第一章 鸡的品种选择 1
一、选择鸡种的原则 1
（一）根据生产性能选择 1
（二）根据适应能力选择 1
（三）根据消费特点选择 1
（四）根据饲养表现选择 2
（五）根据发展需要选择 2
（六）根据经济效益选择 2
二、鸡的主要品种 2
（一）蛋鸡品种 2
（二）肉鸡品种 14
第二章 鸡的营养与饲料 20
一、饲料中的营养成分及功能 20
（一）水 21
（二）粗蛋白质 21
（三）碳水化合物 22
（四）粗脂肪 22
（五）维生素 23
（六）矿物质 27
（七）能量 28
二、鸡的常用饲料 30
（一）能量饲料 30
（二）蛋白质饲料 32
（三）青饲料与块根、块茎及瓜类饲料 36
（四）粗饲料 36
（五）矿物质饲料 37
（六）饲料添加剂 39
三、鸡的饲养标准和饲粮配合 41
（一）鸡的饲养标准 41
（二）鸡的饲料配合 48
（三）典型饲料配方 53
（四）饲料的拌和 58
四、降低养鸡饲料成本的有效措施 60
（一）饲喂全价饲料 60
（二）改散养为笼养 60
（三）自配饲料 60
（四）改善饲喂方法，减少饲料浪费 61
（五）搞好鸡病预防 61
（六）合理贮藏饲料 61
第三章 蛋用型鸡的饲养管理 62
一、雏鸡的饲养管理 62
（一）雏鸡生长发育特点 62
（二）初生雏的雌雄鉴别 63
（三）进雏前的准备工作 65
（四）育雏方式的选择 68
（五）幼雏的选择和接运 74
（六）育雏期饲养管理 76
（七）笼育雏鸡的饲养管理特点 89
（八）雏鸡饲养日程安排 90
（九）雏鸡日常管理细则 92
（十）雏鸡发病及死亡原因分析 94
二、育成鸡的饲养管理 95
（一）育成鸡的生理特点 96
（二）育成鸡的饲养方式 96
（三）育成鸡的饲养 97
（四）育成鸡的管理 102
三、商品产蛋鸡的饲养管理 106
（一）转群上笼 106
（二）育成效果不好的补救 107
（三）商品产蛋鸡的饲养 108
（四）商品产蛋鸡的管理 112
四、鸡的强制换羽技术 123
（一）适于强制换羽的鸡群 124
（二）强制换羽的方法 124
（三）强制换羽注意事项 127
五、塑料暖棚养鸡新技术 130
（一）塑料暖棚鸡舍的设计 130
（二）塑料暖棚鸡舍的建造 133
（三）塑料暖棚鸡舍的管理 134
六、山林散养鸡技术要求 136
七、药疗鸡蛋的生产技术 137
（一）高碘蛋 137
（二）高锌蛋 138
（三）高铁蛋 138
（四）低胆固醇鸡蛋 138
（五）鱼油蛋 138
（六）辣椒蛋 139
第四章 肉用仔鸡的饲养管理 139
一、进雏前的准备 139
（一）人员的安排 139
（二）饲料及常用药品的准备 139
（三）房舍及用具的准备与消毒 140
二、饲养方式的选择 140
（一）地面平养 141
（二）网上平养 142
（三）笼养 142
（四）笼养与地面平养相结合 143
三、雏鸡的选择与运输 144
（一）雏鸡的订购 144
（二）雏鸡的挑选 144
（三）雏鸡的接运 144
四、雏鸡的喂饲与饮水 146
（一）开食与喂饲 146
（二）饮水 147
五、饲养环境管理 148
（一）温度 148
（二）湿度 149
（三）光照 150
（四）通风换气 152
（五）饲养密度 152
六、肉用仔鸡疾病预防 153
（一）雏鸡白痢的预防 154
（二）球虫病的预防 154
（三）呼吸道疾病的预防 154
（四）疫苗接种 154
（五）环境消毒 155
七、日常管理 155
（一）用好垫料，适时清粪 155
（二）合理分群，及时调整饲料配方 156
（三）公、母适时分群饲养 156
（四）添加维生素和微量元素 156
（五）注意饲料的过渡 157
（六）适时断喙 157
（七）做好卫生防疫与消毒工作 157
（八）测重 158
（九）减少应激 158
（十）死鸡处理 159
（十一）观察鸡群 159
（十二）减少胸囊肿与足垫炎 160
（十三）节约饲料 161
（十四）正确抓鸡与运鸡，减少外伤 161
（十五）适时出栏 162
八、夏、冬季饲养管理特点 162
（一）夏季肉用仔鸡饲养管理特点 162
（二）冬季肉用仔鸡饲养管理特点 165
九、肉用仔鸡8周龄的饲养日程安排 165
（一）1～2日龄 166
（二）3～4日龄 166
（三）5～7日龄 167
（四）8～14日龄 167
（五）15～28日龄 167
（六）29～42日龄 168
（七）43～56日龄 168
第五章 鸡的常见病及防治 168
一、鸡群疫病预防的基本措施 169
（一）实行科学的饲养管理 169
（二）实行全进全出制 169
（三）防止人员传播疫病 169
（四）防止各种鸟兽传播疫病 169
（五）防止昆虫传播疫病 170
（六）防止饲料、用具等传播疫病 170
（七）做好鸡舍卫生消毒工作 170
（八）定期进行预防接种 170
（九）进行预防性投药 170
二、鸡的投药方法 170
（一）全群投药法 171
（二）个体给药法 171
（三）种蛋及鸡胚给药法 173
三、鸡的免疫接种 173
（一）疫（菌）苗的保存、运输与使用 174
（二）免疫程序的制订 175
（三）免疫接种的常用方法 177
四、鸡的传染病 178
鸡新城疫 178
鸡马立克氏病 181
鸡传染性法氏囊炎 183
禽流感 184
鸡痘 185
鸡传染性支气管炎 187
鸡传染性喉气管炎 189
鸡减蛋综合征 190
禽霍乱 191
鸡白痢 194
鸡慢性呼吸道病 196
鸡大肠杆菌病 199
五、鸡的寄生虫病 202
鸡球虫病 202
鸡羽虱 206
六、鸡的普通病 207
维生素A缺乏症 207
维生素B1缺乏症 209
维生素B2缺乏症 210
维生素D和钙、磷缺乏症 211
维生素E和硒缺乏症 212
雏鸡脱水 213
笼养鸡产蛋疲劳症 214
鸡痛风 215
脱肛 216
啄癖 217
中暑 219
食盐中毒 220
菜籽饼中毒 221
黄曲霉毒素中毒 222
磺胺类药物中毒 223
一氧化碳中毒 225
第六章 鸡场建筑与设备 225
一、场址的选择与布局 225
（一）场址选择 226
（二）鸡场内的布局 227
二、鸡舍设计 228
（一）鸡舍的类型 228
（二）鸡舍建筑配比 228
（三）鸡舍的朝向 228
（四）鸡舍的跨度 229
（五）鸡舍的长度 229
（六）鸡舍高度 229
（七）屋顶结构 230
（八）鸡舍的间距 230
（九）各类鸡舍的特点 231
三、鸡舍的主要设备 232
（一）育雏设备 232
（二）笼养设备 234
（三）饮水设备 241
（四）饲槽 244
第七章 家庭鸡场经营管理 246
一、家庭鸡场经营管理的重要性 246
二、家庭鸡场经营管理的基本内容 246
（一）经营思想 246
（二）经营策略 248
（三）经营决策 248
三、产品的市场调查与预测 256
（一）市场调查目标的确定 256
（二）市场调查 256
（三）市场预测 259
四、家庭鸡场生产经营计划与管理 264
（一）生产经营计划 264
（二）生产管理 275
五、家庭鸡场的经济核算 278
（一）家庭鸡场进行独立经济核算的前提条件 278
（二）资金核算 279
六、家庭鸡场合同的签订与利用 279
（一）签订合同的作用 280
（二）签订全同的种类 281
（三）签订合同应遵守的基本原则 282
（四）签订合同的程序 283
（五）合同的内容 284
（六）合同的履行 287
（七）合同的变更和解除 288