水率高低对弯曲性能的影响 111
第7章 微波技术在茶叶加工中的应用 113
7.1 微波技术应用的历史和现状 113
7.2 茶叶的类别和加工的工艺流程 115
7.2.1 茶叶的类别 115
7.2.2 制茶工艺流程 115
7.2.3 微波加热的优点 115
7.3 微波技术在茶叶加工领域的应用 116
7.3.1 微波在茶叶杀青中的应用 116
7.3.2 微波在茶叶干燥中的应用 117
7.3.3 微波在茶饮料灭菌中的应用 117
7.3.4 微波用于茶叶水分的测定 118
7.3.5 微波在茶叶储藏中的应用 118
7.4 微波技术用于茶叶杀青和干燥的机理 118
7.4.1 微波杀青、干燥的可行性 118
7.4.2 微波杀青、干燥的影响因素 120
7.5 微波茶叶加工设备的特点 121
7.5.1 茶叶原料和加工工艺流程 121
7.5.2 微波茶叶加工设备 122
7.5.3 微波加热用于绿茶杀青 122
7.5.4 微波干燥 123
7.5.5 微波加工设备的效率 124
7.5.6 应用微波后的加工工艺改变 124
7.5.7 常用微波茶叶干燥机的技术性能和效果 125
7.6 日本NJE公司微波茶叶干燥机简介 130
7.6.1 组成 130
7.6.2 技术规格和指标 130
第8章 微波技术在陶瓷工业中的应用 132
8.1 陶瓷坯料的干燥 132
8.2 瓷片干燥不同方式的比较 133
8.3 粉末状的陶瓷原料的微波干燥技术 134
8.3.1 介电特性和加热方法 134
8.3.2 加热器的构造 135
8.3.3 加热特性 135
8.3.4 粉末状陶瓷材料微波干燥机举例 135
8.4 微波加热进行高温烧结 138
8.4.1 陶瓷微波烧结技术的进展 138
8.4.2 微波烧结技术的特点 139
8.4.3 微波烧结的工艺特点 140
8.5 微波烧结的设备 141
第9章 微波技术在公路养护中的应用 143
9.1 应用微波技术清除公路积冰 143
9.1.1 微波溶冰概述 143
9.1.2 微波除冰机理 144
9.1.3 微波溶冰实验的结果 145
9.2 微波除冰车的设计 147
9.2.1 整体布局设计 147
9.2.2 微波加热器的选择及固定 148
9.3 微波技术在公路沥青路面养护中的应用 149
9.3.1 概述 149
9.3.2 微波加热养护与常规热补养护的比较 150
9.3.3 中小型批量生产的微波路面养护车简介 152
9.4 微波技术用于沥青路面养护（热再生）技术的应用前景 154
第10章 微波技术在临床医疗上的应用 157
10.1 用微波在患者病灶部位加热 157
10.2 微波治疗仪原理 158
10.2.1 概述 158
10.2.2 微波治疗仪的结构设计 159
10.3 微波治疗仪的温度测量方法 163
10.4 国内应用简介 166
10.4.1 概述 166
10.4.2 国产微波治疗仪系统结构 167
10.4.3 国产微波仪简介 168
10.4.4 应用微波治疗仪临床疗效分析（供参考） 173
10.5 微波治疗仪的检测与限制微波辐射的国家标准 179
10.5.1 概述 179
10.5.2 主要技术指标的检测 180
10.5.3 结论 181
第11章 用微波传输太空超级太阳能发电站的电功率 182
11.1 微波输电计划 182
11.2 SSPS计划概要 183
11.3 送电（发射）系统概述 185
11.4 传输损耗 187
11.5 接收系统 187
11.6 结论 190
参考文献 192